SAYA KEMBALI MEMBUAT KUE INI KARENA RASANYA YANG ENAK DAN LEMBUT! KUE TALAM GULA MERAH TEPUNG BERAS

Palm Sugar and Pandan Rice Flour Talam Cake

* Bahan rasa pandan :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan 200 gram gula merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh pasta vanila, dan 700 ml santan kelapa ke dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gulanya larut dan mendidih, lalu matikan api.
Saring campuran gula merah ke dalam wadah dan aduk hingga uap panasnya hilang.
Di wadah lain, campur 150 gram tepung beras dan 80 gram tepung tapioka, lalu aduk hingga rata.
Tuang campuran gula merah ke bahan kering secara bertahap sambil diaduk hingga rata, lalu sisihkan.
Untuk adonan pandan, campur 1 sendok teh garam, 195 gram gula pasir, 700 ml santan kelapa, dan 1 sendok teh pasta pandan.
Masak sambil diaduk hingga gulanya larut dan mendidih.
Saring ke dalam wadah dan aduk adonan pandan hingga dingin.
Campur 150 gram tepung beras dengan 80 gram tepung tapioka, lalu aduk hingga rata.
Tuang adonan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Letakkan loyang yang sudah dioles minyak ke dalam kukusan, tuang 3 centong adonan gula merah, lalu kukus 5 menit.
Tuang lagi 3 centong adonan gula merah dan kukus 5 menit, lakukan hal yang sama untuk lapisan berikutnya.
Tuang 3 centong adonan pandan secara bergantian dengan adonan gula merah.
Untuk lapisan terakhir, tuang semua sisa adonan pandan hingga loyang penuh, lalu kukus 30 menit dengan api sedang.
Keluarkan kue dari loyang, lalu potong-potong.

* Pandan flavor ingredients:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Put 200 g palm sugar, 1 tsp salt, 1 tsp vanilla paste and 700 ml coconut milk into a pot.
Cook over medium heat while stirring until the sugar dissolves and the mixture boils, then turn off the heat.
Strain the palm sugar mixture into a bowl and stir it until the steam is gone.
In another bowl, combine 150 g rice flour with 80 g tapioca starch and mix well.
Pour the palm sugar mixture into the dry ingredients in stages while stirring until smooth, then set it aside.
For the pandan batter, combine 1 tsp salt, 195 g granulated sugar, 700 ml coconut milk and 1 tsp pandan paste.
Cook while stirring until the sugar dissolves and the mixture boils.
Strain it into a bowl and stir the pandan batter until it cools down.
Combine 150 g rice flour with 80 g tapioca starch and mix well.
Pour in the pandan mixture a little at a time while stirring until evenly combined.
Set an oiled pan inside the steamer, pour in 3 ladles of palm sugar batter and steam for 5 minutes.
Pour in another 3 ladles of palm sugar batter and steam for 5 minutes, repeating for the next layer.
Pour in 3 ladles of pandan batter, alternating it with the palm sugar batter.
For the last layer, pour in all the remaining pandan batter to fill the pan, then steam for 30 minutes over medium heat.
Turn the cake out of the pan, then slice it.