Babi Masak Kuning, Masak Nasi Yang Banyak yaa...| Yellow Spicy Pork Belly Stir Fry | Nael Onion
Samcan tumis kuning
Stir fried yellow and spicy pork belly
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris 500 gram samcan sesuai selera.
- Siapkan 6 buah cabe keriting, 20 gr kunyit, 2 buah kemiri, 4 cm jahe, 5 cm lengkuas, 5 siung bawang putih, dan 8 siung bawang merah.
- Geprek dan potong bagian atas 1 buah sereh, lalu iris bagian putihnya untuk dihaluskan.
- Siapkan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk.
- Masukkan semua bumbu yang sudah diiris ke dalam grinder bersama 3 sdm minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan wajan lalu pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek, lalu tumis sampai benar-benar harum.
- Masukkan samcan dan tumis sebentar sampai warnanya sudah pucat.
- Tuang 500 ml air.
- Masukkan 1 sdm gula aren, 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Larutkan 15 gram asam jawa dengan air, lalu tuang seluruhnya ke dalam wajan.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih lalu aduk sebentar.
- Tutup wajan dan masak kurang lebih 45 menit dengan api sedang cenderung kecil sampai samcannya empuk.
- Koreksi rasanya, bisa ditambah asam jawa, gula, atau garam sesuai selera.
- Matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice 500 g of pork belly as thick as you like.
- Prepare 6 curly chillies, 20 g turmeric, 2 candlenuts, 4 cm ginger, 5 cm galangal, 5 cloves garlic, and 8 cloves shallot.
- Smash and cut the top part of 1 lemongrass stalk, then slice the white part to be blended.
- Prepare 3 bay leaves and 3 kaffir lime leaves.
- Put all the sliced aromatics into a grinder with 3 tbsp of vegetable oil, then blend into a paste.
- Heat a wok, then transfer the blended paste into the wok.
- Add the bay leaves, kaffir lime leaves, and smashed lemongrass, then saute until really fragrant.
- Add the pork belly and stir-fry briefly until it turns pale.
- Pour in 500 ml of water.
- Add 1 tbsp palm sugar, 1 tsp salt, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Dissolve 15 g of tamarind in water, then pour all of it into the wok.
- Add 1/2 tsp of white pepper and stir briefly.
- Cover the wok and cook for about 45 minutes over medium-low heat until the pork belly is tender.
- Taste and adjust, adding more tamarind, sugar, or salt as you like.
- Turn off the heat and serve with hot rice.
Cook Mode
Babi Masak Kuning, Masak Nasi Yang Banyak yaa...| Yellow Spicy Pork Belly Stir Fry | Nael Onion
Babi Masak Kuning, Masak Nasi Yang Banyak yaa...| Yellow Spicy Pork Belly Stir Fry | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris 500 gram samcan sesuai selera.
- Siapkan 6 buah cabe keriting, 20 gr kunyit, 2 buah kemiri, 4 cm jahe, 5 cm lengkuas, 5 siung bawang putih, dan 8 siung bawang merah.
- Geprek dan potong bagian atas 1 buah sereh, lalu iris bagian putihnya untuk dihaluskan.
- Siapkan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk.
- Masukkan semua bumbu yang sudah diiris ke dalam grinder bersama 3 sdm minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan wajan lalu pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek, lalu tumis sampai benar-benar harum.
- Masukkan samcan dan tumis sebentar sampai warnanya sudah pucat.
- Tuang 500 ml air.
- Masukkan 1 sdm gula aren, 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Larutkan 15 gram asam jawa dengan air, lalu tuang seluruhnya ke dalam wajan.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih lalu aduk sebentar.
- Tutup wajan dan masak kurang lebih 45 menit dengan api sedang cenderung kecil sampai samcannya empuk.
- Koreksi rasanya, bisa ditambah asam jawa, gula, atau garam sesuai selera.
- Matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Slice 500 g of pork belly as thick as you like.
- Prepare 6 curly chillies, 20 g turmeric, 2 candlenuts, 4 cm ginger, 5 cm galangal, 5 cloves garlic, and 8 cloves shallot.
- Smash and cut the top part of 1 lemongrass stalk, then slice the white part to be blended.
- Prepare 3 bay leaves and 3 kaffir lime leaves.
- Put all the sliced aromatics into a grinder with 3 tbsp of vegetable oil, then blend into a paste.
- Heat a wok, then transfer the blended paste into the wok.
- Add the bay leaves, kaffir lime leaves, and smashed lemongrass, then saute until really fragrant.
- Add the pork belly and stir-fry briefly until it turns pale.
- Pour in 500 ml of water.
- Add 1 tbsp palm sugar, 1 tsp salt, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Dissolve 15 g of tamarind in water, then pour all of it into the wok.
- Add 1/2 tsp of white pepper and stir briefly.
- Cover the wok and cook for about 45 minutes over medium-low heat until the pork belly is tender.
- Taste and adjust, adding more tamarind, sugar, or salt as you like.
- Turn off the heat and serve with hot rice.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
