KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
Resep
SINGAPORE CHILI CRAB RECIPE | MIRIP KEPITING SAUS PADANG
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Matikan kepiting yang masih hidup dengan menusuk bagian belakangnya sambil dipegang dengan kain supaya tidak licin.
- Potong tali pengamannya kalau kepitingnya benar benar sudah mati.
- Sikat seluruh cangkang dan badannya sampai bersih.
- Buka cangkang atasnya lalu bersihkan dan sikat kotoran yang ada di dalamnya.
- Potong potong kepitingnya.
- Pecahkan sedikit bagian kakinya supaya bisa menyerap sausnya.
- Potong 2 buah tomat dan masukkan ke bagian paling bawah blender karena airnya membantu menghaluskan bumbu lainnya.
- Masukkan 6 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan 5 buah cabe keriting merah, tambahkan lagi jika mau lebih pedas.
- Masukkan 1 buah bawang bombai, 7 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, dan 5 cm jahe.
- Tambahkan 4 gram terasi udang dan sedikit minyak lalu haluskan semuanya.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum dan benar benar matang supaya nanti tidak berbau langu.
- Masukkan 5 sendok makan saus cabai.
- Tambahkan 6 sendok makan saus tomat dan 3 sendok makan saus tiram, lalu aduk dan tumis lagi supaya aromanya lebih wangi.
- Tuang sekitar 450 ml air sambil terus diaduk.
- Bumbui dengan 1,5 sendok makan gula, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masukkan kepiting yang sudah dipotong.
- Masukkan jagung manisnya.
- Tutup dan masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
- Angkat kepiting dan jagungnya dari sausnya.
- Kocok 1 butir telur lalu masukkan ke dalam sisa sausnya supaya sausnya lebih kental.
- Tuang sausnya ke atas kepiting lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Kill the live crab by piercing the back while holding it with a cloth so it does not slip.
- Cut off the safety ties once the crab is completely dead.
- Scrub the whole shell and body clean with a brush.
- Pull off the top shell, then clean and brush away the dirt inside.
- Cut the crab into pieces.
- Crack the legs lightly so they can absorb the sauce.
- Cut 2 tomatoes and put them at the very bottom of the blender because their juice helps to grind the other spices.
- Add 6 large red chilies with the seeds removed and 5 red curly chilies, adding more if you want it spicier.
- Add 1 onion, 7 cloves of garlic, 12 shallots and 5 cm of ginger.
- Add 4 g of shrimp paste and a little oil, then blend everything smooth.
- Fry the spice paste until fragrant and fully cooked so it does not smell raw.
- Add 5 tbsp of chili sauce.
- Add 6 tbsp of tomato sauce and 3 tbsp of oyster sauce, then stir and fry again for a better aroma.
- Pour in about 450 ml of water while stirring.
- Season with 1.5 tbsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon, then taste and adjust.
- Add the cut crab.
- Add the sweet corn.
- Cover and cook until done, stirring occasionally.
- Lift the crab and corn out of the sauce.
- Beat 1 egg and stir it into the remaining sauce so the sauce thickens.
- Pour the sauce over the crab and serve.
Mode Masak
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
SINGAPORE CHILI CRAB RECIPE | MIRIP KEPITING SAUS PADANG
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Matikan kepiting yang masih hidup dengan menusuk bagian belakangnya sambil dipegang dengan kain supaya tidak licin.
- Potong tali pengamannya kalau kepitingnya benar benar sudah mati.
- Sikat seluruh cangkang dan badannya sampai bersih.
- Buka cangkang atasnya lalu bersihkan dan sikat kotoran yang ada di dalamnya.
- Potong potong kepitingnya.
- Pecahkan sedikit bagian kakinya supaya bisa menyerap sausnya.
- Potong 2 buah tomat dan masukkan ke bagian paling bawah blender karena airnya membantu menghaluskan bumbu lainnya.
- Masukkan 6 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan 5 buah cabe keriting merah, tambahkan lagi jika mau lebih pedas.
- Masukkan 1 buah bawang bombai, 7 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, dan 5 cm jahe.
- Tambahkan 4 gram terasi udang dan sedikit minyak lalu haluskan semuanya.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum dan benar benar matang supaya nanti tidak berbau langu.
- Masukkan 5 sendok makan saus cabai.
- Tambahkan 6 sendok makan saus tomat dan 3 sendok makan saus tiram, lalu aduk dan tumis lagi supaya aromanya lebih wangi.
- Tuang sekitar 450 ml air sambil terus diaduk.
- Bumbui dengan 1,5 sendok makan gula, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masukkan kepiting yang sudah dipotong.
- Masukkan jagung manisnya.
- Tutup dan masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
- Angkat kepiting dan jagungnya dari sausnya.
- Kocok 1 butir telur lalu masukkan ke dalam sisa sausnya supaya sausnya lebih kental.
- Tuang sausnya ke atas kepiting lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Kill the live crab by piercing the back while holding it with a cloth so it does not slip.
- Cut off the safety ties once the crab is completely dead.
- Scrub the whole shell and body clean with a brush.
- Pull off the top shell, then clean and brush away the dirt inside.
- Cut the crab into pieces.
- Crack the legs lightly so they can absorb the sauce.
- Cut 2 tomatoes and put them at the very bottom of the blender because their juice helps to grind the other spices.
- Add 6 large red chilies with the seeds removed and 5 red curly chilies, adding more if you want it spicier.
- Add 1 onion, 7 cloves of garlic, 12 shallots and 5 cm of ginger.
- Add 4 g of shrimp paste and a little oil, then blend everything smooth.
- Fry the spice paste until fragrant and fully cooked so it does not smell raw.
- Add 5 tbsp of chili sauce.
- Add 6 tbsp of tomato sauce and 3 tbsp of oyster sauce, then stir and fry again for a better aroma.
- Pour in about 450 ml of water while stirring.
- Season with 1.5 tbsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon, then taste and adjust.
- Add the cut crab.
- Add the sweet corn.
- Cover and cook until done, stirring occasionally.
- Lift the crab and corn out of the sauce.
- Beat 1 egg and stir it into the remaining sauce so the sauce thickens.
- Pour the sauce over the crab and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
