RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
RESEP
Homemade Bakmi Noodles Made From Scratch
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panggang baking soda dalam oven pada suhu 150°C selama 1 jam untuk membuatnya menjadi kansui yang lebih kuat (opsional, bisa juga pakai baking soda biasa).
- Campurkan bahan kering: tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan garam dalam mesin pembuat mie.
- Uleni bahan kering sebentar untuk meratakan garam, tapioka, dan tepung terigu.
- Siapkan cairan: kocok 2 butir telur bersama baking soda/kansui yang sudah dipanggang, lalu tambahkan air hingga total cairan mencapai 225ml.
- Tuang cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan mode manual selama 15-20 menit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Matikan mesin, istirahatkan adonan sekitar 30 menit agar lebih elastis.
- Cetak adonan menjadi mie dengan ketebalan/bentuk sesuai selera menggunakan mesin pencetak mie.
- Simpan mie yang sudah jadi di kulkas hingga 5 hari, atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bake the baking soda in the oven at 150C for 1 hour to turn it into a stronger kansui (optional; regular baking soda works too, just less potent).
- Combine the dry ingredients: high-protein wheat flour, tapioca starch, and salt in a noodle-making machine.
- Knead the dry ingredients briefly to evenly distribute the salt, tapioca, and flour.
- Prepare the liquid: beat 2 eggs together with the baked baking soda/kansui, then add water until the total liquid reaches 225 ml.
- Pour the liquid into the dry ingredients a little at a time while continuing to knead on manual mode for 15-20 minutes until it forms a smooth dough.
- Turn off the machine, let the dough rest for about 30 minutes so it becomes more elastic.
- Extrude the dough into noodles at your preferred thickness/shape using the noodle-making machine.
- Store the finished noodles in the fridge for up to 5 days, or in the freezer for longer storage.
Mode Masak
RESEP
Homemade Bakmi Noodles Made From Scratch
RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
RESEP BAKMI BIKIN SENDIRI DIRUMAH - HOME MADE BAKMI
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panggang baking soda dalam oven pada suhu 150°C selama 1 jam untuk membuatnya menjadi kansui yang lebih kuat (opsional, bisa juga pakai baking soda biasa).
- Campurkan bahan kering: tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan garam dalam mesin pembuat mie.
- Uleni bahan kering sebentar untuk meratakan garam, tapioka, dan tepung terigu.
- Siapkan cairan: kocok 2 butir telur bersama baking soda/kansui yang sudah dipanggang, lalu tambahkan air hingga total cairan mencapai 225ml.
- Tuang cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan mode manual selama 15-20 menit hingga menjadi adonan yang kalis.
- Matikan mesin, istirahatkan adonan sekitar 30 menit agar lebih elastis.
- Cetak adonan menjadi mie dengan ketebalan/bentuk sesuai selera menggunakan mesin pencetak mie.
- Simpan mie yang sudah jadi di kulkas hingga 5 hari, atau di freezer untuk penyimpanan lebih lama.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bake the baking soda in the oven at 150C for 1 hour to turn it into a stronger kansui (optional; regular baking soda works too, just less potent).
- Combine the dry ingredients: high-protein wheat flour, tapioca starch, and salt in a noodle-making machine.
- Knead the dry ingredients briefly to evenly distribute the salt, tapioca, and flour.
- Prepare the liquid: beat 2 eggs together with the baked baking soda/kansui, then add water until the total liquid reaches 225 ml.
- Pour the liquid into the dry ingredients a little at a time while continuing to knead on manual mode for 15-20 minutes until it forms a smooth dough.
- Turn off the machine, let the dough rest for about 30 minutes so it becomes more elastic.
- Extrude the dough into noodles at your preferred thickness/shape using the noodle-making machine.
- Store the finished noodles in the fridge for up to 5 days, or in the freezer for longer storage.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
