Babi Talas Gulung, Bakkien Talas Goreng Krispi | Taro Rolls Recipe ~ Nael Onion
resep cocolan
Pork Taro Rolls
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas bersih 500 sampai 600 gr talas, cuci bersih, lalu potong seperti korek api.
- Masukkan 75 gr jamur shiitake kering yang sudah direndam, 10 siung bawang putih, dan 2 batang daun bawang ke dalam chopper, lalu cincang kasar.
- Cincang kasar 200 gr udang yang sudah dikupas supaya masih ada teksturnya.
- Campur talas, jamur, udang, dan 750 gr daging babi berlemak yang sudah digiling.
- Masukkan 2 butir telur ayam, 2 sdm saus tiram, 3 sdm minyak wijen, dan 3 sdm arak masak.
- Bumbui dengan 1,5 sdt garam, 2 sdm gula, 1 sdt lada putih, dan 1 sdt bubuk ngohiong, lalu aduk sampai semua bahannya tercampur.
- Tambahkan 100 gr tepung tapioka dan 4 sdm tepung maizena, lalu aduk semuanya sampai rata dan agak padat.
- Potong 2 lembar kulit kembang tahu masing-masing menjadi enam bagian sehingga dapat sekitar 8 lembar.
- Kocok 1 butir telur ayam dan bagi adonannya menjadi kurang lebih 8 porsi.
- Taruh satu porsi adonan di atas kulit kembang tahu, olesi setiap sisinya dengan telur kocok, lalu gulung dengan padat.
- Lapisi bagian luarnya dengan plastik dan gulung ujungnya supaya isiannya benar-benar padat dan tidak mudah robek.
- Susun gulungannya di dalam kukusan yang sudah dialasi kertas supaya tidak menempel.
- Kukus kurang lebih 30 menit dengan api kecil supaya bentuknya tetap bulat.
- Angkat dari kukusan dan biarkan benar-benar dingin sebelum diiris.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak untuk menggoreng, lalu potong gulungannya setebal kurang lebih 1 cm.
- Goreng sampai kuning keemasan dan bagian luarnya crispy, lalu angkat.
- Sajikan dengan saus sambal cocolan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 to 600 g of taro, wash it clean, then cut it into matchsticks.
- Put 75 g of soaked dried shiitake mushrooms, 10 cloves of garlic, and 2 stalks of spring onion into a chopper, then chop coarsely.
- Roughly chop 200 g of peeled shrimp so it keeps some texture.
- Combine the taro, mushrooms, shrimp, and 750 g of ground fatty pork.
- Add 2 eggs, 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp sesame oil, and 3 tbsp cooking rice wine.
- Season with 1.5 tsp salt, 2 tbsp sugar, 1 tsp white pepper, and 1 tsp five spice powder, then mix until everything is combined.
- Add 100 g of tapioca starch and 4 tbsp of cornstarch, then mix until even and slightly firm.
- Cut 2 large beancurd sheets into six pieces each so you get about 8 pieces.
- Beat 1 egg and divide the filling into about 8 portions.
- Place one portion on a beancurd sheet, brush every side with beaten egg, then roll it up tightly.
- Wrap the outside in plastic and twist the ends so the filling is really compact and does not tear.
- Arrange the rolls in a steamer lined with paper so they do not stick.
- Steam for about 30 minutes over low heat so they keep their round shape.
- Take them out of the steamer and let them cool completely before slicing.
- Heat a generous amount of oil for frying, then cut the rolls about 1 cm thick.
- Fry until golden and crispy on the outside, then lift them out.
- Serve with a chilli dipping sauce.
Cook Mode
Babi Talas Gulung, Bakkien Talas Goreng Krispi | Taro Rolls Recipe ~ Nael Onion
Babi Talas Gulung, Bakkien Talas Goreng Krispi | Taro Rolls Recipe ~ Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas bersih 500 sampai 600 gr talas, cuci bersih, lalu potong seperti korek api.
- Masukkan 75 gr jamur shiitake kering yang sudah direndam, 10 siung bawang putih, dan 2 batang daun bawang ke dalam chopper, lalu cincang kasar.
- Cincang kasar 200 gr udang yang sudah dikupas supaya masih ada teksturnya.
- Campur talas, jamur, udang, dan 750 gr daging babi berlemak yang sudah digiling.
- Masukkan 2 butir telur ayam, 2 sdm saus tiram, 3 sdm minyak wijen, dan 3 sdm arak masak.
- Bumbui dengan 1,5 sdt garam, 2 sdm gula, 1 sdt lada putih, dan 1 sdt bubuk ngohiong, lalu aduk sampai semua bahannya tercampur.
- Tambahkan 100 gr tepung tapioka dan 4 sdm tepung maizena, lalu aduk semuanya sampai rata dan agak padat.
- Potong 2 lembar kulit kembang tahu masing-masing menjadi enam bagian sehingga dapat sekitar 8 lembar.
- Kocok 1 butir telur ayam dan bagi adonannya menjadi kurang lebih 8 porsi.
- Taruh satu porsi adonan di atas kulit kembang tahu, olesi setiap sisinya dengan telur kocok, lalu gulung dengan padat.
- Lapisi bagian luarnya dengan plastik dan gulung ujungnya supaya isiannya benar-benar padat dan tidak mudah robek.
- Susun gulungannya di dalam kukusan yang sudah dialasi kertas supaya tidak menempel.
- Kukus kurang lebih 30 menit dengan api kecil supaya bentuknya tetap bulat.
- Angkat dari kukusan dan biarkan benar-benar dingin sebelum diiris.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak untuk menggoreng, lalu potong gulungannya setebal kurang lebih 1 cm.
- Goreng sampai kuning keemasan dan bagian luarnya crispy, lalu angkat.
- Sajikan dengan saus sambal cocolan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 to 600 g of taro, wash it clean, then cut it into matchsticks.
- Put 75 g of soaked dried shiitake mushrooms, 10 cloves of garlic, and 2 stalks of spring onion into a chopper, then chop coarsely.
- Roughly chop 200 g of peeled shrimp so it keeps some texture.
- Combine the taro, mushrooms, shrimp, and 750 g of ground fatty pork.
- Add 2 eggs, 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp sesame oil, and 3 tbsp cooking rice wine.
- Season with 1.5 tsp salt, 2 tbsp sugar, 1 tsp white pepper, and 1 tsp five spice powder, then mix until everything is combined.
- Add 100 g of tapioca starch and 4 tbsp of cornstarch, then mix until even and slightly firm.
- Cut 2 large beancurd sheets into six pieces each so you get about 8 pieces.
- Beat 1 egg and divide the filling into about 8 portions.
- Place one portion on a beancurd sheet, brush every side with beaten egg, then roll it up tightly.
- Wrap the outside in plastic and twist the ends so the filling is really compact and does not tear.
- Arrange the rolls in a steamer lined with paper so they do not stick.
- Steam for about 30 minutes over low heat so they keep their round shape.
- Take them out of the steamer and let them cool completely before slicing.
- Heat a generous amount of oil for frying, then cut the rolls about 1 cm thick.
- Fry until golden and crispy on the outside, then lift them out.
- Serve with a chilli dipping sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
