Anti Buyar, Resep Perkedel Kentang Kornet Yang Mudah Enak | Indonesian Potato Fritters | Nael Onion
Perkedel Kentang Kornet
Indonesian Fried Potato Patties
Bahan
Bahan Perkedel Kentang:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 1 kg kentang lalu potong agak kecil.
- Tuang minyak yang cukup banyak ke dalam wajan.
- Setelah minyaknya panas, goreng kentangnya sampai matang.
- Kentang sebaiknya digoreng dan bukan direbus atau dikukus, karena kentang rebus mengandung lebih banyak air sehingga perkedelnya mudah hancur dan lembek.
- Haluskan kentangnya dengan penghalus kentang, garpu, atau ulekan sampai benar-benar halus.
- Iris tipis 2 batang daun bawang.
- Iris 3 batang daun seledri.
- Cincang 8 siung bawang merah sampai benar-benar halus, dan bisa digoreng dulu kalau tidak suka bawang mentah.
- Tambahkan 1 butir telur ke dalam kentang halusnya.
- Tambahkan lagi 1 butir kuning telur saja.
- Tambahkan 100 gram kornet yang bisa diganti dengan daging giling, lalu masukkan bawang merah cincangnya.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang yang sudah diiris.
- Aduk dan campur rata semuanya.
- Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, 1 sdt kaldu sapi bubuk, dan 2 sdt gula, lalu aduk rata.
- Bagi adonannya jadi 24 porsi, bentuk bulat-bulat, lalu gepengkan sedikit.
- Alasi dengan plastik sebagai pemisah antar perkedel supaya tidak menempel satu sama lain, lalu simpan di kulkas dan bisa tahan 3 hari, tapi jangan di freezer karena kentangnya jadi lembek.
- Kocok 2 butir telur, atau cukup 1 butir kalau porsi yang digoreng sedikit.
- Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur kocoknya.
- Goreng ke dalam minyak panas sampai kuning keemasan dan matang.
Ingredients
Fried Potato Patties:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 1 kg of potatoes, then cut them into fairly small pieces.
- Pour a good amount of oil into a pan.
- Once the oil is hot, fry the potatoes until cooked through.
- Potatoes are better fried than boiled or steamed, because boiled potatoes hold more water so the fritters fall apart and turn soggy.
- Mash the potatoes with a potato masher, a fork, or a pestle until completely smooth.
- Thinly slice 2 stalks of spring onion.
- Slice 3 stalks of celery leaves.
- Chop 8 shallots really finely, and you can fry them first if you do not like them raw.
- Add 1 egg into the mashed potato.
- Add 1 more egg yolk on its own.
- Add 100 g of corned beef, which can be swapped for ground meat, then add the chopped shallots.
- Add the sliced celery leaves and spring onion.
- Mix everything together evenly.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, 1 tsp beef stock powder, and 2 tsp sugar, then mix well.
- Divide the mixture into 24 portions, roll them into balls, then flatten them slightly.
- Layer plastic between the fritters so they do not stick to each other, then keep them in the fridge where they last 3 days, but do not freeze them because the potato turns mushy.
- Beat 2 eggs, or just 1 if you are only frying a small batch.
- Dip the shaped fritters into the beaten egg.
- Fry them in hot oil until golden and cooked through.
Cook Mode
Anti Buyar, Resep Perkedel Kentang Kornet Yang Mudah Enak | Indonesian Potato Fritters | Nael Onion
Anti Buyar, Resep Perkedel Kentang Kornet Yang Mudah Enak | Indonesian Potato Fritters | Nael Onion
Bahan
Bahan Perkedel Kentang:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 1 kg kentang lalu potong agak kecil.
- Tuang minyak yang cukup banyak ke dalam wajan.
- Setelah minyaknya panas, goreng kentangnya sampai matang.
- Kentang sebaiknya digoreng dan bukan direbus atau dikukus, karena kentang rebus mengandung lebih banyak air sehingga perkedelnya mudah hancur dan lembek.
- Haluskan kentangnya dengan penghalus kentang, garpu, atau ulekan sampai benar-benar halus.
- Iris tipis 2 batang daun bawang.
- Iris 3 batang daun seledri.
- Cincang 8 siung bawang merah sampai benar-benar halus, dan bisa digoreng dulu kalau tidak suka bawang mentah.
- Tambahkan 1 butir telur ke dalam kentang halusnya.
- Tambahkan lagi 1 butir kuning telur saja.
- Tambahkan 100 gram kornet yang bisa diganti dengan daging giling, lalu masukkan bawang merah cincangnya.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang yang sudah diiris.
- Aduk dan campur rata semuanya.
- Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, 1 sdt kaldu sapi bubuk, dan 2 sdt gula, lalu aduk rata.
- Bagi adonannya jadi 24 porsi, bentuk bulat-bulat, lalu gepengkan sedikit.
- Alasi dengan plastik sebagai pemisah antar perkedel supaya tidak menempel satu sama lain, lalu simpan di kulkas dan bisa tahan 3 hari, tapi jangan di freezer karena kentangnya jadi lembek.
- Kocok 2 butir telur, atau cukup 1 butir kalau porsi yang digoreng sedikit.
- Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur kocoknya.
- Goreng ke dalam minyak panas sampai kuning keemasan dan matang.
Ingredients
Fried Potato Patties:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 1 kg of potatoes, then cut them into fairly small pieces.
- Pour a good amount of oil into a pan.
- Once the oil is hot, fry the potatoes until cooked through.
- Potatoes are better fried than boiled or steamed, because boiled potatoes hold more water so the fritters fall apart and turn soggy.
- Mash the potatoes with a potato masher, a fork, or a pestle until completely smooth.
- Thinly slice 2 stalks of spring onion.
- Slice 3 stalks of celery leaves.
- Chop 8 shallots really finely, and you can fry them first if you do not like them raw.
- Add 1 egg into the mashed potato.
- Add 1 more egg yolk on its own.
- Add 100 g of corned beef, which can be swapped for ground meat, then add the chopped shallots.
- Add the sliced celery leaves and spring onion.
- Mix everything together evenly.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, 1 tsp beef stock powder, and 2 tsp sugar, then mix well.
- Divide the mixture into 24 portions, roll them into balls, then flatten them slightly.
- Layer plastic between the fritters so they do not stick to each other, then keep them in the fridge where they last 3 days, but do not freeze them because the potato turns mushy.
- Beat 2 eggs, or just 1 if you are only frying a small batch.
- Dip the shaped fritters into the beaten egg.
- Fry them in hot oil until golden and cooked through.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
