Pasti Enak, Ayam Panggang Teriyaki, Ditambah Kailan Krispi dan Sambal | Grilled Chicken Teriyaki
Ayam Panggang Teriyaki dan Kailan
Ingredients
Bahan
Saus teriyaki:
Marinasi ayam:
Bahan kailan renyah:
Bahan sambal:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan seperempat bawang bombai, 5 iris jahe, dan 2 siung bawang putih dengan sekitar 3 sendok makan air.
- Tambahkan 80 ml kecap asin dan 60 ml jus apel.
- Tambahkan 2 sendok makan rice wine, 3,5 sendok makan gula, dan 250 ml air.
- Aduk terus sampai gulanya larut lalu didihkan sausnya.
- Kecilkan apinya dan masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Kentalkan dengan 2 sendok teh maizena yang dicampur 2 sendok makan air, didihkan lagi, lalu matikan apinya.
- Bumbui 600 gram paha ayam atas tanpa tulang tapi dengan kulit dengan setengah sendok teh lada putih bubuk, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan 15 sendok makan saus teriyaki yang sudah dibuat tadi lalu campur rata.
- Marinasi ayamnya selama 6 jam.
- Pisahkan daun kailan dari batangnya dan ambil daunnya saja.
- Iris daunnya jadi panjang panjang.
- Geprek 3 siung bawang putih lalu cincang halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak lalu goreng bawang putihnya sampai sedikit kuning, kemudian angkat.
- Goreng kailan yang sudah diiris dengan api sedang dan bagi menjadi beberapa kali supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Goreng sampai crispy, tandanya suara gemerisiknya sudah hilang dan teksturnya lebih kaku.
- Tiriskan kailannya di atas tisu.
- Masukkan bawang putih gorengnya, setengah sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1/5 sendok teh garam.
- Hancurkan 4 lembar rumput laut panggang di atasnya, ini bisa diskip jika tidak punya.
- Aduk perlahan supaya teksturnya tidak hancur.
- Tambahkan 1 sendok makan biji wijen yang sudah disangrai.
- Untuk sambalnya, panaskan minyak sayur lalu goreng 15 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
- Masukkan cabe rawit sesuai selera lalu tutup wajannya supaya tidak menyiprat.
- Tambahkan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk dan setengah sendok teh garam lalu ulek sampai halus.
- Panaskan wajan anti lengket lalu grill ayamnya dari sisi kulit dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.
- Istirahatkan ayamnya 5 menit lalu potong potong dan sajikan.
- Taburi dengan kailan goreng yang crispy dan sajikan dengan sambalnya.
Ingredients
Teriyaki sauce:
Marinate:
crispy kailan:
sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend a quarter of an onion, 5 slices of ginger and 2 cloves of garlic with about 3 tbsp of water.
- Add 80 ml of soy sauce and 60 ml of apple juice.
- Add 2 tbsp of rice wine, 3.5 tbsp of sugar and 250 ml of water.
- Keep stirring until the sugar dissolves, then bring the sauce to a boil.
- Lower the heat and simmer for 15 to 20 minutes.
- Thicken with 2 tsp of cornstarch mixed with 2 tbsp of water, bring it back to a boil, then turn off the heat.
- Season 600 g of boneless upper thigh chicken with the skin on with half a teaspoon of white pepper, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of chicken bouillon powder.
- Add 15 tbsp of the teriyaki sauce you made and mix everything well.
- Marinate the chicken for 6 hours.
- Separate the kailan leaves from the stems and keep only the leaves.
- Slice the leaves into long strips.
- Bruise 3 cloves of garlic, then chop them finely.
- Heat plenty of oil and fry the garlic until lightly golden, then lift it out.
- Fry the sliced kailan over medium heat in several batches so the oil temperature does not drop.
- Fry until crisp, which is when the sizzling stops and the texture stiffens.
- Drain the kailan on paper towel.
- Add the fried garlic, half a teaspoon of chicken bouillon powder and 1/5 tsp of salt.
- Crush 4 sheets of roasted seaweed over the top, which you can skip if you have none.
- Fold gently so the texture does not break.
- Add 1 tbsp of toasted sesame seeds.
- For the sambal, heat vegetable oil and fry 15 shallots and 2 cloves of garlic.
- Add bird's eye chilies to taste, then cover the pan so it does not spatter.
- Add half a teaspoon of chicken bouillon powder and half a teaspoon of salt, then pound until smooth.
- Heat a nonstick pan and grill the chicken skin side down over medium to low heat until cooked through.
- Rest the chicken for 5 minutes, then cut it up and plate it.
- Top with the crispy fried kailan and serve with the sambal.
Cook Mode
Pasti Enak, Ayam Panggang Teriyaki, Ditambah Kailan Krispi dan Sambal | Grilled Chicken Teriyaki
Pasti Enak, Ayam Panggang Teriyaki, Ditambah Kailan Krispi dan Sambal | Grilled Chicken Teriyaki
Bahan
Saus teriyaki:
Marinasi ayam:
Bahan kailan renyah:
Bahan sambal:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan seperempat bawang bombai, 5 iris jahe, dan 2 siung bawang putih dengan sekitar 3 sendok makan air.
- Tambahkan 80 ml kecap asin dan 60 ml jus apel.
- Tambahkan 2 sendok makan rice wine, 3,5 sendok makan gula, dan 250 ml air.
- Aduk terus sampai gulanya larut lalu didihkan sausnya.
- Kecilkan apinya dan masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Kentalkan dengan 2 sendok teh maizena yang dicampur 2 sendok makan air, didihkan lagi, lalu matikan apinya.
- Bumbui 600 gram paha ayam atas tanpa tulang tapi dengan kulit dengan setengah sendok teh lada putih bubuk, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan 15 sendok makan saus teriyaki yang sudah dibuat tadi lalu campur rata.
- Marinasi ayamnya selama 6 jam.
- Pisahkan daun kailan dari batangnya dan ambil daunnya saja.
- Iris daunnya jadi panjang panjang.
- Geprek 3 siung bawang putih lalu cincang halus.
- Panaskan minyak yang lumayan banyak lalu goreng bawang putihnya sampai sedikit kuning, kemudian angkat.
- Goreng kailan yang sudah diiris dengan api sedang dan bagi menjadi beberapa kali supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Goreng sampai crispy, tandanya suara gemerisiknya sudah hilang dan teksturnya lebih kaku.
- Tiriskan kailannya di atas tisu.
- Masukkan bawang putih gorengnya, setengah sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1/5 sendok teh garam.
- Hancurkan 4 lembar rumput laut panggang di atasnya, ini bisa diskip jika tidak punya.
- Aduk perlahan supaya teksturnya tidak hancur.
- Tambahkan 1 sendok makan biji wijen yang sudah disangrai.
- Untuk sambalnya, panaskan minyak sayur lalu goreng 15 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
- Masukkan cabe rawit sesuai selera lalu tutup wajannya supaya tidak menyiprat.
- Tambahkan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk dan setengah sendok teh garam lalu ulek sampai halus.
- Panaskan wajan anti lengket lalu grill ayamnya dari sisi kulit dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.
- Istirahatkan ayamnya 5 menit lalu potong potong dan sajikan.
- Taburi dengan kailan goreng yang crispy dan sajikan dengan sambalnya.
Ingredients
Teriyaki sauce:
Marinate:
crispy kailan:
sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend a quarter of an onion, 5 slices of ginger and 2 cloves of garlic with about 3 tbsp of water.
- Add 80 ml of soy sauce and 60 ml of apple juice.
- Add 2 tbsp of rice wine, 3.5 tbsp of sugar and 250 ml of water.
- Keep stirring until the sugar dissolves, then bring the sauce to a boil.
- Lower the heat and simmer for 15 to 20 minutes.
- Thicken with 2 tsp of cornstarch mixed with 2 tbsp of water, bring it back to a boil, then turn off the heat.
- Season 600 g of boneless upper thigh chicken with the skin on with half a teaspoon of white pepper, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of chicken bouillon powder.
- Add 15 tbsp of the teriyaki sauce you made and mix everything well.
- Marinate the chicken for 6 hours.
- Separate the kailan leaves from the stems and keep only the leaves.
- Slice the leaves into long strips.
- Bruise 3 cloves of garlic, then chop them finely.
- Heat plenty of oil and fry the garlic until lightly golden, then lift it out.
- Fry the sliced kailan over medium heat in several batches so the oil temperature does not drop.
- Fry until crisp, which is when the sizzling stops and the texture stiffens.
- Drain the kailan on paper towel.
- Add the fried garlic, half a teaspoon of chicken bouillon powder and 1/5 tsp of salt.
- Crush 4 sheets of roasted seaweed over the top, which you can skip if you have none.
- Fold gently so the texture does not break.
- Add 1 tbsp of toasted sesame seeds.
- For the sambal, heat vegetable oil and fry 15 shallots and 2 cloves of garlic.
- Add bird's eye chilies to taste, then cover the pan so it does not spatter.
- Add half a teaspoon of chicken bouillon powder and half a teaspoon of salt, then pound until smooth.
- Heat a nonstick pan and grill the chicken skin side down over medium to low heat until cooked through.
- Rest the chicken for 5 minutes, then cut it up and plate it.
- Top with the crispy fried kailan and serve with the sambal.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
