Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bakso Goreng
Super Crunchy Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan adonan bakso:
Saus cocolan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram ayam fillet bagian paha atas.
- Tambahkan 150 gram udang kupas.
- Tambahkan 50 gram lemak ayam yang sudah dicincang, lalu tuang 100 ml air es.
- Tambahkan 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Tuang lagi 100 ml air es sehingga totalnya 200 ml.
- Tambahkan 2 butir telur ayam.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt baking powder dan 3/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt kaldu jamur.
- Blender semuanya sampai rata sekitar 3 menit.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap dalam dua kali.
- Blender lagi sampai adonannya halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak dengan api kecil untuk menggoreng.
- Celupkan sendok ke dalam semangkuk air es supaya adonannya tidak menempel, lalu ambil adonan dan bentuk menjadi bakso bulat.
- Goreng baksonya sampai setengah matang sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Setelah setengah matang, angkat baksonya dari penggorengan.
- Belah baksonya jadi 4 bagian tapi jangan sampai putus.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng kembali baksonya yang sudah dibelah, dan jangan dimasukkan terlalu banyak karena baksonya akan mekar dan butuh ruang.
- Setelah baksonya mekar seperti bunga, kecilkan apinya lalu goreng sampai crispy sekitar 20 sampai 30 menit dengan api kecil.
- Setelah warnanya kuning dan garing, angkat dari penggorengan lalu tiriskan minyaknya.
- Untuk sausnya, siapkan 1 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang.
- Tambahkan 3 siung bawang putih dan 3 butir cabe rawit.
- Tambahkan sedikit air lalu haluskan semuanya.
- Tuang 250 ml air ke dalam sausnya.
- Masak dengan api kecil selama 30 menit.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan perasan 3 buah jeruk sonkit, lalu aduk rata dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
meat mixture:
spicy and sour dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of chicken upper thigh fillet.
- Add 150 g of peeled prawns.
- Add 50 g of chopped chicken fat, then pour in 100 ml of iced water.
- Add 7 shallots and 4 cloves of garlic.
- Pour in another 100 ml of iced water, making 200 ml in total.
- Add 2 eggs.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp baking powder and 3/4 tsp baking soda.
- Add 2 tsp salt and 2 tsp sugar.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Blend everything until even, about 3 minutes.
- Add 300 g of tapioca starch in two additions.
- Blend again until the mixture is smooth.
- Heat a generous amount of oil over low heat for frying.
- Dip a spoon into a bowl of iced water so the mixture does not stick, then scoop it out and shape it into round meatballs.
- Fry the meatballs until half cooked, about 5 minutes over low heat.
- Once half cooked, lift the meatballs out of the oil.
- Cut each meatball into 4 without cutting all the way through.
- Reheat the oil over medium to low heat.
- Fry the cut meatballs again, and do not add too many because they bloom open and need room.
- Once the meatballs have bloomed open like a flower, lower the heat and fry until crispy for about 20 to 30 minutes over low heat.
- Once they are golden and crisp, lift them out of the oil and drain them.
- For the sauce, prepare 1 large red chilli with the seeds removed.
- Add 3 cloves of garlic and 3 bird's eye chillies.
- Add a little water, then blend everything smooth.
- Pour 250 ml of water into the sauce.
- Cook over low heat for 30 minutes.
- Add 3 tbsp sugar and 1/2 tsp salt.
- Add the juice of 3 calamansi, then stir until even and serve it with the fried meatballs.
Cook Mode
Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan adonan bakso:
Saus cocolan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram ayam fillet bagian paha atas.
- Tambahkan 150 gram udang kupas.
- Tambahkan 50 gram lemak ayam yang sudah dicincang, lalu tuang 100 ml air es.
- Tambahkan 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Tuang lagi 100 ml air es sehingga totalnya 200 ml.
- Tambahkan 2 butir telur ayam.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt baking powder dan 3/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt kaldu jamur.
- Blender semuanya sampai rata sekitar 3 menit.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap dalam dua kali.
- Blender lagi sampai adonannya halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak dengan api kecil untuk menggoreng.
- Celupkan sendok ke dalam semangkuk air es supaya adonannya tidak menempel, lalu ambil adonan dan bentuk menjadi bakso bulat.
- Goreng baksonya sampai setengah matang sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Setelah setengah matang, angkat baksonya dari penggorengan.
- Belah baksonya jadi 4 bagian tapi jangan sampai putus.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng kembali baksonya yang sudah dibelah, dan jangan dimasukkan terlalu banyak karena baksonya akan mekar dan butuh ruang.
- Setelah baksonya mekar seperti bunga, kecilkan apinya lalu goreng sampai crispy sekitar 20 sampai 30 menit dengan api kecil.
- Setelah warnanya kuning dan garing, angkat dari penggorengan lalu tiriskan minyaknya.
- Untuk sausnya, siapkan 1 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang.
- Tambahkan 3 siung bawang putih dan 3 butir cabe rawit.
- Tambahkan sedikit air lalu haluskan semuanya.
- Tuang 250 ml air ke dalam sausnya.
- Masak dengan api kecil selama 30 menit.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan perasan 3 buah jeruk sonkit, lalu aduk rata dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
meat mixture:
spicy and sour dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of chicken upper thigh fillet.
- Add 150 g of peeled prawns.
- Add 50 g of chopped chicken fat, then pour in 100 ml of iced water.
- Add 7 shallots and 4 cloves of garlic.
- Pour in another 100 ml of iced water, making 200 ml in total.
- Add 2 eggs.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp baking powder and 3/4 tsp baking soda.
- Add 2 tsp salt and 2 tsp sugar.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Blend everything until even, about 3 minutes.
- Add 300 g of tapioca starch in two additions.
- Blend again until the mixture is smooth.
- Heat a generous amount of oil over low heat for frying.
- Dip a spoon into a bowl of iced water so the mixture does not stick, then scoop it out and shape it into round meatballs.
- Fry the meatballs until half cooked, about 5 minutes over low heat.
- Once half cooked, lift the meatballs out of the oil.
- Cut each meatball into 4 without cutting all the way through.
- Reheat the oil over medium to low heat.
- Fry the cut meatballs again, and do not add too many because they bloom open and need room.
- Once the meatballs have bloomed open like a flower, lower the heat and fry until crispy for about 20 to 30 minutes over low heat.
- Once they are golden and crisp, lift them out of the oil and drain them.
- For the sauce, prepare 1 large red chilli with the seeds removed.
- Add 3 cloves of garlic and 3 bird's eye chillies.
- Add a little water, then blend everything smooth.
- Pour 250 ml of water into the sauce.
- Cook over low heat for 30 minutes.
- Add 3 tbsp sugar and 1/2 tsp salt.
- Add the juice of 3 calamansi, then stir until even and serve it with the fried meatballs.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
