RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
RESEP
Homemade Bakmi Noodles Made From Scratch
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panggang baking soda dalam oven pada suhu 150°C selama 1 jam untuk membuatnya menjadi kansui yang lebih kuat (opsional, bisa juga pakai baking soda biasa).
- Campurkan bahan kering: tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan garam dalam mesin pembuat mie.
- Uleni bahan kering sebentar untuk meratakan garam, tapioka, dan tepung terigu.
- Siapkan cairan: kocok 2 butir telur bersama baking soda/kansui yang sudah dipanggang, lalu tambahkan air hingga total cairan mencapai 225ml.
- Tuang cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan mode manual selama 15-20 menit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Matikan mesin, istirahatkan adonan sekitar 30 menit agar lebih elastis.
- Cetak adonan menjadi mie dengan ketebalan/bentuk sesuai selera menggunakan mesin pencetak mie.
- Simpan mie yang sudah jadi di kulkas hingga 5 hari, atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bake the baking soda in the oven at 150C for 1 hour to turn it into a stronger kansui (optional; regular baking soda works too, just less potent).
- Combine the dry ingredients: high-protein wheat flour, tapioca starch, and salt in a noodle-making machine.
- Knead the dry ingredients briefly to evenly distribute the salt, tapioca, and flour.
- Prepare the liquid: beat 2 eggs together with the baked baking soda/kansui, then add water until the total liquid reaches 225 ml.
- Pour the liquid into the dry ingredients a little at a time while continuing to knead on manual mode for 15-20 minutes until it forms a smooth dough.
- Turn off the machine, let the dough rest for about 30 minutes so it becomes more elastic.
- Extrude the dough into noodles at your preferred thickness/shape using the noodle-making machine.
- Store the finished noodles in the fridge for up to 5 days, or in the freezer for longer storage.
Cook Mode
RESEP
Homemade Bakmi Noodles Made From Scratch
RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panggang baking soda dalam oven pada suhu 150°C selama 1 jam untuk membuatnya menjadi kansui yang lebih kuat (opsional, bisa juga pakai baking soda biasa).
- Campurkan bahan kering: tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan garam dalam mesin pembuat mie.
- Uleni bahan kering sebentar untuk meratakan garam, tapioka, dan tepung terigu.
- Siapkan cairan: kocok 2 butir telur bersama baking soda/kansui yang sudah dipanggang, lalu tambahkan air hingga total cairan mencapai 225ml.
- Tuang cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan mode manual selama 15-20 menit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Matikan mesin, istirahatkan adonan sekitar 30 menit agar lebih elastis.
- Cetak adonan menjadi mie dengan ketebalan/bentuk sesuai selera menggunakan mesin pencetak mie.
- Simpan mie yang sudah jadi di kulkas hingga 5 hari, atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bake the baking soda in the oven at 150C for 1 hour to turn it into a stronger kansui (optional; regular baking soda works too, just less potent).
- Combine the dry ingredients: high-protein wheat flour, tapioca starch, and salt in a noodle-making machine.
- Knead the dry ingredients briefly to evenly distribute the salt, tapioca, and flour.
- Prepare the liquid: beat 2 eggs together with the baked baking soda/kansui, then add water until the total liquid reaches 225 ml.
- Pour the liquid into the dry ingredients a little at a time while continuing to knead on manual mode for 15-20 minutes until it forms a smooth dough.
- Turn off the machine, let the dough rest for about 30 minutes so it becomes more elastic.
- Extrude the dough into noodles at your preferred thickness/shape using the noodle-making machine.
- Store the finished noodles in the fridge for up to 5 days, or in the freezer for longer storage.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
