BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Resep
Grilled Rice for Iftar - 2-Flavor Nasi Bakar
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bumbui potongan salmon dengan garam dan lada hitam di kedua sisi.
- Panaskan sedikit minyak, sear salmon di kedua sisi hingga matang, lalu suwir-suwir kasar (jangan terlalu halus agar tekstur salmon masih terasa).
- Cincang kasar cabai rawit dan cabai merah besar untuk sambal kecombrang.
- Iris tipis kecombrang.
- Panaskan minyak kelapa, goreng bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan cabai cincang, masak sekitar 1 menit saja agar warna cabai tetap segar.
- Tambahkan kecombrang, garam, gula, dan parutan kulit jeruk limo beserta airnya (hindari bagian putih kulit agar tidak pahit), aduk rata.
- Campurkan sambal kecombrang dengan salmon suwir, aduk rata untuk membuat topping salmon kecombrang.
- Untuk topping kedua: tumis daun salam, sereh, dan bawang-bawangan cincang kasar dengan minyak hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan campuran jamur (shitake, champignon, jamur merang), masak hingga kecoklatan.
- Tambahkan saus tiram dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, lalu masukkan daun kemangi di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
- Bungkus nasi matang dengan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api, beri topping salmon kecombrang atau jamur kemangi di tengahnya, lalu gulung dan lipat ujungnya rapat.
- Bakar nasi bungkus di atas wajan panas (tanpa minyak) dengan api sedang hingga daun pisang layu dan aromanya keluar, bolak-balik sesekali.
- Buka bungkusan dan sajikan nasi bakar selagi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Season the salmon pieces with salt and black pepper on both sides.
- Heat a little oil, sear the salmon on both sides until cooked, then coarsely flake it (don't shred too finely so the salmon's texture still shows).
- Roughly chop the bird's-eye chilies and large red chilies for the kecombrang sambal.
- Thinly slice the torch ginger flower (kecombrang).
- Heat coconut oil, fry the chopped shallots and garlic until fragrant, then add the chopped chilies, cook for about 1 minute only so the chilies stay bright and fresh.
- Add the kecombrang, salt, sugar, and grated kaffir lime zest with its juice (avoid the white pith so it doesn't turn bitter), stir well.
- Mix the kecombrang sambal with the flaked salmon, stir well to make the salmon kecombrang topping.
- For the second topping: saute bay leaves, lemongrass, and roughly chopped shallots/garlic in oil until slightly browned, then add the mixed mushrooms (shiitake, button, straw mushroom), cook until browned.
- Add oyster sauce and chicken bouillon powder, stir well, then add basil leaves at the end, stir briefly and turn off the heat.
- Wrap the cooked rice in banana leaf that's been softened over a flame, add the salmon kecombrang or mushroom basil topping in the center, then roll and fold the ends tightly.
- Grill the wrapped rice packets on a hot dry pan (no oil) over medium heat until the banana leaf wilts and turns fragrant, flipping occasionally.
- Unwrap and serve the grilled rice while warm.
Mode Masak
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Grilled Rice for Iftar - 2-Flavor Nasi Bakar
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
BIKIN NASI BAKAR UNTUK BUKA PUASA YUK - RESEP NASI BAKAR 2 RASA. JAMINAN ENAK!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bumbui potongan salmon dengan garam dan lada hitam di kedua sisi.
- Panaskan sedikit minyak, sear salmon di kedua sisi hingga matang, lalu suwir-suwir kasar (jangan terlalu halus agar tekstur salmon masih terasa).
- Cincang kasar cabai rawit dan cabai merah besar untuk sambal kecombrang.
- Iris tipis kecombrang.
- Panaskan minyak kelapa, goreng bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan cabai cincang, masak sekitar 1 menit saja agar warna cabai tetap segar.
- Tambahkan kecombrang, garam, gula, dan parutan kulit jeruk limo beserta airnya (hindari bagian putih kulit agar tidak pahit), aduk rata.
- Campurkan sambal kecombrang dengan salmon suwir, aduk rata untuk membuat topping salmon kecombrang.
- Untuk topping kedua: tumis daun salam, sereh, dan bawang-bawangan cincang kasar dengan minyak hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan campuran jamur (shitake, champignon, jamur merang), masak hingga kecoklatan.
- Tambahkan saus tiram dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, lalu masukkan daun kemangi di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
- Bungkus nasi matang dengan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api, beri topping salmon kecombrang atau jamur kemangi di tengahnya, lalu gulung dan lipat ujungnya rapat.
- Bakar nasi bungkus di atas wajan panas (tanpa minyak) dengan api sedang hingga daun pisang layu dan aromanya keluar, bolak-balik sesekali.
- Buka bungkusan dan sajikan nasi bakar selagi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Season the salmon pieces with salt and black pepper on both sides.
- Heat a little oil, sear the salmon on both sides until cooked, then coarsely flake it (don't shred too finely so the salmon's texture still shows).
- Roughly chop the bird's-eye chilies and large red chilies for the kecombrang sambal.
- Thinly slice the torch ginger flower (kecombrang).
- Heat coconut oil, fry the chopped shallots and garlic until fragrant, then add the chopped chilies, cook for about 1 minute only so the chilies stay bright and fresh.
- Add the kecombrang, salt, sugar, and grated kaffir lime zest with its juice (avoid the white pith so it doesn't turn bitter), stir well.
- Mix the kecombrang sambal with the flaked salmon, stir well to make the salmon kecombrang topping.
- For the second topping: saute bay leaves, lemongrass, and roughly chopped shallots/garlic in oil until slightly browned, then add the mixed mushrooms (shiitake, button, straw mushroom), cook until browned.
- Add oyster sauce and chicken bouillon powder, stir well, then add basil leaves at the end, stir briefly and turn off the heat.
- Wrap the cooked rice in banana leaf that's been softened over a flame, add the salmon kecombrang or mushroom basil topping in the center, then roll and fold the ends tightly.
- Grill the wrapped rice packets on a hot dry pan (no oil) over medium heat until the banana leaf wilts and turns fragrant, flipping occasionally.
- Unwrap and serve the grilled rice while warm.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
