MEWAH SEKALI!! - RESEP CHILI CRAB / KEPITING SINGAPURA
RESEP
Singapore Chili Crab
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: tomat (atau tomato puree), cabai rawit dan cabai keriting yang dipotong-potong, dan jahe di blender.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
- Masukkan cabai kering yang sudah direndam air panas.
- Masukkan tauco dan terasi (yang sudah dibakar).
- Tambahkan minyak, lalu blender semua bumbu hingga halus (tidak perlu tambah garam atau gula karena tauco dan terasi sudah asin).
- Pecahkan cangkang kepiting agar bumbu mudah meresap dan lebih mudah dimakan nantinya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, masukkan bumbu halus, masak dengan api sedang-besar hingga matang dan tidak langu.
- Bumbui kepiting dengan sedikit garam di bagian daging dan telur kepiting.
- Tambahkan saus tomat dan saus tiram ke bumbu, aduk rata, lalu tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, masak hingga matang, lalu angkat sementara; masukkan telur kocok ke dalam bumbu, aduk hingga membentuk gumpalan lembut.
- Masukkan kembali kepiting ke dalam bumbu, tambahkan sedikit bumbu lagi jika perlu, tutup dan masak sebentar hingga semuanya matang dan menyatu.
Ingredients
Spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: tomato (or tomato puree), cut bird's-eye chilies and curly chilies, and ginger.
- Add the shallots, garlic, and onion.
- Add the dried chilies that have been soaked in hot water.
- Add the fermented soybean paste (tauco) and the roasted shrimp paste.
- Add oil, then blend all the spices until smooth (no need for extra salt or sugar since the tauco and shrimp paste are already salty).
- Crack the crab shells so the seasoning can soak in and it's easier to eat later.
- Heat a generous amount of oil, add the spice paste, and cook over medium-high heat until done and the raw smell is gone.
- Season the crab with a little salt on the meat and roe.
- Add the tomato sauce and oyster sauce to the spice paste, stir well, then pour in water and bring to a boil.
- Add the crab, cook until done, then remove it temporarily; whisk the egg into the sauce, stirring until it forms soft curds.
- Return the crab to the sauce, add a little more seasoning if needed, cover and cook briefly until everything is done and well combined.
Mode Masak
RESEP
Singapore Chili Crab
MEWAH SEKALI!! - RESEP CHILI CRAB / KEPITING SINGAPURA
MEWAH SEKALI!! - RESEP CHILI CRAB / KEPITING SINGAPURA
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: tomat (atau tomato puree), cabai rawit dan cabai keriting yang dipotong-potong, dan jahe di blender.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
- Masukkan cabai kering yang sudah direndam air panas.
- Masukkan tauco dan terasi (yang sudah dibakar).
- Tambahkan minyak, lalu blender semua bumbu hingga halus (tidak perlu tambah garam atau gula karena tauco dan terasi sudah asin).
- Pecahkan cangkang kepiting agar bumbu mudah meresap dan lebih mudah dimakan nantinya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, masukkan bumbu halus, masak dengan api sedang-besar hingga matang dan tidak langu.
- Bumbui kepiting dengan sedikit garam di bagian daging dan telur kepiting.
- Tambahkan saus tomat dan saus tiram ke bumbu, aduk rata, lalu tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, masak hingga matang, lalu angkat sementara; masukkan telur kocok ke dalam bumbu, aduk hingga membentuk gumpalan lembut.
- Masukkan kembali kepiting ke dalam bumbu, tambahkan sedikit bumbu lagi jika perlu, tutup dan masak sebentar hingga semuanya matang dan menyatu.
Ingredients
Spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: tomato (or tomato puree), cut bird's-eye chilies and curly chilies, and ginger.
- Add the shallots, garlic, and onion.
- Add the dried chilies that have been soaked in hot water.
- Add the fermented soybean paste (tauco) and the roasted shrimp paste.
- Add oil, then blend all the spices until smooth (no need for extra salt or sugar since the tauco and shrimp paste are already salty).
- Crack the crab shells so the seasoning can soak in and it's easier to eat later.
- Heat a generous amount of oil, add the spice paste, and cook over medium-high heat until done and the raw smell is gone.
- Season the crab with a little salt on the meat and roe.
- Add the tomato sauce and oyster sauce to the spice paste, stir well, then pour in water and bring to a boil.
- Add the crab, cook until done, then remove it temporarily; whisk the egg into the sauce, stirring until it forms soft curds.
- Return the crab to the sauce, add a little more seasoning if needed, cover and cook briefly until everything is done and well combined.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
