RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Resep
Pecak Ikan Kakap (Spicy Snapper with Betawi-Style Tomato Sambal)
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pastikan ikan kakap sudah bersih dari sisiknya, lalu tap-tap sampai kering sebelum diberi seasoning.
- Iris dagingnya (tidak terlalu dalam), lalu bumbui dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Marinasi ikan selama 30 menit.
- Untuk sambal pecak, chopper cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah.
- Tambahkan kencur dan jahe, chopper sampai halus, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, iris bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan daun salam untuk menginfus minyaknya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan.
- Bumbui dengan garam, chicken powder, dan sedikit gula.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong (jangan diulek, agar teksturnya masih terasa).
- Beri perasan jeruk limau, lalu tuangkan tumisan ke dalam sambal cincang yang sudah disisihkan.
- Panaskan minyak lagi, goreng ikan yang sudah dimarinasi sampai kecoklatan.
- Tuang sambal pecak di atas ikan goreng.
- Beri kemangi dan jeruk limau, lalu sajikan.
Ingredients
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make sure the snapper is fully scaled clean, then pat it dry before seasoning.
- Score the flesh (not too deep), then season with salt, pepper, and lime juice to remove the fishy smell.
- Marinate the fish for 30 minutes.
- For the pecak sambal, chop the curly red chilies, green bird's-eye chilies, and red bird's-eye chilies.
- Add aromatic ginger (kencur) and ginger, chop until smooth, then set aside.
- Heat oil, and slice the shallots and garlic.
- Add bay leaves to infuse the oil, then fry the shallots and garlic until browned.
- Season with salt, chicken powder, and a little sugar.
- Add the cut tomato (don't pound it, so its texture is still noticeable).
- Add a squeeze of key lime, then pour the sauteed mixture into the chopped sambal that was set aside.
- Heat more oil, and fry the marinated fish until browned.
- Pour the pecak sambal over the fried fish.
- Add Thai basil and key lime, then serve.
Mode Masak
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Pecak Ikan Kakap (Spicy Snapper with Betawi-Style Tomato Sambal)
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
RESEP PECAK IKAN KAKAP BUAT YANG SUKA PEDES !
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pastikan ikan kakap sudah bersih dari sisiknya, lalu tap-tap sampai kering sebelum diberi seasoning.
- Iris dagingnya (tidak terlalu dalam), lalu bumbui dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Marinasi ikan selama 30 menit.
- Untuk sambal pecak, chopper cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah.
- Tambahkan kencur dan jahe, chopper sampai halus, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, iris bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan daun salam untuk menginfus minyaknya, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan.
- Bumbui dengan garam, chicken powder, dan sedikit gula.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong (jangan diulek, agar teksturnya masih terasa).
- Beri perasan jeruk limau, lalu tuangkan tumisan ke dalam sambal cincang yang sudah disisihkan.
- Panaskan minyak lagi, goreng ikan yang sudah dimarinasi sampai kecoklatan.
- Tuang sambal pecak di atas ikan goreng.
- Beri kemangi dan jeruk limau, lalu sajikan.
Ingredients
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make sure the snapper is fully scaled clean, then pat it dry before seasoning.
- Score the flesh (not too deep), then season with salt, pepper, and lime juice to remove the fishy smell.
- Marinate the fish for 30 minutes.
- For the pecak sambal, chop the curly red chilies, green bird's-eye chilies, and red bird's-eye chilies.
- Add aromatic ginger (kencur) and ginger, chop until smooth, then set aside.
- Heat oil, and slice the shallots and garlic.
- Add bay leaves to infuse the oil, then fry the shallots and garlic until browned.
- Season with salt, chicken powder, and a little sugar.
- Add the cut tomato (don't pound it, so its texture is still noticeable).
- Add a squeeze of key lime, then pour the sauteed mixture into the chopped sambal that was set aside.
- Heat more oil, and fry the marinated fish until browned.
- Pour the pecak sambal over the fried fish.
- Add Thai basil and key lime, then serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
