RESEP GULAI AYAM KAMPUNG SUPER ENAK GURIH SEGAR BIKIN NAGIH
Gulai Ayam Kampung
Free-Range Chicken Gulai
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 11 buah cabe merah, 1 kelingking kunyit, 1 ruas jahe, 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 15 buah cabe rawit, dan 2 sdt ketumbar bersama sedikit minyak goreng sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai harum.
- Masukkan 2 batang sereh yang telah digeprek, 5 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, 3 buah asam cekala yang telah digeprek, dan 1 jempol lengkuas yang telah digeprek, lalu tumis sebentar sampai harum dan tercampur rata.
- Masukkan ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan berat bersih sekitar 1 kg, lalu aduk sampai bumbunya tercampur rata.
- Tuang 1 liter air putih atau sampai ayamnya terendam semua.
- Tutup wajan lalu masak dengan api sedang sekitar 20 menit sampai daging ayamnya mulai lembut.
- Aduk-aduk supaya bumbunya meresap, masukkan 3 buah kentang yang telah dipotong-potong, tutup kembali, lalu masak sekitar 5 menit sampai kentangnya lembut.
- Masukkan 600 ml santan kental, 2 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir.
- Lanjut masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Grind 11 red chilies, a finger-sized piece of turmeric, a thumb-sized piece of ginger, 3 cloves of garlic, 6 shallots, 15 bird's eye chilies, and 2 tsp coriander with a little cooking oil until smooth and evenly combined.
- Heat a little oil in a wok, then fry the spice paste over medium heat, stirring occasionally, until fragrant.
- Add 2 bruised lemongrass stalks, 5 bay leaves, 1 kaffir lime leaf, 3 bruised torch ginger fruits, and 1 thumb-sized piece of bruised galangal, then fry briefly until fragrant and combined.
- Add the cleaned and cut free-range chicken, about 1 kg net weight, then stir until it is coated in the spices.
- Pour in 1 liter of water, or enough to cover the chicken.
- Cover the wok and cook over medium heat about 20 minutes until the chicken starts to soften.
- Stir so the seasoning soaks in, add 3 potatoes cut into pieces, cover again, then cook about 5 minutes until the potatoes are tender.
- Add 600 ml thick coconut milk, 2 tsp salt, and 1 tsp granulated sugar.
- Continue cooking over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and serve.
Cook Mode
RESEP GULAI AYAM KAMPUNG SUPER ENAK GURIH SEGAR BIKIN NAGIH
RESEP GULAI AYAM KAMPUNG SUPER ENAK GURIH SEGAR BIKIN NAGIH
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 11 buah cabe merah, 1 kelingking kunyit, 1 ruas jahe, 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 15 buah cabe rawit, dan 2 sdt ketumbar bersama sedikit minyak goreng sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai harum.
- Masukkan 2 batang sereh yang telah digeprek, 5 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, 3 buah asam cekala yang telah digeprek, dan 1 jempol lengkuas yang telah digeprek, lalu tumis sebentar sampai harum dan tercampur rata.
- Masukkan ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dipotong dengan berat bersih sekitar 1 kg, lalu aduk sampai bumbunya tercampur rata.
- Tuang 1 liter air putih atau sampai ayamnya terendam semua.
- Tutup wajan lalu masak dengan api sedang sekitar 20 menit sampai daging ayamnya mulai lembut.
- Aduk-aduk supaya bumbunya meresap, masukkan 3 buah kentang yang telah dipotong-potong, tutup kembali, lalu masak sekitar 5 menit sampai kentangnya lembut.
- Masukkan 600 ml santan kental, 2 sdt garam, dan 1 sdt gula pasir.
- Lanjut masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Grind 11 red chilies, a finger-sized piece of turmeric, a thumb-sized piece of ginger, 3 cloves of garlic, 6 shallots, 15 bird's eye chilies, and 2 tsp coriander with a little cooking oil until smooth and evenly combined.
- Heat a little oil in a wok, then fry the spice paste over medium heat, stirring occasionally, until fragrant.
- Add 2 bruised lemongrass stalks, 5 bay leaves, 1 kaffir lime leaf, 3 bruised torch ginger fruits, and 1 thumb-sized piece of bruised galangal, then fry briefly until fragrant and combined.
- Add the cleaned and cut free-range chicken, about 1 kg net weight, then stir until it is coated in the spices.
- Pour in 1 liter of water, or enough to cover the chicken.
- Cover the wok and cook over medium heat about 20 minutes until the chicken starts to soften.
- Stir so the seasoning soaks in, add 3 potatoes cut into pieces, cover again, then cook about 5 minutes until the potatoes are tender.
- Add 600 ml thick coconut milk, 2 tsp salt, and 1 tsp granulated sugar.
- Continue cooking over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
