JANJI GARING! AYAM GORENG BAWANG!
Resep
Crispy Garlic Fried Chicken
Bahan
Bumbu halus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Keringkan ayam utuh 700 sampai 800 gram lalu potong menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu kecil.
- Keringkan lagi potongan ayam sampai benar-benar tidak berair lalu pindahkan ke mangkuk.
- Blender bawang putih, bawang merah, dan biji ketumbar bersama sedikit air sampai halus.
- Siramkan bumbu halus ke ayam lalu bumbui dengan garam, lada, dan chicken powder.
- Aduk dan remas ayam sampai bumbunya melapisi seluruh permukaan.
- Tutup dengan plastik wrap lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
- Masukkan maizena dan tepung tapioka ke ayam yang sudah dimarinasi lalu aduk sampai membentuk adonan basah yang melapisi ayam.
- Siapkan bawang putih utuh untuk digoreng bersama ayam.
- Goreng ayam di api sedang cenderung kecil sampai warnanya kuning muda, lalu angkat dan tiriskan sampai dingin.
- Saring minyaknya lalu goreng ayam kedua kali di api sedang ke besar sampai golden brown dan garing.
- Tiriskan ayam sampai minyaknya turun sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pat dry a 700 to 800 gram whole chicken and cut it into pieces that are not too small.
- Pat the pieces dry again until there is no moisture left and move them to a bowl.
- Blend the garlic, shallots, and coriander seeds with a little water until smooth.
- Pour the spice paste over the chicken and season with salt, pepper, and chicken powder.
- Rub the chicken until the marinade coats every surface.
- Cover with cling film and refrigerate for at least 2 hours.
- Add cornstarch and tapioca starch to the marinated chicken and mix until a wet batter coats the pieces.
- Set aside whole garlic cloves to fry alongside the chicken.
- Fry the chicken over medium low heat until pale golden, then drain and rest it until cool.
- Strain the oil, then fry the chicken a second time over medium high heat until golden and crisp.
- Drain the chicken well before serving.
Cook Mode
JANJI GARING! AYAM GORENG BAWANG!
Crispy Garlic Fried Chicken
JANJI GARING! AYAM GORENG BAWANG!
JANJI GARING! AYAM GORENG BAWANG!
Bahan
Bumbu halus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Keringkan ayam utuh 700 sampai 800 gram lalu potong menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu kecil.
- Keringkan lagi potongan ayam sampai benar-benar tidak berair lalu pindahkan ke mangkuk.
- Blender bawang putih, bawang merah, dan biji ketumbar bersama sedikit air sampai halus.
- Siramkan bumbu halus ke ayam lalu bumbui dengan garam, lada, dan chicken powder.
- Aduk dan remas ayam sampai bumbunya melapisi seluruh permukaan.
- Tutup dengan plastik wrap lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
- Masukkan maizena dan tepung tapioka ke ayam yang sudah dimarinasi lalu aduk sampai membentuk adonan basah yang melapisi ayam.
- Siapkan bawang putih utuh untuk digoreng bersama ayam.
- Goreng ayam di api sedang cenderung kecil sampai warnanya kuning muda, lalu angkat dan tiriskan sampai dingin.
- Saring minyaknya lalu goreng ayam kedua kali di api sedang ke besar sampai golden brown dan garing.
- Tiriskan ayam sampai minyaknya turun sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pat dry a 700 to 800 gram whole chicken and cut it into pieces that are not too small.
- Pat the pieces dry again until there is no moisture left and move them to a bowl.
- Blend the garlic, shallots, and coriander seeds with a little water until smooth.
- Pour the spice paste over the chicken and season with salt, pepper, and chicken powder.
- Rub the chicken until the marinade coats every surface.
- Cover with cling film and refrigerate for at least 2 hours.
- Add cornstarch and tapioca starch to the marinated chicken and mix until a wet batter coats the pieces.
- Set aside whole garlic cloves to fry alongside the chicken.
- Fry the chicken over medium low heat until pale golden, then drain and rest it until cool.
- Strain the oil, then fry the chicken a second time over medium high heat until golden and crisp.
- Drain the chicken well before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
