Mun tahu Chinese Food - Resep Ala Resto Chinese | Tofu With Ground Pork, Better Than Take Out

Nael Onion March 9, 2023 Watch on YouTube ↗

Ingredients

Bahan-Bahan:

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Geprek 3 siung bawang putih lalu cincang.
Iris 2 buah jamur shiitake yang sudah direndam lalu cincang juga.
Iris 1 batang daun bawang, pakai bagian putihnya dan sedikit bagian hijaunya.
Potong-potong 600 gram tahu menjadi kotak-kotak.
Siapkan sekitar 200 gram daging babi giling.
Panaskan wajan lalu masukkan sekitar 2 sdm minyak sayur.
Masukkan daging gilingnya lalu tumis sampai dagingnya matang.
Angkat dagingnya dari wajan lalu sisihkan dulu.
Tambahkan kembali 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan.
Masukkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam wajan.
Masukkan bawang putih cincang dan jamur shiitake yang sudah dipotong-potong.
Tumis semuanya sampai harum.
Masukkan kembali daging giling yang tadi sudah ditumis.
Tuang 1 sdm shaoxing wine ke pinggiran wajannya supaya aromanya lebih harum.
Tambahkan 500 ml air, atau bisa diganti kaldu babi, kaldu ayam, atau kaldu udang.
Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam wajan.
Tambahkan 1 sdm saus tiram.
Tambahkan 2 sdt kecap asin.
Tambahkan 2 sdt minyak wijen.
Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk dan 1/2 sdt garam yang bisa disesuaikan kalau kurang asin.
Tambahkan 1 sdt gula dan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
Tambahkan 2 sdt minyak bawang putih goreng supaya aromanya lebih wangi.
Campur 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air lalu aduk sampai halus.
Tuang campuran maizenanya ke dalam kuah tahunya sambil terus diaduk dan dimasak, dan bisa ditambah lagi kalau kurang kental.

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Crush 3 cloves of garlic, then chop them.
Slice 2 soaked shiitake mushrooms, then chop them as well.
Slice 1 stalk of spring onion, using the white part and a little of the green.
Cut 600 g of tofu into cubes.
Prepare about 200 g of ground pork.
Heat a wok, then add about 2 tbsp vegetable oil.
Add the ground meat, then stir fry until the meat is cooked.
Lift the meat out of the wok and set it aside.
Add another 1 tbsp vegetable oil to the wok.
Add the sliced spring onion into the wok.
Add the chopped garlic and the cut shiitake mushrooms.
Saute everything until fragrant.
Return the ground meat you stir fried earlier.
Pour 1 tbsp Shaoxing wine around the edge of the wok so the aroma comes out.
Add 500 ml of water, or swap it for pork, chicken, or prawn stock.
Add the cut tofu into the wok.
Add 1 tbsp oyster sauce.
Add 2 tsp light soy sauce.
Add 2 tsp sesame oil.
Add 1/2 tsp ground white pepper and 1/2 tsp salt, which you can adjust if it is not salty enough.
Add 1 tsp sugar and 1 tsp mushroom stock powder.
Add 2 tsp fried garlic oil so the aroma is stronger.
Mix 1 tbsp cornstarch with 2 tbsp water and stir until smooth.
Pour the cornstarch slurry into the tofu broth while stirring and cooking, and add more if it is not thick enough.