BAKMI IKAN YANG UNIK TAPI ENAK~ RESEP BAKMI KOBA!
Resep Bakmie Koba
Bakmi Koba (Bangka Fish Noodle Soup)
Bahan
Bumbu Halus :
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kembang pala, cabe jawa, cengkeh, dan gula jawa dengan sedikit air.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan tidak bau langu (sekitar 2-3 menit).
- Tuang air 1,5 liter, masak sampai mendidih.
- Masukkan sebagian ikan tenggiri untuk dimasak sebentar di kuah (tidak perlu lama karena cepat matang), angkat.
- Blender sebagian ikan yang sudah dimasak dengan sedikit kuah untuk dijadikan stok, lalu campurkan kembali ke kuah kaldu.
- Masukkan kecap asin Bangka dan kecap manis, masak selama kurang lebih 15 menit sambil dicicipi.
- Rebus cabai rawit dan bawang putih sebentar (2-3 menit) untuk sambal, lalu cincang kasar, beri garam, sedikit cuka, dan penyedap.
- Rebus tauge sebentar (sekitar 30 detik) agar tetap crunchy.
- Masak mi (diurai agar matang merata) sekitar 2 menit per batch.
- Susun mi dengan sambal, ikan, tauge, telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk limo, siram dengan kuah.
Ingredients
Ground spice paste:
Accompaniments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the garlic, shallots, coriander seeds, mace, Javanese long pepper, cloves, and palm sugar with a little water.
- Sauté the ground paste until cooked and no longer smells raw (about 2-3 minutes).
- Pour in 1.5 liters of water and bring to a boil.
- Add some of the mackerel to cook briefly in the broth (it cooks fast), then remove.
- Blend some of the cooked fish with a little broth to make a concentrated stock, then stir it back into the broth.
- Add the Bangka salty soy sauce and sweet soy sauce, and cook for about 15 minutes while tasting.
- Boil bird's-eye chilies and garlic briefly (2-3 minutes) for the sambal, then chop coarsely, and season with salt, a little vinegar, and seasoning powder.
- Blanch the bean sprouts briefly (about 30 seconds) to keep them crunchy.
- Cook the noodles (untangling them for even cooking) about 2 minutes per batch.
- Assemble the noodles with sambal, fish, bean sprouts, boiled eggs, scallion, celery, fried shallots, and lime, then ladle the broth over.
Mode Masak
BAKMI IKAN YANG UNIK TAPI ENAK~ RESEP BAKMI KOBA!
BAKMI IKAN YANG UNIK TAPI ENAK~ RESEP BAKMI KOBA!
Bahan
Bumbu Halus :
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kembang pala, cabe jawa, cengkeh, dan gula jawa dengan sedikit air.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan tidak bau langu (sekitar 2-3 menit).
- Tuang air 1,5 liter, masak sampai mendidih.
- Masukkan sebagian ikan tenggiri untuk dimasak sebentar di kuah (tidak perlu lama karena cepat matang), angkat.
- Blender sebagian ikan yang sudah dimasak dengan sedikit kuah untuk dijadikan stok, lalu campurkan kembali ke kuah kaldu.
- Masukkan kecap asin Bangka dan kecap manis, masak selama kurang lebih 15 menit sambil dicicipi.
- Rebus cabai rawit dan bawang putih sebentar (2-3 menit) untuk sambal, lalu cincang kasar, beri garam, sedikit cuka, dan penyedap.
- Rebus tauge sebentar (sekitar 30 detik) agar tetap crunchy.
- Masak mi (diurai agar matang merata) sekitar 2 menit per batch.
- Susun mi dengan sambal, ikan, tauge, telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk limo, siram dengan kuah.
Ingredients
Ground spice paste:
Accompaniments:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the garlic, shallots, coriander seeds, mace, Javanese long pepper, cloves, and palm sugar with a little water.
- Sauté the ground paste until cooked and no longer smells raw (about 2-3 minutes).
- Pour in 1.5 liters of water and bring to a boil.
- Add some of the mackerel to cook briefly in the broth (it cooks fast), then remove.
- Blend some of the cooked fish with a little broth to make a concentrated stock, then stir it back into the broth.
- Add the Bangka salty soy sauce and sweet soy sauce, and cook for about 15 minutes while tasting.
- Boil bird's-eye chilies and garlic briefly (2-3 minutes) for the sambal, then chop coarsely, and season with salt, a little vinegar, and seasoning powder.
- Blanch the bean sprouts briefly (about 30 seconds) to keep them crunchy.
- Cook the noodles (untangling them for even cooking) about 2 minutes per batch.
- Assemble the noodles with sambal, fish, bean sprouts, boiled eggs, scallion, celery, fried shallots, and lime, then ladle the broth over.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
