Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Resep
Super Crunchy Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan adonan bakso:
Saus cocolan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram ayam fillet bagian paha atas.
- Tambahkan 150 gram udang kupas.
- Tambahkan 50 gram lemak ayam yang sudah dicincang, lalu tuang 100 ml air es.
- Tambahkan 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Tuang lagi 100 ml air es sehingga totalnya 200 ml.
- Tambahkan 2 butir telur ayam.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt baking powder dan 3/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt kaldu jamur.
- Blender semuanya sampai rata sekitar 3 menit.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap dalam dua kali.
- Blender lagi sampai adonannya halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak dengan api kecil untuk menggoreng.
- Celupkan sendok ke dalam semangkuk air es supaya adonannya tidak menempel, lalu ambil adonan dan bentuk menjadi bakso bulat.
- Goreng baksonya sampai setengah matang sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Setelah setengah matang, angkat baksonya dari penggorengan.
- Belah baksonya jadi 4 bagian tapi jangan sampai putus.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng kembali baksonya yang sudah dibelah, dan jangan dimasukkan terlalu banyak karena baksonya akan mekar dan butuh ruang.
- Setelah baksonya mekar seperti bunga, kecilkan apinya lalu goreng sampai crispy sekitar 20 sampai 30 menit dengan api kecil.
- Setelah warnanya kuning dan garing, angkat dari penggorengan lalu tiriskan minyaknya.
- Untuk sausnya, siapkan 1 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang.
- Tambahkan 3 siung bawang putih dan 3 butir cabe rawit.
- Tambahkan sedikit air lalu haluskan semuanya.
- Tuang 250 ml air ke dalam sausnya.
- Masak dengan api kecil selama 30 menit.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan perasan 3 buah jeruk sonkit, lalu aduk rata dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
meat mixture:
spicy and sour dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of chicken upper thigh fillet.
- Add 150 g of peeled prawns.
- Add 50 g of chopped chicken fat, then pour in 100 ml of iced water.
- Add 7 shallots and 4 cloves of garlic.
- Pour in another 100 ml of iced water, making 200 ml in total.
- Add 2 eggs.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp baking powder and 3/4 tsp baking soda.
- Add 2 tsp salt and 2 tsp sugar.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Blend everything until even, about 3 minutes.
- Add 300 g of tapioca starch in two additions.
- Blend again until the mixture is smooth.
- Heat a generous amount of oil over low heat for frying.
- Dip a spoon into a bowl of iced water so the mixture does not stick, then scoop it out and shape it into round meatballs.
- Fry the meatballs until half cooked, about 5 minutes over low heat.
- Once half cooked, lift the meatballs out of the oil.
- Cut each meatball into 4 without cutting all the way through.
- Reheat the oil over medium to low heat.
- Fry the cut meatballs again, and do not add too many because they bloom open and need room.
- Once the meatballs have bloomed open like a flower, lower the heat and fry until crispy for about 20 to 30 minutes over low heat.
- Once they are golden and crisp, lift them out of the oil and drain them.
- For the sauce, prepare 1 large red chilli with the seeds removed.
- Add 3 cloves of garlic and 3 bird's eye chillies.
- Add a little water, then blend everything smooth.
- Pour 250 ml of water into the sauce.
- Cook over low heat for 30 minutes.
- Add 3 tbsp sugar and 1/2 tsp salt.
- Add the juice of 3 calamansi, then stir until even and serve it with the fried meatballs.
Cook Mode
Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Super Crunchy Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bakso Goreng - Mekar Anti Kempes | Dijamin Ngemil Enak | Fried Meatballs Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan adonan bakso:
Saus cocolan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 300 gram ayam fillet bagian paha atas.
- Tambahkan 150 gram udang kupas.
- Tambahkan 50 gram lemak ayam yang sudah dicincang, lalu tuang 100 ml air es.
- Tambahkan 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- Tuang lagi 100 ml air es sehingga totalnya 200 ml.
- Tambahkan 2 butir telur ayam.
- Tambahkan 2 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdt baking powder dan 3/4 sdt baking soda.
- Tambahkan 2 sdt garam dan 2 sdt gula.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1 sdt kaldu jamur.
- Blender semuanya sampai rata sekitar 3 menit.
- Tambahkan 300 gram tepung tapioka secara bertahap dalam dua kali.
- Blender lagi sampai adonannya halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak dengan api kecil untuk menggoreng.
- Celupkan sendok ke dalam semangkuk air es supaya adonannya tidak menempel, lalu ambil adonan dan bentuk menjadi bakso bulat.
- Goreng baksonya sampai setengah matang sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Setelah setengah matang, angkat baksonya dari penggorengan.
- Belah baksonya jadi 4 bagian tapi jangan sampai putus.
- Panaskan kembali minyaknya dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng kembali baksonya yang sudah dibelah, dan jangan dimasukkan terlalu banyak karena baksonya akan mekar dan butuh ruang.
- Setelah baksonya mekar seperti bunga, kecilkan apinya lalu goreng sampai crispy sekitar 20 sampai 30 menit dengan api kecil.
- Setelah warnanya kuning dan garing, angkat dari penggorengan lalu tiriskan minyaknya.
- Untuk sausnya, siapkan 1 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang.
- Tambahkan 3 siung bawang putih dan 3 butir cabe rawit.
- Tambahkan sedikit air lalu haluskan semuanya.
- Tuang 250 ml air ke dalam sausnya.
- Masak dengan api kecil selama 30 menit.
- Tambahkan 3 sdm gula dan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan perasan 3 buah jeruk sonkit, lalu aduk rata dan sajikan bersama bakso gorengnya.
Ingredients
meat mixture:
spicy and sour dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 300 g of chicken upper thigh fillet.
- Add 150 g of peeled prawns.
- Add 50 g of chopped chicken fat, then pour in 100 ml of iced water.
- Add 7 shallots and 4 cloves of garlic.
- Pour in another 100 ml of iced water, making 200 ml in total.
- Add 2 eggs.
- Add 2 tbsp sesame oil.
- Add 1 tsp baking powder and 3/4 tsp baking soda.
- Add 2 tsp salt and 2 tsp sugar.
- Add 1/2 tsp ground white pepper and 1 tsp mushroom stock powder.
- Blend everything until even, about 3 minutes.
- Add 300 g of tapioca starch in two additions.
- Blend again until the mixture is smooth.
- Heat a generous amount of oil over low heat for frying.
- Dip a spoon into a bowl of iced water so the mixture does not stick, then scoop it out and shape it into round meatballs.
- Fry the meatballs until half cooked, about 5 minutes over low heat.
- Once half cooked, lift the meatballs out of the oil.
- Cut each meatball into 4 without cutting all the way through.
- Reheat the oil over medium to low heat.
- Fry the cut meatballs again, and do not add too many because they bloom open and need room.
- Once the meatballs have bloomed open like a flower, lower the heat and fry until crispy for about 20 to 30 minutes over low heat.
- Once they are golden and crisp, lift them out of the oil and drain them.
- For the sauce, prepare 1 large red chilli with the seeds removed.
- Add 3 cloves of garlic and 3 bird's eye chillies.
- Add a little water, then blend everything smooth.
- Pour 250 ml of water into the sauce.
- Cook over low heat for 30 minutes.
- Add 3 tbsp sugar and 1/2 tsp salt.
- Add the juice of 3 calamansi, then stir until even and serve it with the fried meatballs.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
