Cocok untuk Imlek atau Ultah, Ayam Kampung Masak Caisim | Kampoeng Chicken with Pickled Lettuce
Ayam Kampung Masak Caisim Asin
Soy sauce kampoeng chicken with pickled lettuce
Bahan
Marinasi ayam:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 ekor ayam kampung menjadi empat bagian.
- Bumbui ayamnya dengan 1,5 sdm kecap asin, 1/2 sdt lada putih, dan 2 sdm minyak wijen, lalu aduk sampai semua ayamnya terlumuri.
- Kupas 15 siung bawang putih lalu geprek dengan bagian belakang pisau.
- Siapkan 1 kaleng caisim beserta airnya, lalu buang air dari 1 kaleng jamur kancing dan potong jamurnya menjadi dua bagian.
- Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak, lalu tumis bawang putih geprek sampai warnanya kuning dan angkat.
- Tuang minyak yang agak banyak, lalu goreng ayamnya dengan api kecil supaya tidak mudah gosong karena ada kecap asinnya.
- Balik ayamnya supaya matangnya rata, lalu angkat setelah cukup kuning.
- Masukkan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih goreng, jamur kancing, dan 1 kaleng caisim beserta airnya.
- Tambahkan 2 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm kecap manis.
- Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt lada.
- Tuang 1,3 liter air lalu aduk rata semua bumbunya.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil 30 sampai 40 menit sampai ayamnya empuk.
- Koreksi rasanya, lalu tambahkan 2 sdt gula supaya lebih gurih.
- Matikan api lalu sajikan.
Ingredients
Marinate chicken:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 free-range chicken into four pieces.
- Season the chicken with 1.5 tbsp light soy sauce, 1/2 tsp white pepper, and 2 tbsp sesame oil, then mix until all the chicken is coated.
- Peel 15 cloves of garlic, then smash them with the back of a knife.
- Prepare 1 can of pickled mustard greens with its liquid, then drain 1 can of button mushrooms and cut them in half.
- Heat about 2 tbsp of oil, then fry the smashed garlic until golden and lift it out.
- Pour in a generous amount of oil, then fry the chicken over low heat so it does not burn easily because of the soy sauce.
- Turn the chicken so it cooks evenly, then lift it out once it is golden enough.
- Put the chicken into a pot, then add the fried garlic, the button mushrooms, and 1 can of pickled mustard greens with its liquid.
- Add 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp light soy sauce, and 1 tbsp sweet soy sauce.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp mushroom bouillon, and 1 tsp pepper.
- Pour in 1.3 liters of water, then stir all the seasonings together.
- Cover the pot and cook over low heat for 30 to 40 minutes until the chicken is tender.
- Taste and adjust, then add 2 tsp of sugar for extra savouriness.
- Turn off the heat and serve.
Cook Mode
Cocok untuk Imlek atau Ultah, Ayam Kampung Masak Caisim | Kampoeng Chicken with Pickled Lettuce
Cocok untuk Imlek atau Ultah, Ayam Kampung Masak Caisim | Kampoeng Chicken with Pickled Lettuce
Bahan
Marinasi ayam:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 ekor ayam kampung menjadi empat bagian.
- Bumbui ayamnya dengan 1,5 sdm kecap asin, 1/2 sdt lada putih, dan 2 sdm minyak wijen, lalu aduk sampai semua ayamnya terlumuri.
- Kupas 15 siung bawang putih lalu geprek dengan bagian belakang pisau.
- Siapkan 1 kaleng caisim beserta airnya, lalu buang air dari 1 kaleng jamur kancing dan potong jamurnya menjadi dua bagian.
- Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak, lalu tumis bawang putih geprek sampai warnanya kuning dan angkat.
- Tuang minyak yang agak banyak, lalu goreng ayamnya dengan api kecil supaya tidak mudah gosong karena ada kecap asinnya.
- Balik ayamnya supaya matangnya rata, lalu angkat setelah cukup kuning.
- Masukkan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih goreng, jamur kancing, dan 1 kaleng caisim beserta airnya.
- Tambahkan 2 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm kecap manis.
- Bumbui dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt lada.
- Tuang 1,3 liter air lalu aduk rata semua bumbunya.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil 30 sampai 40 menit sampai ayamnya empuk.
- Koreksi rasanya, lalu tambahkan 2 sdt gula supaya lebih gurih.
- Matikan api lalu sajikan.
Ingredients
Marinate chicken:
Other ingredients:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 free-range chicken into four pieces.
- Season the chicken with 1.5 tbsp light soy sauce, 1/2 tsp white pepper, and 2 tbsp sesame oil, then mix until all the chicken is coated.
- Peel 15 cloves of garlic, then smash them with the back of a knife.
- Prepare 1 can of pickled mustard greens with its liquid, then drain 1 can of button mushrooms and cut them in half.
- Heat about 2 tbsp of oil, then fry the smashed garlic until golden and lift it out.
- Pour in a generous amount of oil, then fry the chicken over low heat so it does not burn easily because of the soy sauce.
- Turn the chicken so it cooks evenly, then lift it out once it is golden enough.
- Put the chicken into a pot, then add the fried garlic, the button mushrooms, and 1 can of pickled mustard greens with its liquid.
- Add 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp light soy sauce, and 1 tbsp sweet soy sauce.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp mushroom bouillon, and 1 tsp pepper.
- Pour in 1.3 liters of water, then stir all the seasonings together.
- Cover the pot and cook over low heat for 30 to 40 minutes until the chicken is tender.
- Taste and adjust, then add 2 tsp of sugar for extra savouriness.
- Turn off the heat and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
