COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
PORSI UNTUK 4-5 ORANG
Spicy Beef with Crispy Kangkung (Yoshinoya-Inspired)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus.
- Panaskan wajan dengan minyak, keprek sereh dan lengkuas, remas daun jeruk agar keluar minyaknya, lalu tumis aromatik tersebut.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga berminyak dan mulai matang.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, sedikit kecap asin, dan kecap manis.
- Potong-potong daging beef short plate, lalu masukkan ke dalam bumbu.
- Masak daging hingga matang, jangan terlalu lama agar tidak kering; cicipi dan tambahkan sedikit kecap manis lagi bila perlu, lalu sisihkan.
- Cuci bersih kangkung dan sisihkan.
- Campurkan tepung serbaguna kobe, tepung terigu biasa, dan baking powder, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
- Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga krispi.
Ingredients
Crispy kangkung:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the curly red chilies, bird's-eye chilies, shallots, and garlic with a little oil until smooth.
- Heat oil in a pan, bruise the lemongrass and galangal, crush the kaffir lime leaves to release their oil, then sauté these aromatics.
- Add the ground chili paste, cook until it releases oil and starts to cook through.
- Season with salt, chicken bouillon, a little salty soy sauce, and sweet soy sauce.
- Cut the beef short plate into pieces, then add it into the seasoning.
- Cook the beef until done, not too long so it doesn't dry out; taste and add a little more sweet soy sauce if needed, then set aside.
- Wash the kangkung thoroughly and set aside.
- Mix the Kobe all-purpose batter flour, regular flour, and baking powder, then gradually add water until you reach the desired batter thickness.
- Dip the kangkung into the batter, then deep-fry until crispy.
Mode Masak
PORSI UNTUK 4-5 ORANG
Spicy Beef with Crispy Kangkung (Yoshinoya-Inspired)
COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
COCOK UNTUK BUKA PUASA - RESEP SAPI ALA YOSHINOYA DENGAN KEARIFAN LOKAL
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus.
- Panaskan wajan dengan minyak, keprek sereh dan lengkuas, remas daun jeruk agar keluar minyaknya, lalu tumis aromatik tersebut.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga berminyak dan mulai matang.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, sedikit kecap asin, dan kecap manis.
- Potong-potong daging beef short plate, lalu masukkan ke dalam bumbu.
- Masak daging hingga matang, jangan terlalu lama agar tidak kering; cicipi dan tambahkan sedikit kecap manis lagi bila perlu, lalu sisihkan.
- Cuci bersih kangkung dan sisihkan.
- Campurkan tepung serbaguna kobe, tepung terigu biasa, dan baking powder, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
- Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga krispi.
Ingredients
Crispy kangkung:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the curly red chilies, bird's-eye chilies, shallots, and garlic with a little oil until smooth.
- Heat oil in a pan, bruise the lemongrass and galangal, crush the kaffir lime leaves to release their oil, then sauté these aromatics.
- Add the ground chili paste, cook until it releases oil and starts to cook through.
- Season with salt, chicken bouillon, a little salty soy sauce, and sweet soy sauce.
- Cut the beef short plate into pieces, then add it into the seasoning.
- Cook the beef until done, not too long so it doesn't dry out; taste and add a little more sweet soy sauce if needed, then set aside.
- Wash the kangkung thoroughly and set aside.
- Mix the Kobe all-purpose batter flour, regular flour, and baking powder, then gradually add water until you reach the desired batter thickness.
- Dip the kangkung into the batter, then deep-fry until crispy.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
