RESEP LONTONG BANJUR SAMBAL ONCOM ENAK PISAN COBAIN AJA
Resep
Lontong Banjur with Oncom Chili Sauce
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras, masukkan ke panci, tambahkan air dan garam, masak hingga beras mengembang sambil sesekali diaduk.
- Matikan api, tutup, dan diamkan selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan minyak goreng, lalu tumbuk beras hingga halus menggunakan sutil atau ulekan.
- Bungkus adonan lontong dengan daun pisang, padatkan, dan lipat bagian atas serta bawahnya.
- Kukus lontong selama 45 menit hingga 1 jam hingga matang, lalu tiriskan agar cepat dingin.
- Ulek bumbu: bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting merah, dan cabai rawit merah.
- Tumbuk oncom hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan oncom dan oseng hingga wangi.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, micin, gula pasir, dan gula merah.
- Masak hingga mendidih kembali dan kuah agak mengental, lalu tambahkan daun bawang dan larutan tepung maizena untuk mengentalkan lebih lanjut.
- Goreng kerupuk mie sebagai pelengkap, lalu sajikan lontong yang sudah dibuka dengan siraman kuah oncom dan kerupuk mie.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the rice, put it in a pot, add the water and salt, cook until the rice swells, stirring occasionally.
- Turn off the heat, cover, and let it sit for about 15 minutes.
- Add cooking oil, then pound the rice until smooth using a spatula or a pestle.
- Wrap the rice mixture in banana leaves, pack it tightly, and fold the top and bottom.
- Steam the lontong for 45 minutes to 1 hour until cooked, then drain to cool quickly.
- Grind the shallots, garlic, aromatic ginger, curly red chilies, and bird's-eye chilies together.
- Pound the oncom until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant, then add the oncom and stir-fry until fragrant.
- Add water, bring to a boil, then season with salt, chicken bouillon powder, MSG, granulated sugar, and palm sugar.
- Cook until it boils again and the sauce thickens slightly, then add the scallion and a cornstarch slurry to thicken it further.
- Fry the rice-noodle crackers as an accompaniment, then serve the unwrapped lontong doused with the oncom sauce and crackers.
Cook Mode
RESEP LONTONG BANJUR SAMBAL ONCOM ENAK PISAN COBAIN AJA
Lontong Banjur with Oncom Chili Sauce
RESEP LONTONG BANJUR SAMBAL ONCOM ENAK PISAN COBAIN AJA
RESEP LONTONG BANJUR SAMBAL ONCOM ENAK PISAN COBAIN AJA
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras, masukkan ke panci, tambahkan air dan garam, masak hingga beras mengembang sambil sesekali diaduk.
- Matikan api, tutup, dan diamkan selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan minyak goreng, lalu tumbuk beras hingga halus menggunakan sutil atau ulekan.
- Bungkus adonan lontong dengan daun pisang, padatkan, dan lipat bagian atas serta bawahnya.
- Kukus lontong selama 45 menit hingga 1 jam hingga matang, lalu tiriskan agar cepat dingin.
- Ulek bumbu: bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting merah, dan cabai rawit merah.
- Tumbuk oncom hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan oncom dan oseng hingga wangi.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, micin, gula pasir, dan gula merah.
- Masak hingga mendidih kembali dan kuah agak mengental, lalu tambahkan daun bawang dan larutan tepung maizena untuk mengentalkan lebih lanjut.
- Goreng kerupuk mie sebagai pelengkap, lalu sajikan lontong yang sudah dibuka dengan siraman kuah oncom dan kerupuk mie.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the rice, put it in a pot, add the water and salt, cook until the rice swells, stirring occasionally.
- Turn off the heat, cover, and let it sit for about 15 minutes.
- Add cooking oil, then pound the rice until smooth using a spatula or a pestle.
- Wrap the rice mixture in banana leaves, pack it tightly, and fold the top and bottom.
- Steam the lontong for 45 minutes to 1 hour until cooked, then drain to cool quickly.
- Grind the shallots, garlic, aromatic ginger, curly red chilies, and bird's-eye chilies together.
- Pound the oncom until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant, then add the oncom and stir-fry until fragrant.
- Add water, bring to a boil, then season with salt, chicken bouillon powder, MSG, granulated sugar, and palm sugar.
- Cook until it boils again and the sauce thickens slightly, then add the scallion and a cornstarch slurry to thicken it further.
- Fry the rice-noodle crackers as an accompaniment, then serve the unwrapped lontong doused with the oncom sauce and crackers.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
