RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Resep
Pecak Ikan Kakap (Spicy Snapper with Betawi-Style Tomato Sambal)
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pastikan ikan kakap sudah bersih dari sisiknya, lalu tap-tap sampai kering sebelum diberi seasoning.
- Iris dagingnya (tidak terlalu dalam), lalu bumbui dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Marinasi ikan selama 30 menit.
- Untuk sambal pecak, chopper cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah.
- Tambahkan kencur dan jahe, chopper sampai halus, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, iris bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan daun salam untuk menginfus minyaknya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan.
- Bumbui dengan garam, chicken powder, dan sedikit gula.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong (jangan diulek, agar teksturnya masih terasa).
- Beri perasan jeruk limau, lalu tuangkan tumisan ke dalam sambal cincang yang sudah disisihkan.
- Panaskan minyak lagi, goreng ikan yang sudah dimarinasi sampai kecoklatan.
- Tuang sambal pecak di atas ikan goreng.
- Beri kemangi dan jeruk limau, lalu sajikan.
Ingredients
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make sure the snapper is fully scaled clean, then pat it dry before seasoning.
- Score the flesh (not too deep), then season with salt, pepper, and lime juice to remove the fishy smell.
- Marinate the fish for 30 minutes.
- For the pecak sambal, chop the curly red chilies, green bird's-eye chilies, and red bird's-eye chilies.
- Add aromatic ginger (kencur) and ginger, chop until smooth, then set aside.
- Heat oil, and slice the shallots and garlic.
- Add bay leaves to infuse the oil, then fry the shallots and garlic until browned.
- Season with salt, chicken powder, and a little sugar.
- Add the cut tomato (don't pound it, so its texture is still noticeable).
- Add a squeeze of key lime, then pour the sauteed mixture into the chopped sambal that was set aside.
- Heat more oil, and fry the marinated fish until browned.
- Pour the pecak sambal over the fried fish.
- Add Thai basil and key lime, then serve.
Cook Mode
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Pecak Ikan Kakap (Spicy Snapper with Betawi-Style Tomato Sambal)
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pastikan ikan kakap sudah bersih dari sisiknya, lalu tap-tap sampai kering sebelum diberi seasoning.
- Iris dagingnya (tidak terlalu dalam), lalu bumbui dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Marinasi ikan selama 30 menit.
- Untuk sambal pecak, chopper cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah.
- Tambahkan kencur dan jahe, chopper sampai halus, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, iris bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan daun salam untuk menginfus minyaknya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan.
- Bumbui dengan garam, chicken powder, dan sedikit gula.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong (jangan diulek, agar teksturnya masih terasa).
- Beri perasan jeruk limau, lalu tuangkan tumisan ke dalam sambal cincang yang sudah disisihkan.
- Panaskan minyak lagi, goreng ikan yang sudah dimarinasi sampai kecoklatan.
- Tuang sambal pecak di atas ikan goreng.
- Beri kemangi dan jeruk limau, lalu sajikan.
Ingredients
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make sure the snapper is fully scaled clean, then pat it dry before seasoning.
- Score the flesh (not too deep), then season with salt, pepper, and lime juice to remove the fishy smell.
- Marinate the fish for 30 minutes.
- For the pecak sambal, chop the curly red chilies, green bird's-eye chilies, and red bird's-eye chilies.
- Add aromatic ginger (kencur) and ginger, chop until smooth, then set aside.
- Heat oil, and slice the shallots and garlic.
- Add bay leaves to infuse the oil, then fry the shallots and garlic until browned.
- Season with salt, chicken powder, and a little sugar.
- Add the cut tomato (don't pound it, so its texture is still noticeable).
- Add a squeeze of key lime, then pour the sauteed mixture into the chopped sambal that was set aside.
- Heat more oil, and fry the marinated fish until browned.
- Pour the pecak sambal over the fried fish.
- Add Thai basil and key lime, then serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
