BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Resep
Grilled Rice for Iftar - 2-Flavor Nasi Bakar
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bumbui potongan salmon dengan garam dan lada hitam di kedua sisi.
- Panaskan sedikit minyak, sear salmon di kedua sisi hingga matang, lalu suwir-suwir kasar (jangan terlalu halus agar tekstur salmon masih terasa).
- Cincang kasar cabai rawit dan cabai merah besar untuk sambal kecombrang.
- Iris tipis kecombrang.
- Panaskan minyak kelapa, goreng bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan cabai cincang, masak sekitar 1 menit saja agar warna cabai tetap segar.
- Tambahkan kecombrang, garam, gula, dan parutan kulit jeruk limo beserta airnya (hindari bagian putih kulit agar tidak pahit), aduk rata.
- Campurkan sambal kecombrang dengan salmon suwir, aduk rata untuk membuat topping salmon kecombrang.
- Untuk topping kedua: tumis daun salam, sereh, dan bawang-bawangan cincang kasar dengan minyak hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan campuran jamur (shitake, champignon, jamur merang), masak hingga kecoklatan.
- Tambahkan saus tiram dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, lalu masukkan daun kemangi di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
- Bungkus nasi matang dengan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api, beri topping salmon kecombrang atau jamur kemangi di tengahnya, lalu gulung dan lipat ujungnya rapat.
- Bakar nasi bungkus di atas wajan panas (tanpa minyak) dengan api sedang hingga daun pisang layu dan aromanya keluar, bolak-balik sesekali.
- Buka bungkusan dan sajikan nasi bakar selagi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Season the salmon pieces with salt and black pepper on both sides.
- Heat a little oil, sear the salmon on both sides until cooked, then coarsely flake it (don't shred too finely so the salmon's texture still shows).
- Roughly chop the bird's-eye chilies and large red chilies for the kecombrang sambal.
- Thinly slice the torch ginger flower (kecombrang).
- Heat coconut oil, fry the chopped shallots and garlic until fragrant, then add the chopped chilies, cook for about 1 minute only so the chilies stay bright and fresh.
- Add the kecombrang, salt, sugar, and grated kaffir lime zest with its juice (avoid the white pith so it doesn't turn bitter), stir well.
- Mix the kecombrang sambal with the flaked salmon, stir well to make the salmon kecombrang topping.
- For the second topping: saute bay leaves, lemongrass, and roughly chopped shallots/garlic in oil until slightly browned, then add the mixed mushrooms (shiitake, button, straw mushroom), cook until browned.
- Add oyster sauce and chicken bouillon powder, stir well, then add basil leaves at the end, stir briefly and turn off the heat.
- Wrap the cooked rice in banana leaf that's been softened over a flame, add the salmon kecombrang or mushroom basil topping in the center, then roll and fold the ends tightly.
- Grill the wrapped rice packets on a hot dry pan (no oil) over medium heat until the banana leaf wilts and turns fragrant, flipping occasionally.
- Unwrap and serve the grilled rice while warm.
Cook Mode
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Grilled Rice for Iftar - 2-Flavor Nasi Bakar
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bumbui potongan salmon dengan garam dan lada hitam di kedua sisi.
- Panaskan sedikit minyak, sear salmon di kedua sisi hingga matang, lalu suwir-suwir kasar (jangan terlalu halus agar tekstur salmon masih terasa).
- Cincang kasar cabai rawit dan cabai merah besar untuk sambal kecombrang.
- Iris tipis kecombrang.
- Panaskan minyak kelapa, goreng bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan cabai cincang, masak sekitar 1 menit saja agar warna cabai tetap segar.
- Tambahkan kecombrang, garam, gula, dan parutan kulit jeruk limo beserta airnya (hindari bagian putih kulit agar tidak pahit), aduk rata.
- Campurkan sambal kecombrang dengan salmon suwir, aduk rata untuk membuat topping salmon kecombrang.
- Untuk topping kedua: tumis daun salam, sereh, dan bawang-bawangan cincang kasar dengan minyak hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan campuran jamur (shitake, champignon, jamur merang), masak hingga kecoklatan.
- Tambahkan saus tiram dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, lalu masukkan daun kemangi di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
- Bungkus nasi matang dengan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api, beri topping salmon kecombrang atau jamur kemangi di tengahnya, lalu gulung dan lipat ujungnya rapat.
- Bakar nasi bungkus di atas wajan panas (tanpa minyak) dengan api sedang hingga daun pisang layu dan aromanya keluar, bolak-balik sesekali.
- Buka bungkusan dan sajikan nasi bakar selagi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Season the salmon pieces with salt and black pepper on both sides.
- Heat a little oil, sear the salmon on both sides until cooked, then coarsely flake it (don't shred too finely so the salmon's texture still shows).
- Roughly chop the bird's-eye chilies and large red chilies for the kecombrang sambal.
- Thinly slice the torch ginger flower (kecombrang).
- Heat coconut oil, fry the chopped shallots and garlic until fragrant, then add the chopped chilies, cook for about 1 minute only so the chilies stay bright and fresh.
- Add the kecombrang, salt, sugar, and grated kaffir lime zest with its juice (avoid the white pith so it doesn't turn bitter), stir well.
- Mix the kecombrang sambal with the flaked salmon, stir well to make the salmon kecombrang topping.
- For the second topping: saute bay leaves, lemongrass, and roughly chopped shallots/garlic in oil until slightly browned, then add the mixed mushrooms (shiitake, button, straw mushroom), cook until browned.
- Add oyster sauce and chicken bouillon powder, stir well, then add basil leaves at the end, stir briefly and turn off the heat.
- Wrap the cooked rice in banana leaf that's been softened over a flame, add the salmon kecombrang or mushroom basil topping in the center, then roll and fold the ends tightly.
- Grill the wrapped rice packets on a hot dry pan (no oil) over medium heat until the banana leaf wilts and turns fragrant, flipping occasionally.
- Unwrap and serve the grilled rice while warm.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
