COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
PORSI UNTUK 4-5 ORANG
Spicy Beef with Crispy Kangkung (Yoshinoya-Inspired)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus.
- Panaskan wajan dengan minyak, keprek sereh dan lengkuas, remas daun jeruk agar keluar minyaknya, lalu tumis aromatik tersebut.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga berminyak dan mulai matang.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, sedikit kecap asin, dan kecap manis.
- Potong-potong daging beef short plate, lalu masukkan ke dalam bumbu.
- Masak daging hingga matang, jangan terlalu lama agar tidak kering; cicipi dan tambahkan sedikit kecap manis lagi bila perlu, lalu sisihkan.
- Cuci bersih kangkung dan sisihkan.
- Campurkan tepung serbaguna kobe, tepung terigu biasa, dan baking powder, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
- Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga krispi.
Ingredients
Crispy kangkung:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the curly red chilies, bird's-eye chilies, shallots, and garlic with a little oil until smooth.
- Heat oil in a pan, bruise the lemongrass and galangal, crush the kaffir lime leaves to release their oil, then sauté these aromatics.
- Add the ground chili paste, cook until it releases oil and starts to cook through.
- Season with salt, chicken bouillon, a little salty soy sauce, and sweet soy sauce.
- Cut the beef short plate into pieces, then add it into the seasoning.
- Cook the beef until done, not too long so it doesn't dry out; taste and add a little more sweet soy sauce if needed, then set aside.
- Wash the kangkung thoroughly and set aside.
- Mix the Kobe all-purpose batter flour, regular flour, and baking powder, then gradually add water until you reach the desired batter thickness.
- Dip the kangkung into the batter, then deep-fry until crispy.
Cook Mode
PORSI UNTUK 4-5 ORANG
Spicy Beef with Crispy Kangkung (Yoshinoya-Inspired)
COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus.
- Panaskan wajan dengan minyak, keprek sereh dan lengkuas, remas daun jeruk agar keluar minyaknya, lalu tumis aromatik tersebut.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga berminyak dan mulai matang.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, sedikit kecap asin, dan kecap manis.
- Potong-potong daging beef short plate, lalu masukkan ke dalam bumbu.
- Masak daging hingga matang, jangan terlalu lama agar tidak kering; cicipi dan tambahkan sedikit kecap manis lagi bila perlu, lalu sisihkan.
- Cuci bersih kangkung dan sisihkan.
- Campurkan tepung serbaguna kobe, tepung terigu biasa, dan baking powder, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
- Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga krispi.
Ingredients
Crispy kangkung:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the curly red chilies, bird's-eye chilies, shallots, and garlic with a little oil until smooth.
- Heat oil in a pan, bruise the lemongrass and galangal, crush the kaffir lime leaves to release their oil, then sauté these aromatics.
- Add the ground chili paste, cook until it releases oil and starts to cook through.
- Season with salt, chicken bouillon, a little salty soy sauce, and sweet soy sauce.
- Cut the beef short plate into pieces, then add it into the seasoning.
- Cook the beef until done, not too long so it doesn't dry out; taste and add a little more sweet soy sauce if needed, then set aside.
- Wash the kangkung thoroughly and set aside.
- Mix the Kobe all-purpose batter flour, regular flour, and baking powder, then gradually add water until you reach the desired batter thickness.
- Dip the kangkung into the batter, then deep-fry until crispy.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
