Ayam Goreng Kampung Ungkep Desaku Marinasi Sambal Kacang Kecap - Ayam Goreng Super Gurih
Resep by Rudy Choirudin
Braised Free-Range Fried Chicken with Peanut Kecap Sambal
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Bahan 5 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk sambal: campurkan kacang goreng, bawang goreng, gula pasir, garam, dan air panas.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih utuh hingga kuning.
- Masukkan cabai merah rajang dan terasi, tumis sebentar lalu matikan api.
- Blender tumisan cabai bersama campuran kacang tadi hingga halus.
- Masukkan kecap manis ke dalam sambal kacang, aduk rata. Sisihkan.
- Untuk ayam ungkep: larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air.
- Tambahkan jahe, lengkuas, dan bawang putih utuh, lalu masukkan ayam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci selama 20 menit.
- Buka tutup, masak lagi tanpa tutup selama 30 menit, lalu matikan api dan biarkan ayam dingin dalam bumbu ungkepnya.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan.
- Balik ayam, siram dengan sisa bumbu ungkep yang sudah diencerkan dengan air.
- Goreng hingga matang sempurna, angkat, dan sajikan dengan lalapan serta sambal kacang kecap.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Ingredients 5 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the sambal: mix fried peanuts, fried shallots, sugar, salt, and hot water.
- Heat oil, sauté the whole garlic cloves until golden.
- Add sliced red chilies and shrimp paste, sauté briefly then turn off the heat.
- Blend the sautéed chilies together with the peanut mixture until smooth.
- Add sweet soy sauce to the peanut sambal, mix well. Set aside.
- For the braised chicken: dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water.
- Add ginger, galangal, and whole garlic cloves, then add the chicken. Mix well.
- Cook over medium heat until it boils, then lower the heat to the smallest simmer and cover the pot for 20 minutes.
- Uncover and cook uncovered for another 30 minutes, then turn off the heat and let the chicken cool in its braising liquid.
- Heat frying oil, then fry the chicken until golden brown.
- Flip the chicken, pour over the remaining braising liquid thinned with water.
- Fry until fully cooked, remove, and serve with fresh vegetables and peanut kecap sambal.
Cook Mode
Resep by Rudy Choirudin
Braised Free-Range Fried Chicken with Peanut Kecap Sambal
Ayam Goreng Kampung Ungkep Desaku Marinasi Sambal Kacang Kecap - Ayam Goreng Super Gurih
Ayam Goreng Kampung Ungkep Desaku Marinasi Sambal Kacang Kecap - Ayam Goreng Super Gurih
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Bahan 5 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk sambal: campurkan kacang goreng, bawang goreng, gula pasir, garam, dan air panas.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih utuh hingga kuning.
- Masukkan cabai merah rajang dan terasi, tumis sebentar lalu matikan api.
- Blender tumisan cabai bersama campuran kacang tadi hingga halus.
- Masukkan kecap manis ke dalam sambal kacang, aduk rata. Sisihkan.
- Untuk ayam ungkep: larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air.
- Tambahkan jahe, lengkuas, dan bawang putih utuh, lalu masukkan ayam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci selama 20 menit.
- Buka tutup, masak lagi tanpa tutup selama 30 menit, lalu matikan api dan biarkan ayam dingin dalam bumbu ungkepnya.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan.
- Balik ayam, siram dengan sisa bumbu ungkep yang sudah diencerkan dengan air.
- Goreng hingga matang sempurna, angkat, dan sajikan dengan lalapan serta sambal kacang kecap.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Ingredients 5 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the sambal: mix fried peanuts, fried shallots, sugar, salt, and hot water.
- Heat oil, sauté the whole garlic cloves until golden.
- Add sliced red chilies and shrimp paste, sauté briefly then turn off the heat.
- Blend the sautéed chilies together with the peanut mixture until smooth.
- Add sweet soy sauce to the peanut sambal, mix well. Set aside.
- For the braised chicken: dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water.
- Add ginger, galangal, and whole garlic cloves, then add the chicken. Mix well.
- Cook over medium heat until it boils, then lower the heat to the smallest simmer and cover the pot for 20 minutes.
- Uncover and cook uncovered for another 30 minutes, then turn off the heat and let the chicken cool in its braising liquid.
- Heat frying oil, then fry the chicken until golden brown.
- Flip the chicken, pour over the remaining braising liquid thinned with water.
- Fry until fully cooked, remove, and serve with fresh vegetables and peanut kecap sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
