RESEP DIMSUM MENTAI SUPER ENAK - BISA UNTUK IDE JUALAN

CR COOK May 14, 2025 Watch on YouTube ↗

Mentai Dimsum

SAUS MENTAI :

Tambahan :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Cincang halus bawang putih menggunakan chopper, lalu masukkan daging ayam paha fillet yang sudah dipotong kecil-kecil dan chopper hingga sedikit kasar (tidak perlu terlalu halus).
Pindahkan ke wadah, tambahkan kulit ayam cincang, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan putih telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata, lalu masukkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga tercampur.
Ambil satu lembar kulit dimsum, isi dengan adonan ayam, ratakan ke bagian pinggir kulit, lalu satukan ke bagian tengah dan rapikan sambil diputar-putar. Ulangi hingga adonan habis.
Susun dimsum di atas kukusan yang sudah diolesi minyak dan diberi jarak antar dimsum, lalu kukus dengan api sedang selama sekitar 20 menit hingga matang dan lembut.
Untuk saus mentai, campurkan mayones, saus sambal, saus tomat, dan minyak wijen, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan tobiko jika ingin rasa yang lebih khas, aduk kembali.
Susun dimsum yang sudah matang di atas alumunium foil, beri saus mentai di atasnya, lalu bakar (torch) permukaannya hingga kecoklatan dan harum.
Taburi dengan bubuk nori di atasnya, lalu sajikan.

MENTAI SAUCE:

Extras:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Finely chop the garlic using a food chopper, then add the diced chicken thigh fillet and process until slightly coarse (not too fine).
Transfer to a bowl, add the chopped chicken skin, salt, chicken bouillon powder, sugar, ground pepper, light soy sauce, oyster sauce, fish sauce, and sesame oil, and mix well.
Add the lightly beaten egg whites, mix well, then add the tapioca starch and mix again until combined.
Take a dimsum wrapper, fill with the chicken mixture, spread it to the edges, then gather up the center and tidy the sides while turning. Repeat until the filling is used up.
Arrange the dumplings in a steamer lightly greased with oil, spacing them apart, then steam over medium heat for about 20 minutes until cooked and tender.
For the mentai sauce, combine the mayonnaise, chili sauce, tomato sauce, and sesame oil, stir until combined, then add tobiko for a more authentic flavor if desired, and stir again.
Arrange the cooked dumplings on aluminum foil, top with the mentai sauce, then torch the surface until lightly browned and fragrant.
Sprinkle with nori powder on top, then serve.