Onde Onde Kuah Jahe ~ Tang Yuan Ginger Soup | Natural Color Glutinous Rice Balls | Nael Onion
Resep onde onde kuah jahe
Ingredients
Bahan
ONDE PUTIH:
ONDE PINK:
ONDE HIJAU:
Isian kacang:
Kuah jahe:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan daun pandan dan daun suji dengan sedikit air sebagai pewarna hijau alaminya.
- Untuk pewarna pink alaminya, siapkan buah naga merah lalu haluskan.
- Siapkan 100 gram jahe lalu haluskan dengan sedikit air.
- Panaskan sepanci air kurang lebih 1,5 liter lalu tambahkan jahe yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 50 gram gula merah, 130 gram gula pasir, dan 6 lembar daun pandan yang sudah dirobek-robek supaya aromanya keluar.
- Tambahkan 1/2 sdt garam lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 sampai 30 menit.
- Untuk isian kacangnya, sangrai 50 gram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya sampai matang.
- Haluskan kacangnya dengan grinder.
- Tambahkan 35 gram gula merah yang sudah disisir dan 1 sdm selai kacang tanah, lalu campur sampai bisa dibentuk bulat-bulat.
- Buang busa-busa di permukaan kuah jahenya.
- Cicipi kuah jahenya, dan kalau rasanya sudah pas matikan apinya.
- Untuk adonannya, siapkan tiga mangkok yang masing-masing diisi 50 gram tepung ketan.
- Tambahkan 5 gram tepung tapioka dan sedikit garam ke masing-masing mangkok.
- Untuk adonan yang tanpa pewarna, tambahkan 40 ml air panas yang mendidih lalu aduk.
- Uleni sampai adonannya bisa dibentuk, lalu tutup dengan kain supaya tidak kering.
- Untuk adonan hijau, tambahkan 2 sdt jus daun pandan dan daun suji tadi, lalu tambahkan 40 ml air panas yang mendidih karena kalau tidak mendidih adonannya susah dibentuk.
- Untuk adonan pink, tambahkan 2 sdt jus buah naga lalu tambahkan 40 ml air panas yang mendidih sambil terus diaduk.
- Bentuk adonannya menjadi bola-bola kecil, sebagian diisi dengan isian kacang tanah dan sebagian dibiarkan polos dengan ukuran yang lebih kecil.
- Didihkan sepanci air lalu masukkan onde-onde yang sudah dibentuk tadi.
- Masak sampai onde-ondenya mengapung yang artinya sudah matang.
- Siapkan mangkuk yang sudah diisi kuah jahe supaya bola-bolanya tidak menempel satu sama lain, lalu masukkan onde-ondenya.
- Sebaiknya onde-ondenya baru direbus ketika mau dimakan, karena kalau direbus lebih dulu teksturnya jadi kurang enak.
Ingredients
White Tang Yuan:
Pink Tang Yuan:
Green Tang Yuan:
Peanut filling:
Ginger soup:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend pandan leaves and suji leaves with a little water to make the natural green colouring.
- For the natural pink colouring, prepare red dragon fruit and blend it.
- Prepare 100 g of ginger, then blend it with a little water.
- Heat a pot with about 1.5 litres of water, then add the blended ginger.
- Add 50 g palm sugar, 130 g granulated sugar, and 6 pandan leaves that have been torn so their aroma comes out.
- Add 1/2 tsp salt, then cook over low heat for about 20 to 30 minutes.
- For the peanut filling, dry roast 50 g of peeled peanuts until cooked.
- Grind the peanuts in a grinder.
- Add 35 g of shaved palm sugar and 1 tbsp peanut butter, then mix until you can roll it into balls.
- Skim off the foam on the surface of the ginger soup.
- Taste the ginger soup, and once it is right turn off the heat.
- For the dough, prepare three bowls each holding 50 g of glutinous rice flour.
- Add 5 g of tapioca starch and a little salt to each bowl.
- For the uncoloured dough, add 40 ml of boiling hot water, then stir.
- Knead until the dough can be shaped, then cover it with a cloth so it does not dry out.
- For the green dough, add 2 tsp of the pandan and suji juice, then add 40 ml of boiling hot water, because water that is not boiling makes the dough hard to shape.
- For the pink dough, add 2 tsp of dragon fruit juice, then add 40 ml of boiling hot water while stirring.
- Roll the dough into small balls, filling some with the peanut filling and leaving others plain and smaller.
- Bring a pot of water to a boil, then add the shaped rice balls.
- Cook until the balls float, which means they are done.
- Prepare a bowl already filled with the ginger soup so the balls do not stick to each other, then add the rice balls.
- It is best to boil the rice balls only right before eating, because boiling them ahead makes the texture less pleasant.
Cook Mode
Onde Onde Kuah Jahe ~ Tang Yuan Ginger Soup | Natural Color Glutinous Rice Balls | Nael Onion
Onde Onde Kuah Jahe ~ Tang Yuan Ginger Soup | Natural Color Glutinous Rice Balls | Nael Onion
Bahan
ONDE PUTIH:
ONDE PINK:
ONDE HIJAU:
Isian kacang:
Kuah jahe:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan daun pandan dan daun suji dengan sedikit air sebagai pewarna hijau alaminya.
- Untuk pewarna pink alaminya, siapkan buah naga merah lalu haluskan.
- Siapkan 100 gram jahe lalu haluskan dengan sedikit air.
- Panaskan sepanci air kurang lebih 1,5 liter lalu tambahkan jahe yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 50 gram gula merah, 130 gram gula pasir, dan 6 lembar daun pandan yang sudah dirobek-robek supaya aromanya keluar.
- Tambahkan 1/2 sdt garam lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 sampai 30 menit.
- Untuk isian kacangnya, sangrai 50 gram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya sampai matang.
- Haluskan kacangnya dengan grinder.
- Tambahkan 35 gram gula merah yang sudah disisir dan 1 sdm selai kacang tanah, lalu campur sampai bisa dibentuk bulat-bulat.
- Buang busa-busa di permukaan kuah jahenya.
- Cicipi kuah jahenya, dan kalau rasanya sudah pas matikan apinya.
- Untuk adonannya, siapkan tiga mangkok yang masing-masing diisi 50 gram tepung ketan.
- Tambahkan 5 gram tepung tapioka dan sedikit garam ke masing-masing mangkok.
- Untuk adonan yang tanpa pewarna, tambahkan 40 ml air panas yang mendidih lalu aduk.
- Uleni sampai adonannya bisa dibentuk, lalu tutup dengan kain supaya tidak kering.
- Untuk adonan hijau, tambahkan 2 sdt jus daun pandan dan daun suji tadi, lalu tambahkan 40 ml air panas yang mendidih karena kalau tidak mendidih adonannya susah dibentuk.
- Untuk adonan pink, tambahkan 2 sdt jus buah naga lalu tambahkan 40 ml air panas yang mendidih sambil terus diaduk.
- Bentuk adonannya menjadi bola-bola kecil, sebagian diisi dengan isian kacang tanah dan sebagian dibiarkan polos dengan ukuran yang lebih kecil.
- Didihkan sepanci air lalu masukkan onde-onde yang sudah dibentuk tadi.
- Masak sampai onde-ondenya mengapung yang artinya sudah matang.
- Siapkan mangkuk yang sudah diisi kuah jahe supaya bola-bolanya tidak menempel satu sama lain, lalu masukkan onde-ondenya.
- Sebaiknya onde-ondenya baru direbus ketika mau dimakan, karena kalau direbus lebih dulu teksturnya jadi kurang enak.
Ingredients
White Tang Yuan:
Pink Tang Yuan:
Green Tang Yuan:
Peanut filling:
Ginger soup:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend pandan leaves and suji leaves with a little water to make the natural green colouring.
- For the natural pink colouring, prepare red dragon fruit and blend it.
- Prepare 100 g of ginger, then blend it with a little water.
- Heat a pot with about 1.5 litres of water, then add the blended ginger.
- Add 50 g palm sugar, 130 g granulated sugar, and 6 pandan leaves that have been torn so their aroma comes out.
- Add 1/2 tsp salt, then cook over low heat for about 20 to 30 minutes.
- For the peanut filling, dry roast 50 g of peeled peanuts until cooked.
- Grind the peanuts in a grinder.
- Add 35 g of shaved palm sugar and 1 tbsp peanut butter, then mix until you can roll it into balls.
- Skim off the foam on the surface of the ginger soup.
- Taste the ginger soup, and once it is right turn off the heat.
- For the dough, prepare three bowls each holding 50 g of glutinous rice flour.
- Add 5 g of tapioca starch and a little salt to each bowl.
- For the uncoloured dough, add 40 ml of boiling hot water, then stir.
- Knead until the dough can be shaped, then cover it with a cloth so it does not dry out.
- For the green dough, add 2 tsp of the pandan and suji juice, then add 40 ml of boiling hot water, because water that is not boiling makes the dough hard to shape.
- For the pink dough, add 2 tsp of dragon fruit juice, then add 40 ml of boiling hot water while stirring.
- Roll the dough into small balls, filling some with the peanut filling and leaving others plain and smaller.
- Bring a pot of water to a boil, then add the shaped rice balls.
- Cook until the balls float, which means they are done.
- Prepare a bowl already filled with the ginger soup so the balls do not stick to each other, then add the rice balls.
- It is best to boil the rice balls only right before eating, because boiling them ahead makes the texture less pleasant.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
