DIMSUM GORENG MENTAI
Dimsum Goreng Mentai
Fried Dimsum with Mentai Sauce
Bahan
Saus mentai:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender daging paha ayam, udang yang sudah dibersihkan dan bawang putih sampai halus.
- Masukkan tepung tapioka, putih telur dingin, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan lada.
- Blender lagi sampai semua bahannya tercampur halus.
- Pindahkan adonan daging ke plastik segitiga supaya lebih rapi saat dipiping.
- Potong-potong keju quick melt sesuai selera.
- Siapkan kulit lumpia dan gunakan dua lembar yang didobel supaya tidak bocor saat digoreng.
- Semprotkan sekitar 30 gr adonan daging ke atas kulit.
- Letakkan potongan keju di atasnya lalu tutup lagi dengan adonan daging sampai kejunya tertutup rapat, totalnya sekitar 60 gr.
- Olesi tepi kulit dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air, lalu lipat dan rapatkan. Jangan dipadatkan terlalu keras supaya tidak pecah.
- Bungkus sekali lagi dengan kulit kedua dan rekatkan dengan lem yang sama.
- Goreng dimsum dengan api sedang cenderung kecil sampai matang ke dalam dan warnanya golden brown, lalu tiriskan.
- Untuk saus mentainya, campurkan mayones, tobiko, saus tomat, saus sambal dan sedikit minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
- Susun dimsum di wadah aluminium foil, sekitar empat buah per wadah.
- Siram dengan saus mentai yang banyak.
- Bakar permukaannya dengan torch sampai agak gosong.
- Taburi dengan nori lalu sajikan selagi hangat supaya kejunya masih meleleh.
Ingredients
Mentai sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the chicken thigh meat, the cleaned shrimp and the garlic until smooth.
- Add the tapioca flour, cold egg white, oyster sauce, sesame oil, salt, bouillon powder and pepper.
- Blend again until everything is smoothly combined.
- Transfer the meat mixture into a piping bag so it is easier to work with neatly.
- Cut the quick melt cheese into pieces.
- Get the spring roll wrappers ready, using two sheets doubled up so they will not split while frying.
- Pipe about 30 g of the meat mixture onto a wrapper.
- Lay a piece of cheese on top, then cover it with more of the meat mixture so the cheese is completely sealed in, about 60 g in total.
- Brush the edges with a glue made from flour and water, then fold and press to seal. Do not pack it too tightly or it will burst.
- Wrap it a second time in another wrapper and seal with the same glue.
- Fry the dumplings over medium low heat until cooked through and golden brown, then drain.
- For the mentai sauce, mix the mayonnaise, tobiko, tomato sauce, chili sauce and a little sesame oil until combined.
- Arrange the dumplings in aluminium foil trays, about four per tray.
- Spoon over a generous amount of the mentai sauce.
- Torch the surface until lightly charred.
- Sprinkle with nori and serve while still hot so the cheese is molten.
Mode Masak
DIMSUM GORENG MENTAI
DIMSUM GORENG MENTAI
Bahan
Saus mentai:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender daging paha ayam, udang yang sudah dibersihkan dan bawang putih sampai halus.
- Masukkan tepung tapioka, putih telur dingin, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan lada.
- Blender lagi sampai semua bahannya tercampur halus.
- Pindahkan adonan daging ke plastik segitiga supaya lebih rapi saat dipiping.
- Potong-potong keju quick melt sesuai selera.
- Siapkan kulit lumpia dan gunakan dua lembar yang didobel supaya tidak bocor saat digoreng.
- Semprotkan sekitar 30 gr adonan daging ke atas kulit.
- Letakkan potongan keju di atasnya lalu tutup lagi dengan adonan daging sampai kejunya tertutup rapat, totalnya sekitar 60 gr.
- Olesi tepi kulit dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air, lalu lipat dan rapatkan. Jangan dipadatkan terlalu keras supaya tidak pecah.
- Bungkus sekali lagi dengan kulit kedua dan rekatkan dengan lem yang sama.
- Goreng dimsum dengan api sedang cenderung kecil sampai matang ke dalam dan warnanya golden brown, lalu tiriskan.
- Untuk saus mentainya, campurkan mayones, tobiko, saus tomat, saus sambal dan sedikit minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
- Susun dimsum di wadah aluminium foil, sekitar empat buah per wadah.
- Siram dengan saus mentai yang banyak.
- Bakar permukaannya dengan torch sampai agak gosong.
- Taburi dengan nori lalu sajikan selagi hangat supaya kejunya masih meleleh.
Ingredients
Mentai sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the chicken thigh meat, the cleaned shrimp and the garlic until smooth.
- Add the tapioca flour, cold egg white, oyster sauce, sesame oil, salt, bouillon powder and pepper.
- Blend again until everything is smoothly combined.
- Transfer the meat mixture into a piping bag so it is easier to work with neatly.
- Cut the quick melt cheese into pieces.
- Get the spring roll wrappers ready, using two sheets doubled up so they will not split while frying.
- Pipe about 30 g of the meat mixture onto a wrapper.
- Lay a piece of cheese on top, then cover it with more of the meat mixture so the cheese is completely sealed in, about 60 g in total.
- Brush the edges with a glue made from flour and water, then fold and press to seal. Do not pack it too tightly or it will burst.
- Wrap it a second time in another wrapper and seal with the same glue.
- Fry the dumplings over medium low heat until cooked through and golden brown, then drain.
- For the mentai sauce, mix the mayonnaise, tobiko, tomato sauce, chili sauce and a little sesame oil until combined.
- Arrange the dumplings in aluminium foil trays, about four per tray.
- Spoon over a generous amount of the mentai sauce.
- Torch the surface until lightly charred.
- Sprinkle with nori and serve while still hot so the cheese is molten.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
