BERASA MAHAL ! RESEP CARAMELIZED BUTTER CRAB
Resep
Caramelized Butter Crab
Bahan
Bumbu halus :
Bahan utama :
Saos:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan kepiting: buang insang yang kotor dan pahit, sisihkan bagian tomali (kuning) karena memberi rasa gurih, jangan dibuang.
- Bersihkan sela-sela kaki kepiting dari pasir, lalu ketok-ketok bagian cangkang capit dengan belakang pisau.
- Lumuri kepiting dengan tepung maizena, lalu goreng sebentar hingga warnanya sedikit berubah kecoklatan, angkat.
- Haluskan bawang putih dan kemiri yang sudah disangrai dengan sedikit minyak dan air.
- Tumis mentega (150 g) dengan sedikit minyak agar tidak gosong, lalu tumis bumbu halus hingga kecoklatan.
- Masukkan bawang bombay, masak hingga layu.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah dan hijau, serta daun bawang, masak hingga bawang lembek.
- Tambahkan saus tiram, saus Inggris (opsional), dan oregano (opsional), lalu bumbui dengan garam, lada putih, dan gula pasir.
- Masukkan kepiting goreng beserta tomalinya dan smoked beef, masak sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api, peras jeruk nipis, taburi daun bawang, lalu sajikan.
Ingredients
Ground seasoning:
Main ingredients:
Sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Clean the crab: remove the bitter, dirty gills, but set aside the yellow tomalley (crab fat) since it adds a rich flavor.
- Clean the sand out from between the crab's legs, then crack the claw shell slightly with the back of a knife.
- Coat the crab with cornstarch, then fry briefly until it turns slightly golden, and remove.
- Grind the toasted garlic and candlenuts with a little oil and water into a paste.
- Saute butter (150 g) with a little oil to prevent burning, then saute the ground paste until golden brown.
- Add the onion and cook until softened.
- Add the garlic, shallots, red and green bird's-eye chilies, and scallions, and cook until the aromatics are soft.
- Add oyster sauce, Worcestershire sauce (optional), and oregano (optional), then season with salt, white pepper, and sugar.
- Add the fried crab with its tomalley and the smoked beef, and cook for about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat, squeeze in lime juice, sprinkle with scallions, and serve.
Mode Masak
BERASA MAHAL ! RESEP CARAMELIZED BUTTER CRAB
Caramelized Butter Crab
BERASA MAHAL ! RESEP CARAMELIZED BUTTER CRAB
BERASA MAHAL ! RESEP CARAMELIZED BUTTER CRAB
Bahan
Bumbu halus :
Bahan utama :
Saos:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan kepiting: buang insang yang kotor dan pahit, sisihkan bagian tomali (kuning) karena memberi rasa gurih, jangan dibuang.
- Bersihkan sela-sela kaki kepiting dari pasir, lalu ketok-ketok bagian cangkang capit dengan belakang pisau.
- Lumuri kepiting dengan tepung maizena, lalu goreng sebentar hingga warnanya sedikit berubah kecoklatan, angkat.
- Haluskan bawang putih dan kemiri yang sudah disangrai dengan sedikit minyak dan air.
- Tumis mentega (150 g) dengan sedikit minyak agar tidak gosong, lalu tumis bumbu halus hingga kecoklatan.
- Masukkan bawang bombay, masak hingga layu.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah dan hijau, serta daun bawang, masak hingga bawang lembek.
- Tambahkan saus tiram, saus Inggris (opsional), dan oregano (opsional), lalu bumbui dengan garam, lada putih, dan gula pasir.
- Masukkan kepiting goreng beserta tomalinya dan smoked beef, masak sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api, peras jeruk nipis, taburi daun bawang, lalu sajikan.
Ingredients
Ground seasoning:
Main ingredients:
Sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Clean the crab: remove the bitter, dirty gills, but set aside the yellow tomalley (crab fat) since it adds a rich flavor.
- Clean the sand out from between the crab's legs, then crack the claw shell slightly with the back of a knife.
- Coat the crab with cornstarch, then fry briefly until it turns slightly golden, and remove.
- Grind the toasted garlic and candlenuts with a little oil and water into a paste.
- Saute butter (150 g) with a little oil to prevent burning, then saute the ground paste until golden brown.
- Add the onion and cook until softened.
- Add the garlic, shallots, red and green bird's-eye chilies, and scallions, and cook until the aromatics are soft.
- Add oyster sauce, Worcestershire sauce (optional), and oregano (optional), then season with salt, white pepper, and sugar.
- Add the fried crab with its tomalley and the smoked beef, and cook for about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat, squeeze in lime juice, sprinkle with scallions, and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
