PEDES ASEM MANIS ! RESEP IKAN KAKAP ASAM PEDAS
Resep
Sweet-Sour Spicy Red Snapper (Ikan Kakap Asam Pedas)
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan ikan kakap (buang sirip dan sisik), potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis agar tidak amis, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai keriting menggunakan blender.
- Bakar kunyit bersama kulitnya hingga agak gosong di luar untuk menghilangkan bau langu, lalu kupas.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai geprek, masak hingga wangi dan airnya menyusut.
- Tuang air untuk membuat kuah, masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan gula.
- Masukkan ikan dan nanas, masak bersama karena ikan cepat matang.
- Tuang air asam jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan (ikan mudah hancur).
- Masukkan cabai rawit utuh untuk aroma dan warna, masak hingga matang, lalu sajikan.
Ingredients
Garnish:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean the red snapper (remove fins and scales), then cut into several pieces.
- Rub the fish with lime juice to remove the fishy smell, then refrigerate for about 15 minutes.
- Blend the shallots, garlic, large red chilies, and curly red chilies into a paste.
- Char the turmeric with its skin on until slightly blackened on the outside to remove the raw smell, then peel.
- Sauté the ground spice paste in a little oil, add the bruised lemongrass, and cook until fragrant and the liquid reduces.
- Pour in water to make the broth, bring to a boil, then season with salt and sugar.
- Add the fish and pineapple, and cook together since the fish cooks quickly.
- Pour in the tamarind water a little at a time while stirring gently (the fish breaks apart easily).
- Add the whole bird's-eye chilies for aroma and color, cook until done, then serve.
Mode Masak
PEDES ASEM MANIS ! RESEP IKAN KAKAP ASAM PEDAS
Sweet-Sour Spicy Red Snapper (Ikan Kakap Asam Pedas)
PEDES ASEM MANIS ! RESEP IKAN KAKAP ASAM PEDAS
PEDES ASEM MANIS ! RESEP IKAN KAKAP ASAM PEDAS
Bahan
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan ikan kakap (buang sirip dan sisik), potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis agar tidak amis, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai keriting menggunakan blender.
- Bakar kunyit bersama kulitnya hingga agak gosong di luar untuk menghilangkan bau langu, lalu kupas.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai geprek, masak hingga wangi dan airnya menyusut.
- Tuang air untuk membuat kuah, masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan gula.
- Masukkan ikan dan nanas, masak bersama karena ikan cepat matang.
- Tuang air asam jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan (ikan mudah hancur).
- Masukkan cabai rawit utuh untuk aroma dan warna, masak hingga matang, lalu sajikan.
Ingredients
Garnish:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean the red snapper (remove fins and scales), then cut into several pieces.
- Rub the fish with lime juice to remove the fishy smell, then refrigerate for about 15 minutes.
- Blend the shallots, garlic, large red chilies, and curly red chilies into a paste.
- Char the turmeric with its skin on until slightly blackened on the outside to remove the raw smell, then peel.
- Sauté the ground spice paste in a little oil, add the bruised lemongrass, and cook until fragrant and the liquid reduces.
- Pour in water to make the broth, bring to a boil, then season with salt and sugar.
- Add the fish and pineapple, and cook together since the fish cooks quickly.
- Pour in the tamarind water a little at a time while stirring gently (the fish breaks apart easily).
- Add the whole bird's-eye chilies for aroma and color, cook until done, then serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
