Kembang Tahu Kuah Jahe - Lembut Hangat, Tanpa GDL | Tau Foo Fah Recipe | Nael Onion
Resep susu kedelai
Tau foo fah - ginger milk curd
Bahan
Kuah jahe:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 1,5 liter susu kedelai tanpa rasa, dan bisa dibikin sendiri dari awal atau beli yang tanpa rasa di toko.
- Tambahkan 2 gram bubuk agar-agar tanpa rasa.
- Tambahkan 3 gram bubuk jelly yang tanpa rasa juga.
- Karena kembang tahu mudah berair, tambahkan 1 sdm tepung maizena.
- Tambahkan 4 sdm air supaya cairannya tidak mudah keluar nanti waktu dimakan.
- Aduk rata sampai semua bahannya tercampur dengan baik.
- Pindahkan susu kedelainya ke dalam panci untuk dimasak.
- Masak susu kedelainya sampai mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, matikan apinya.
- Saring susu kedelainya dengan saringan yang halus supaya gumpalannya tidak ikut masuk dan teksturnya jadi halus banget.
- Setelah disaring, langsung tutup wadahnya supaya tidak terbentuk lapisan di permukaan susu kedelainya.
- Biarkan sampai suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas dan diamkan semalaman.
- Untuk kuahnya, kupas 150 gram jahe dengan sendok, dan bisa ditambah lagi kalau mau rasa jahenya lebih kuat.
- Geprek jahenya supaya rasanya lebih keluar waktu dimasak.
- Tuang 600 ml air ke dalam panci.
- Masukkan jahe yang sudah digeprek tadi.
- Robek 6 lembar daun pandan lalu ikat dan masukkan ke dalam pancinya.
- Tambahkan 300 gram gula aren, dan tingkat kemanisannya bisa disesuaikan dengan selera.
- Masak kuah jahenya selama 15 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk supaya dasarnya tidak gosong.
- Matikan apinya lalu saring kuah jahenya.
- Ambil puding susu kedelai yang sudah set semalaman dengan sendok tipis-tipis lalu taruh di mangkok saji.
- Tuang kuah jahenya ke atas seluruh permukaan kembang tahunya.
- Beri garnish potongan daun pandan lalu sajikan dalam keadaan dingin atau hangat sesuai selera.
Ingredients
Milk curd puding:
Ginger sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 1.5 litres of unsweetened soy milk, which you can make from scratch or buy unflavoured from a shop.
- Add 2 g of unflavoured agar agar powder.
- Add 3 g of unflavoured jelly powder.
- Because tau foo fah weeps easily, add 1 tbsp cornstarch.
- Add 4 tbsp water so the liquid does not seep out later when you eat it.
- Stir until all the ingredients are properly combined.
- Move the soy milk into a pot to cook.
- Cook the soy milk over medium heat until it boils while stirring constantly so it does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat.
- Strain the soy milk through a fine sieve so no lumps get through and the texture turns really smooth.
- Once strained, cover it straight away so a skin does not form on the surface.
- Let it come down to room temperature, then put it in the fridge and leave it overnight.
- For the syrup, peel 150 g of ginger with a spoon, and use more if you want a stronger ginger flavour.
- Bruise the ginger so its flavour comes out more when cooked.
- Pour 600 ml of water into a pot.
- Add the bruised ginger.
- Tear 6 pandan leaves, tie them together, and add them into the pot.
- Add 300 g of palm sugar, and adjust the sweetness to your taste.
- Cook the ginger syrup for 15 minutes over medium heat, stirring occasionally so the bottom does not burn.
- Turn off the heat, then strain the ginger syrup.
- Scoop thin slices of the soy pudding that set overnight with a spoon and put them into a serving bowl.
- Pour the ginger syrup over the whole surface of the tau foo fah.
- Garnish with cut pandan leaves, then serve it cold or warm as you prefer.
Cook Mode
Kembang Tahu Kuah Jahe - Lembut Hangat, Tanpa GDL | Tau Foo Fah Recipe | Nael Onion
Kembang Tahu Kuah Jahe - Lembut Hangat, Tanpa GDL | Tau Foo Fah Recipe | Nael Onion
Bahan
Kuah jahe:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 1,5 liter susu kedelai tanpa rasa, dan bisa dibikin sendiri dari awal atau beli yang tanpa rasa di toko.
- Tambahkan 2 gram bubuk agar-agar tanpa rasa.
- Tambahkan 3 gram bubuk jelly yang tanpa rasa juga.
- Karena kembang tahu mudah berair, tambahkan 1 sdm tepung maizena.
- Tambahkan 4 sdm air supaya cairannya tidak mudah keluar nanti waktu dimakan.
- Aduk rata sampai semua bahannya tercampur dengan baik.
- Pindahkan susu kedelainya ke dalam panci untuk dimasak.
- Masak susu kedelainya sampai mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, matikan apinya.
- Saring susu kedelainya dengan saringan yang halus supaya gumpalannya tidak ikut masuk dan teksturnya jadi halus banget.
- Setelah disaring, langsung tutup wadahnya supaya tidak terbentuk lapisan di permukaan susu kedelainya.
- Biarkan sampai suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas dan diamkan semalaman.
- Untuk kuahnya, kupas 150 gram jahe dengan sendok, dan bisa ditambah lagi kalau mau rasa jahenya lebih kuat.
- Geprek jahenya supaya rasanya lebih keluar waktu dimasak.
- Tuang 600 ml air ke dalam panci.
- Masukkan jahe yang sudah digeprek tadi.
- Robek 6 lembar daun pandan lalu ikat dan masukkan ke dalam pancinya.
- Tambahkan 300 gram gula aren, dan tingkat kemanisannya bisa disesuaikan dengan selera.
- Masak kuah jahenya selama 15 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk supaya dasarnya tidak gosong.
- Matikan apinya lalu saring kuah jahenya.
- Ambil puding susu kedelai yang sudah set semalaman dengan sendok tipis-tipis lalu taruh di mangkok saji.
- Tuang kuah jahenya ke atas seluruh permukaan kembang tahunya.
- Beri garnish potongan daun pandan lalu sajikan dalam keadaan dingin atau hangat sesuai selera.
Ingredients
Milk curd puding:
Ginger sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 1.5 litres of unsweetened soy milk, which you can make from scratch or buy unflavoured from a shop.
- Add 2 g of unflavoured agar agar powder.
- Add 3 g of unflavoured jelly powder.
- Because tau foo fah weeps easily, add 1 tbsp cornstarch.
- Add 4 tbsp water so the liquid does not seep out later when you eat it.
- Stir until all the ingredients are properly combined.
- Move the soy milk into a pot to cook.
- Cook the soy milk over medium heat until it boils while stirring constantly so it does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat.
- Strain the soy milk through a fine sieve so no lumps get through and the texture turns really smooth.
- Once strained, cover it straight away so a skin does not form on the surface.
- Let it come down to room temperature, then put it in the fridge and leave it overnight.
- For the syrup, peel 150 g of ginger with a spoon, and use more if you want a stronger ginger flavour.
- Bruise the ginger so its flavour comes out more when cooked.
- Pour 600 ml of water into a pot.
- Add the bruised ginger.
- Tear 6 pandan leaves, tie them together, and add them into the pot.
- Add 300 g of palm sugar, and adjust the sweetness to your taste.
- Cook the ginger syrup for 15 minutes over medium heat, stirring occasionally so the bottom does not burn.
- Turn off the heat, then strain the ginger syrup.
- Scoop thin slices of the soy pudding that set overnight with a spoon and put them into a serving bowl.
- Pour the ginger syrup over the whole surface of the tau foo fah.
- Garnish with cut pandan leaves, then serve it cold or warm as you prefer.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
