Ayam Goreng Wijen Saus Madu ~ Ide Bekal Anak Anak | Sesame Fried Chicken | Nael Onion
Ayam goreng wijen
Sesame Fried Chicken
Bahan
Tepung:
Saus:
Taburan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 350 gr ayam fillet paha atas tanpa kulit.
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 1 sendok teh jahe cincang halus.
- Masukkan 1 butir putih telur dan 1 sendok makan minyak wijen.
- Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh kaldu jamur bubuk, dan 1 sendok teh gula.
- Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dan sekitar 2 sendok makan air lalu aduk.
- Masukkan 2 sendok makan biji wijen.
- Marinasi minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Untuk sausnya campur 1 sendok teh bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula palem, dan 4 sendok makan madu.
- Tambahkan 1 sendok makan cuka putih, 1 sendok makan shaoxing wine, dan 1 sendok makan saus tomat lalu aduk rata.
- Campur tepung keringnya: 150 gr tepung terigu, 50 gr tepung maizena, dan 1/2 sendok teh baking powder.
- Aduk dulu ayam yang baru dikeluarkan dari kulkas.
- Masukkan daging satu per satu ke dalam tepung kering dan aduk sampai tepungnya menempel.
- Panaskan minyak sampai muncul gelembung kecil di sekitar sumpit kayu, lalu goreng ayamnya sedikit demi sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Angkat dan tiriskan kalau warnanya sudah kuning keemasan dan crispy.
- Masukkan semua bahan sausnya ke dalam wajan lalu masak dengan api kecil sampai terkaramelisasi dan gelembungnya banyak.
- Matikan apinya, langsung masukkan ayam gorengnya, dan aduk cepat supaya sausnya tidak mengeras dan menggumpal.
- Sajikan selagi lapisannya masih crispy.
Ingredients
dry flour:
honey sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 350 g of skinless chicken thigh fillet into pieces.
- Add 2 chopped cloves of garlic and 1 tsp of finely chopped ginger.
- Add 1 egg white and 1 tbsp of sesame oil.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp pepper, 1 tsp mushroom bouillon powder and 1 tsp sugar.
- Add 2 tbsp of cornstarch and about 2 tbsp of water, then mix.
- Stir in 2 tbsp of sesame seeds.
- Marinate for at least 1 hour, or overnight, in the refrigerator.
- For the sauce mix 1 tsp chopped garlic, 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp palm sugar and 4 tbsp honey.
- Add 1 tbsp white vinegar, 1 tbsp shaoxing wine and 1 tbsp tomato ketchup, then stir until smooth.
- Mix the dry coating: 150 g plain flour, 50 g cornstarch and 1/2 tsp baking powder.
- Stir the chicken once it comes out of the fridge.
- Put the pieces one by one into the dry flour and toss until they are well coated.
- Heat the oil until small bubbles form around a wooden chopstick, then fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop.
- Lift out and drain once the coating is golden and crisp.
- Put all the sauce ingredients into a pan and cook over low heat until it caramelizes and bubbles heavily.
- Turn off the heat, add the fried chicken straight away and toss quickly so the sauce does not harden and clump.
- Serve while the coating is still crisp.
Cook Mode
Ayam Goreng Wijen Saus Madu ~ Ide Bekal Anak Anak | Sesame Fried Chicken | Nael Onion
Ayam Goreng Wijen Saus Madu ~ Ide Bekal Anak Anak | Sesame Fried Chicken | Nael Onion
Bahan
Tepung:
Saus:
Taburan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 350 gr ayam fillet paha atas tanpa kulit.
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 1 sendok teh jahe cincang halus.
- Masukkan 1 butir putih telur dan 1 sendok makan minyak wijen.
- Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh kaldu jamur bubuk, dan 1 sendok teh gula.
- Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dan sekitar 2 sendok makan air lalu aduk.
- Masukkan 2 sendok makan biji wijen.
- Marinasi minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Untuk sausnya campur 1 sendok teh bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula palem, dan 4 sendok makan madu.
- Tambahkan 1 sendok makan cuka putih, 1 sendok makan shaoxing wine, dan 1 sendok makan saus tomat lalu aduk rata.
- Campur tepung keringnya: 150 gr tepung terigu, 50 gr tepung maizena, dan 1/2 sendok teh baking powder.
- Aduk dulu ayam yang baru dikeluarkan dari kulkas.
- Masukkan daging satu per satu ke dalam tepung kering dan aduk sampai tepungnya menempel.
- Panaskan minyak sampai muncul gelembung kecil di sekitar sumpit kayu, lalu goreng ayamnya sedikit demi sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun.
- Angkat dan tiriskan kalau warnanya sudah kuning keemasan dan crispy.
- Masukkan semua bahan sausnya ke dalam wajan lalu masak dengan api kecil sampai terkaramelisasi dan gelembungnya banyak.
- Matikan apinya, langsung masukkan ayam gorengnya, dan aduk cepat supaya sausnya tidak mengeras dan menggumpal.
- Sajikan selagi lapisannya masih crispy.
Ingredients
dry flour:
honey sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 350 g of skinless chicken thigh fillet into pieces.
- Add 2 chopped cloves of garlic and 1 tsp of finely chopped ginger.
- Add 1 egg white and 1 tbsp of sesame oil.
- Season with 1/2 tsp salt, 1/2 tsp pepper, 1 tsp mushroom bouillon powder and 1 tsp sugar.
- Add 2 tbsp of cornstarch and about 2 tbsp of water, then mix.
- Stir in 2 tbsp of sesame seeds.
- Marinate for at least 1 hour, or overnight, in the refrigerator.
- For the sauce mix 1 tsp chopped garlic, 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp palm sugar and 4 tbsp honey.
- Add 1 tbsp white vinegar, 1 tbsp shaoxing wine and 1 tbsp tomato ketchup, then stir until smooth.
- Mix the dry coating: 150 g plain flour, 50 g cornstarch and 1/2 tsp baking powder.
- Stir the chicken once it comes out of the fridge.
- Put the pieces one by one into the dry flour and toss until they are well coated.
- Heat the oil until small bubbles form around a wooden chopstick, then fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop.
- Lift out and drain once the coating is golden and crisp.
- Put all the sauce ingredients into a pan and cook over low heat until it caramelizes and bubbles heavily.
- Turn off the heat, add the fried chicken straight away and toss quickly so the sauce does not harden and clump.
- Serve while the coating is still crisp.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
