Nasi Bakmoy - Mudah, Gurih, dan Enak | Bakmoy Rice | Nael Onion
Nasi Bakmoy
Ingredients
Bahan
Bahan sup:
Daging tahu kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air lalu masukkan 350 gram tulang babi untuk direbus sebentar.
- Angkat dan bersihkan tulang yang tadi direbus sebentar.
- Masukkan sekitar 2 liter air ke dalam panci lalu masukkan kembali tulang yang sudah dibersihkan tadi.
- Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Bersihkan dan buang busa yang muncul di permukaan kuahnya.
- Masak selama satu jam dengan api kecil sampai tulangnya empuk.
- Setelah satu jam, tambahkan 1 sdm tongcai supaya rasanya lebih gurih, karena tongcai adalah asinan dari sawi putih.
- Masak selama satu menit lagi lalu matikan apinya.
- Cincang halus 3 siung bawang putih.
- Potong kecil-kecil setengah buah bawang bombai.
- Potong 350 gram tahu padat menjadi kotak-kotak ukuran kecil.
- Potong kecil-kecil 350 gram daging babi bagian kapsim.
- Panaskan wajan atau teflon penggorengan lalu tambahkan minyak sayur secukupnya.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong tadi lalu goreng sampai kuning keemasan.
- Panaskan kembali wajannya, tambahkan sekitar 3 sdm minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang bombainya dan tumis sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi lalu masak selama 5 menit.
- Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng tadi dan 15 butir telur puyuh yang sudah direbus.
- Tambahkan 4 sdm kecap asin.
- Tambahkan 5 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk dan 1/2 sdt lada putih bubuk, lalu aduk dengan lembut supaya tahunya tidak hancur.
- Masak sampai sausnya sedikit terkaramelisasi supaya aromanya lebih harum.
- Tuang 200 ml air.
- Masak sampai airnya menyusut dan warna telurnya jadi agak kecoklatan.
- Cicipi rasanya lalu sesuaikan kalau ada yang kurang.
- Sajikan nasi di dalam mangkok lalu taruh tumisan daging, tahu, dan telurnya di atas nasinya.
- Tuang kuah kaldu yang sudah dibuat tadi.
- Taburi dengan daun seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng lalu sajikan.
Ingredients
Pork stock:
Sauteed pork and tofu:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil, then add 350 g of pork bones to blanch briefly.
- Lift out and clean the bones you just blanched.
- Put about 2 litres of water into the pot, then return the cleaned bones.
- Add 2 tsp salt, 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Skim off and discard the foam that rises to the surface of the broth.
- Cook for one hour over low heat until the bones are tender.
- After an hour, add 1 tbsp tongcai to make it more savoury, since tongcai is pickled napa cabbage.
- Cook for one more minute, then turn off the heat.
- Finely chop 3 cloves of garlic.
- Cut half an onion into small pieces.
- Cut 350 g of firm tofu into small cubes.
- Cut 350 g of pork shoulder into small pieces.
- Heat a wok or a nonstick frying pan, then add enough vegetable oil.
- Add the cut tofu and fry until golden.
- Reheat the wok, add about 3 tbsp vegetable oil, then add the chopped garlic and onion and saute until fragrant.
- Add the cut meat, then cook for 5 minutes.
- Return the fried tofu to the pan along with 15 boiled quail eggs.
- Add 4 tbsp light soy sauce.
- Add 5 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder and 1/2 tsp ground white pepper, then stir gently so the tofu does not break up.
- Cook until the sauce caramelises a little so the aroma is stronger.
- Pour in 200 ml of water.
- Cook until the liquid reduces and the eggs turn a light brown colour.
- Taste it and adjust anything that is missing.
- Serve rice in a bowl, then spoon the stir fried meat, tofu, and eggs over the rice.
- Ladle over the broth you made earlier.
- Top with celery leaves, spring onion, and fried shallots, then serve.
Cook Mode
Nasi Bakmoy - Mudah, Gurih, dan Enak | Bakmoy Rice | Nael Onion
Nasi Bakmoy - Mudah, Gurih, dan Enak | Bakmoy Rice | Nael Onion
Bahan
Bahan sup:
Daging tahu kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air lalu masukkan 350 gram tulang babi untuk direbus sebentar.
- Angkat dan bersihkan tulang yang tadi direbus sebentar.
- Masukkan sekitar 2 liter air ke dalam panci lalu masukkan kembali tulang yang sudah dibersihkan tadi.
- Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Bersihkan dan buang busa yang muncul di permukaan kuahnya.
- Masak selama satu jam dengan api kecil sampai tulangnya empuk.
- Setelah satu jam, tambahkan 1 sdm tongcai supaya rasanya lebih gurih, karena tongcai adalah asinan dari sawi putih.
- Masak selama satu menit lagi lalu matikan apinya.
- Cincang halus 3 siung bawang putih.
- Potong kecil-kecil setengah buah bawang bombai.
- Potong 350 gram tahu padat menjadi kotak-kotak ukuran kecil.
- Potong kecil-kecil 350 gram daging babi bagian kapsim.
- Panaskan wajan atau teflon penggorengan lalu tambahkan minyak sayur secukupnya.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong tadi lalu goreng sampai kuning keemasan.
- Panaskan kembali wajannya, tambahkan sekitar 3 sdm minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang bombainya dan tumis sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi lalu masak selama 5 menit.
- Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng tadi dan 15 butir telur puyuh yang sudah direbus.
- Tambahkan 4 sdm kecap asin.
- Tambahkan 5 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk dan 1/2 sdt lada putih bubuk, lalu aduk dengan lembut supaya tahunya tidak hancur.
- Masak sampai sausnya sedikit terkaramelisasi supaya aromanya lebih harum.
- Tuang 200 ml air.
- Masak sampai airnya menyusut dan warna telurnya jadi agak kecoklatan.
- Cicipi rasanya lalu sesuaikan kalau ada yang kurang.
- Sajikan nasi di dalam mangkok lalu taruh tumisan daging, tahu, dan telurnya di atas nasinya.
- Tuang kuah kaldu yang sudah dibuat tadi.
- Taburi dengan daun seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng lalu sajikan.
Ingredients
Pork stock:
Sauteed pork and tofu:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil, then add 350 g of pork bones to blanch briefly.
- Lift out and clean the bones you just blanched.
- Put about 2 litres of water into the pot, then return the cleaned bones.
- Add 2 tsp salt, 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Skim off and discard the foam that rises to the surface of the broth.
- Cook for one hour over low heat until the bones are tender.
- After an hour, add 1 tbsp tongcai to make it more savoury, since tongcai is pickled napa cabbage.
- Cook for one more minute, then turn off the heat.
- Finely chop 3 cloves of garlic.
- Cut half an onion into small pieces.
- Cut 350 g of firm tofu into small cubes.
- Cut 350 g of pork shoulder into small pieces.
- Heat a wok or a nonstick frying pan, then add enough vegetable oil.
- Add the cut tofu and fry until golden.
- Reheat the wok, add about 3 tbsp vegetable oil, then add the chopped garlic and onion and saute until fragrant.
- Add the cut meat, then cook for 5 minutes.
- Return the fried tofu to the pan along with 15 boiled quail eggs.
- Add 4 tbsp light soy sauce.
- Add 5 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp mushroom stock powder and 1/2 tsp ground white pepper, then stir gently so the tofu does not break up.
- Cook until the sauce caramelises a little so the aroma is stronger.
- Pour in 200 ml of water.
- Cook until the liquid reduces and the eggs turn a light brown colour.
- Taste it and adjust anything that is missing.
- Serve rice in a bowl, then spoon the stir fried meat, tofu, and eggs over the rice.
- Ladle over the broth you made earlier.
- Top with celery leaves, spring onion, and fried shallots, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
