DIMSUM GORENG MENTAI
Resep
Fried Dimsum with Mentai Sauce
Bahan
Saus mentai:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender daging paha ayam, udang yang sudah dibersihkan dan bawang putih sampai halus.
- Masukkan tepung tapioka, putih telur dingin, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan lada.
- Blender lagi sampai semua bahannya tercampur halus.
- Pindahkan adonan daging ke plastik segitiga supaya lebih rapi saat dipiping.
- Potong-potong keju quick melt sesuai selera.
- Siapkan kulit lumpia dan gunakan dua lembar yang didobel supaya tidak bocor saat digoreng.
- Semprotkan sekitar 30 gr adonan daging ke atas kulit.
- Letakkan potongan keju di atasnya lalu tutup lagi dengan adonan daging sampai kejunya tertutup rapat, totalnya sekitar 60 gr.
- Olesi tepi kulit dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air, lalu lipat dan rapatkan. Jangan dipadatkan terlalu keras supaya tidak pecah.
- Bungkus sekali lagi dengan kulit kedua dan rekatkan dengan lem yang sama.
- Goreng dimsum dengan api sedang cenderung kecil sampai matang ke dalam dan warnanya golden brown, lalu tiriskan.
- Untuk saus mentainya, campurkan mayones, tobiko, saus tomat, saus sambal dan sedikit minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
- Susun dimsum di wadah aluminium foil, sekitar empat buah per wadah.
- Siram dengan saus mentai yang banyak.
- Bakar permukaannya dengan torch sampai agak gosong.
- Taburi dengan nori lalu sajikan selagi hangat supaya kejunya masih meleleh.
Ingredients
Mentai sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the chicken thigh meat, the cleaned shrimp and the garlic until smooth.
- Add the tapioca flour, cold egg white, oyster sauce, sesame oil, salt, bouillon powder and pepper.
- Blend again until everything is smoothly combined.
- Transfer the meat mixture into a piping bag so it is easier to work with neatly.
- Cut the quick melt cheese into pieces.
- Get the spring roll wrappers ready, using two sheets doubled up so they will not split while frying.
- Pipe about 30 g of the meat mixture onto a wrapper.
- Lay a piece of cheese on top, then cover it with more of the meat mixture so the cheese is completely sealed in, about 60 g in total.
- Brush the edges with a glue made from flour and water, then fold and press to seal. Do not pack it too tightly or it will burst.
- Wrap it a second time in another wrapper and seal with the same glue.
- Fry the dumplings over medium low heat until cooked through and golden brown, then drain.
- For the mentai sauce, mix the mayonnaise, tobiko, tomato sauce, chili sauce and a little sesame oil until combined.
- Arrange the dumplings in aluminium foil trays, about four per tray.
- Spoon over a generous amount of the mentai sauce.
- Torch the surface until lightly charred.
- Sprinkle with nori and serve while still hot so the cheese is molten.
Cook Mode
DIMSUM GORENG MENTAI
Fried Dimsum with Mentai Sauce
DIMSUM GORENG MENTAI
DIMSUM GORENG MENTAI
Bahan
Saus mentai:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender daging paha ayam, udang yang sudah dibersihkan dan bawang putih sampai halus.
- Masukkan tepung tapioka, putih telur dingin, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan lada.
- Blender lagi sampai semua bahannya tercampur halus.
- Pindahkan adonan daging ke plastik segitiga supaya lebih rapi saat dipiping.
- Potong-potong keju quick melt sesuai selera.
- Siapkan kulit lumpia dan gunakan dua lembar yang didobel supaya tidak bocor saat digoreng.
- Semprotkan sekitar 30 gr adonan daging ke atas kulit.
- Letakkan potongan keju di atasnya lalu tutup lagi dengan adonan daging sampai kejunya tertutup rapat, totalnya sekitar 60 gr.
- Olesi tepi kulit dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air, lalu lipat dan rapatkan. Jangan dipadatkan terlalu keras supaya tidak pecah.
- Bungkus sekali lagi dengan kulit kedua dan rekatkan dengan lem yang sama.
- Goreng dimsum dengan api sedang cenderung kecil sampai matang ke dalam dan warnanya golden brown, lalu tiriskan.
- Untuk saus mentainya, campurkan mayones, tobiko, saus tomat, saus sambal dan sedikit minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
- Susun dimsum di wadah aluminium foil, sekitar empat buah per wadah.
- Siram dengan saus mentai yang banyak.
- Bakar permukaannya dengan torch sampai agak gosong.
- Taburi dengan nori lalu sajikan selagi hangat supaya kejunya masih meleleh.
Ingredients
Mentai sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the chicken thigh meat, the cleaned shrimp and the garlic until smooth.
- Add the tapioca flour, cold egg white, oyster sauce, sesame oil, salt, bouillon powder and pepper.
- Blend again until everything is smoothly combined.
- Transfer the meat mixture into a piping bag so it is easier to work with neatly.
- Cut the quick melt cheese into pieces.
- Get the spring roll wrappers ready, using two sheets doubled up so they will not split while frying.
- Pipe about 30 g of the meat mixture onto a wrapper.
- Lay a piece of cheese on top, then cover it with more of the meat mixture so the cheese is completely sealed in, about 60 g in total.
- Brush the edges with a glue made from flour and water, then fold and press to seal. Do not pack it too tightly or it will burst.
- Wrap it a second time in another wrapper and seal with the same glue.
- Fry the dumplings over medium low heat until cooked through and golden brown, then drain.
- For the mentai sauce, mix the mayonnaise, tobiko, tomato sauce, chili sauce and a little sesame oil until combined.
- Arrange the dumplings in aluminium foil trays, about four per tray.
- Spoon over a generous amount of the mentai sauce.
- Torch the surface until lightly charred.
- Sprinkle with nori and serve while still hot so the cheese is molten.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
