Tahu Babi Cincang | Mapo Tofu Recipe | Resep Mapo Tofu | Nael Onion
Mapo Tofu
Ingredients
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Keluarkan cairan dari 1 kotak silken tofu 350 gram lalu taruh di atas talenan.
- Potong tahunya menjadi kotak kotak seukuran satu gigitan.
- Panaskan air dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok teh garam.
- Masukkan tahu ke dalam panci dan masak satu menit.
- Matikan apinya dan biarkan tahu di dalam air garam sementara bahan lain disiapkan.
- Panggang lada Szechuan sampai sedikit berasap lalu haluskan dengan lumpang.
- Panaskan wajan dan tambahkan sekitar 4 sendok makan minyak sayur.
- Masukkan 3 siung bawang putih cincang halus dan 1 sendok makan jahe cincang halus lalu tumis sampai harum.
- Masukkan 150 gram daging babi cincang, hancurkan dagingnya, dan tumis selama dua menit.
- Tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan tumis sekitar satu menit sampai kecapnya sedikit terkaramelisasi.
- Masukkan 1,5 sendok makan doubanjiang atau chili bean paste.
- Tumis kurang lebih 2 menit dengan api kecil.
- Tambahkan 1 sendok makan chili oil atau ganti dengan 1 sendok teh bubuk cabe, lalu tumis 30 detik.
- Bumbui dengan 1 sendok teh gula, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan rice vinegar, dan 1 sendok makan bubuk lada Szechuan tadi, lalu aduk rata.
- Angkat tahu dari air dan masukkan ke dalam wajan dengan hati hati supaya tidak hancur.
- Tambahkan kurang lebih 100 ml air dan 3 sendok teh campuran tepung maizena dengan air.
- Aduk perlahan supaya tahunya tidak hancur, lalu matikan apinya dan sajikan dengan nasi.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Drain 1 box of silken tofu of 350 grams and turn it out onto a cutting board.
- Cut the tofu into bite sized cubes.
- Heat water over medium heat and add 1 tsp of salt.
- Slide the tofu into the pot and cook it for one minute.
- Turn off the heat and leave the tofu in the salted water while you prepare the other ingredients.
- Toast the Szechuan peppercorns until they smoke lightly, then grind them in a mortar.
- Heat a wok and add about 4 tbsp of vegetable oil.
- Add 3 finely chopped cloves of garlic and 1 tbsp of finely chopped ginger and fry until fragrant.
- Add 150 g of minced pork, break the meat up and stir-fry for two minutes.
- Add 2 tbsp of soy sauce and stir-fry for about one minute until it caramelizes slightly.
- Stir in 1.5 tbsp of doubanjiang or chili bean paste.
- Fry for about 2 minutes over low heat.
- Add 1 tbsp of chili oil, or 1 tsp of chili powder instead, and fry for 30 seconds.
- Season with 1 tsp sugar, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp rice vinegar and 1 tbsp of the ground Szechuan pepper, then stir well.
- Lift the tofu out of the water and slide it into the wok carefully so it does not break.
- Add about 100 ml of water and 3 tsp of the cornstarch and water mixture.
- Stir gently so the tofu stays whole, then turn off the heat and serve with rice.
Cook Mode
Tahu Babi Cincang | Mapo Tofu Recipe | Resep Mapo Tofu | Nael Onion
Tahu Babi Cincang | Mapo Tofu Recipe | Resep Mapo Tofu | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Keluarkan cairan dari 1 kotak silken tofu 350 gram lalu taruh di atas talenan.
- Potong tahunya menjadi kotak kotak seukuran satu gigitan.
- Panaskan air dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok teh garam.
- Masukkan tahu ke dalam panci dan masak satu menit.
- Matikan apinya dan biarkan tahu di dalam air garam sementara bahan lain disiapkan.
- Panggang lada Szechuan sampai sedikit berasap lalu haluskan dengan lumpang.
- Panaskan wajan dan tambahkan sekitar 4 sendok makan minyak sayur.
- Masukkan 3 siung bawang putih cincang halus dan 1 sendok makan jahe cincang halus lalu tumis sampai harum.
- Masukkan 150 gram daging babi cincang, hancurkan dagingnya, dan tumis selama dua menit.
- Tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan tumis sekitar satu menit sampai kecapnya sedikit terkaramelisasi.
- Masukkan 1,5 sendok makan doubanjiang atau chili bean paste.
- Tumis kurang lebih 2 menit dengan api kecil.
- Tambahkan 1 sendok makan chili oil atau ganti dengan 1 sendok teh bubuk cabe, lalu tumis 30 detik.
- Bumbui dengan 1 sendok teh gula, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan rice vinegar, dan 1 sendok makan bubuk lada Szechuan tadi, lalu aduk rata.
- Angkat tahu dari air dan masukkan ke dalam wajan dengan hati hati supaya tidak hancur.
- Tambahkan kurang lebih 100 ml air dan 3 sendok teh campuran tepung maizena dengan air.
- Aduk perlahan supaya tahunya tidak hancur, lalu matikan apinya dan sajikan dengan nasi.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Drain 1 box of silken tofu of 350 grams and turn it out onto a cutting board.
- Cut the tofu into bite sized cubes.
- Heat water over medium heat and add 1 tsp of salt.
- Slide the tofu into the pot and cook it for one minute.
- Turn off the heat and leave the tofu in the salted water while you prepare the other ingredients.
- Toast the Szechuan peppercorns until they smoke lightly, then grind them in a mortar.
- Heat a wok and add about 4 tbsp of vegetable oil.
- Add 3 finely chopped cloves of garlic and 1 tbsp of finely chopped ginger and fry until fragrant.
- Add 150 g of minced pork, break the meat up and stir-fry for two minutes.
- Add 2 tbsp of soy sauce and stir-fry for about one minute until it caramelizes slightly.
- Stir in 1.5 tbsp of doubanjiang or chili bean paste.
- Fry for about 2 minutes over low heat.
- Add 1 tbsp of chili oil, or 1 tsp of chili powder instead, and fry for 30 seconds.
- Season with 1 tsp sugar, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp rice vinegar and 1 tbsp of the ground Szechuan pepper, then stir well.
- Lift the tofu out of the water and slide it into the wok carefully so it does not break.
- Add about 100 ml of water and 3 tsp of the cornstarch and water mixture.
- Stir gently so the tofu stays whole, then turn off the heat and serve with rice.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
