Comfort food! MAPO TOFU!
Resep
Mapo Tofu
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cincang halus bawang putih dan iris tipis daun bawang. Pisahkan bagian putihnya untuk menumis dan bagian hijaunya untuk taburan.
- Potong firm tofu menjadi kotak-kotak.
- Siram tahu dengan air mendidih dan diamkan 1 sampai 2 menit untuk mengurangi bau kedelainya, lalu tiriskan airnya.
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang sampai harum saja, jangan sampai berubah warna.
- Masukkan daging sapi cincang dan masak sampai warnanya berubah.
- Masukkan doubanjiang lalu masak sebentar bersama dagingnya.
- Tambahkan chili flakes sichuan sesuai selera.
- Tuang air, lalu masukkan saus tiram, dark soy sauce, gula dan garam. Aduk sampai rata.
- Masukkan tahu lalu masak dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit saja supaya tahunya tidak mekar dan hancur.
- Tuang campuran maizena dan air, aduk sampai kuahnya mengental.
- Beri sedikit minyak wijen sebagai finishing, lalu matikan api.
- Sajikan dengan taburan bagian hijau daun bawang bersama nasi panas.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Finely chop the garlic and thinly slice the spring onion. Keep the white part for stir frying and the green part for garnish.
- Cut the firm tofu into cubes.
- Pour boiling water over the tofu and let it sit for 1 to 2 minutes to take away the strong soy smell, then drain.
- Heat the oil in a wok.
- Stir fry the garlic and the white part of the spring onion just until fragrant, without letting them colour.
- Add the ground beef and cook until it changes colour.
- Stir in the doubanjiang and cook it briefly with the meat.
- Add the Sichuan chili flakes to taste.
- Pour in the water, then add the oyster sauce, dark soy sauce, sugar and salt. Stir until combined.
- Add the tofu and simmer over low heat for only 2 to 3 minutes so the tofu does not swell and fall apart.
- Pour in the cornstarch and water slurry and stir until the sauce thickens.
- Finish with a little sesame oil, then turn off the heat.
- Serve topped with the green part of the spring onion, alongside hot rice.
Cook Mode
Resep
Mapo Tofu
Comfort food! MAPO TOFU!
Comfort food! MAPO TOFU!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cincang halus bawang putih dan iris tipis daun bawang. Pisahkan bagian putihnya untuk menumis dan bagian hijaunya untuk taburan.
- Potong firm tofu menjadi kotak-kotak.
- Siram tahu dengan air mendidih dan diamkan 1 sampai 2 menit untuk mengurangi bau kedelainya, lalu tiriskan airnya.
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang sampai harum saja, jangan sampai berubah warna.
- Masukkan daging sapi cincang dan masak sampai warnanya berubah.
- Masukkan doubanjiang lalu masak sebentar bersama dagingnya.
- Tambahkan chili flakes sichuan sesuai selera.
- Tuang air, lalu masukkan saus tiram, dark soy sauce, gula dan garam. Aduk sampai rata.
- Masukkan tahu lalu masak dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit saja supaya tahunya tidak mekar dan hancur.
- Tuang campuran maizena dan air, aduk sampai kuahnya mengental.
- Beri sedikit minyak wijen sebagai finishing, lalu matikan api.
- Sajikan dengan taburan bagian hijau daun bawang bersama nasi panas.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Finely chop the garlic and thinly slice the spring onion. Keep the white part for stir frying and the green part for garnish.
- Cut the firm tofu into cubes.
- Pour boiling water over the tofu and let it sit for 1 to 2 minutes to take away the strong soy smell, then drain.
- Heat the oil in a wok.
- Stir fry the garlic and the white part of the spring onion just until fragrant, without letting them colour.
- Add the ground beef and cook until it changes colour.
- Stir in the doubanjiang and cook it briefly with the meat.
- Add the Sichuan chili flakes to taste.
- Pour in the water, then add the oyster sauce, dark soy sauce, sugar and salt. Stir until combined.
- Add the tofu and simmer over low heat for only 2 to 3 minutes so the tofu does not swell and fall apart.
- Pour in the cornstarch and water slurry and stir until the sauce thickens.
- Finish with a little sesame oil, then turn off the heat.
- Serve topped with the green part of the spring onion, alongside hot rice.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
