KUE TALAM PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT GURIH DAN LEGIT
Lapisan Pandan
Pandan Talam Rice Flour Cake
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Untuk lapisan hijau, masukkan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 500 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan gulanya larut sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Matikan api lalu biarkan santan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Campur 100 gr tepung beras dan 20 gr tepung tapioka di dalam wadah, lalu tuang santan yang telah dingin.
- Masukkan 1/2 sdt pasta pandan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah bagian.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus selama 20 menit sampai kuenya set.
- Sambil mengukus, campur 100 gr tepung beras, 20 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, dan 2 sdm gula pasir di dalam wadah untuk lapisan putih.
- Tuang 500 ml santan matang yang masih hangat, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan.
- Setelah 20 menit dan lapisan hijau sudah set, tuang adonan lapisan putih di atasnya sampai cetakan penuh.
- Lanjut kukus selama 25 menit dengan api sedang sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu biarkan hingga dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak hancur.
- Keluarkan kue dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
White Layer:
Steps
- For the green layer, put 100 gr granulated sugar, 1/2 tsp salt, and 500 ml medium-thick coconut milk into a pot and stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then cook over medium heat until it boils and the sugar dissolves, stirring constantly so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool, or at least come down to warm.
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Combine 100 gr rice flour and 20 gr tapioca starch in a bowl, then pour in the cooled coconut milk.
- Add 1/2 tsp pandan paste, stir until evenly combined, then strain the batter so there are no lumps.
- Pour the batter into the moulds until they are half full.
- Put the moulds into the steamer, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for 20 minutes until the cake sets.
- While that steams, combine 100 gr rice flour, 20 gr tapioca starch, 1/2 tsp salt, and 2 tbsp granulated sugar in a bowl for the white layer.
- Pour in 500 ml cooked coconut milk while still warm, stir until evenly combined, then strain the batter.
- After 20 minutes, once the green layer has set, pour the white layer batter on top until the moulds are full.
- Continue steaming for 25 minutes over medium heat until the cake is cooked through.
- Lift the cakes out of the steamer, then let them cool before unmoulding so they do not fall apart.
- Turn the cakes out of the moulds and serve.
Cook Mode
KUE TALAM PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT GURIH DAN LEGIT
KUE TALAM PANDAN TEPUNG BERAS LEMBUT GURIH DAN LEGIT
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Untuk lapisan hijau, masukkan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 500 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan gulanya larut sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Matikan api lalu biarkan santan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Campur 100 gr tepung beras dan 20 gr tepung tapioka di dalam wadah, lalu tuang santan yang telah dingin.
- Masukkan 1/2 sdt pasta pandan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah bagian.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus selama 20 menit sampai kuenya set.
- Sambil mengukus, campur 100 gr tepung beras, 20 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, dan 2 sdm gula pasir di dalam wadah untuk lapisan putih.
- Tuang 500 ml santan matang yang masih hangat, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan.
- Setelah 20 menit dan lapisan hijau sudah set, tuang adonan lapisan putih di atasnya sampai cetakan penuh.
- Lanjut kukus selama 25 menit dengan api sedang sampai kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu biarkan hingga dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak hancur.
- Keluarkan kue dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
White Layer:
Steps
- For the green layer, put 100 gr granulated sugar, 1/2 tsp salt, and 500 ml medium-thick coconut milk into a pot and stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then cook over medium heat until it boils and the sugar dissolves, stirring constantly so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool, or at least come down to warm.
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Combine 100 gr rice flour and 20 gr tapioca starch in a bowl, then pour in the cooled coconut milk.
- Add 1/2 tsp pandan paste, stir until evenly combined, then strain the batter so there are no lumps.
- Pour the batter into the moulds until they are half full.
- Put the moulds into the steamer, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for 20 minutes until the cake sets.
- While that steams, combine 100 gr rice flour, 20 gr tapioca starch, 1/2 tsp salt, and 2 tbsp granulated sugar in a bowl for the white layer.
- Pour in 500 ml cooked coconut milk while still warm, stir until evenly combined, then strain the batter.
- After 20 minutes, once the green layer has set, pour the white layer batter on top until the moulds are full.
- Continue steaming for 25 minutes over medium heat until the cake is cooked through.
- Lift the cakes out of the steamer, then let them cool before unmoulding so they do not fall apart.
- Turn the cakes out of the moulds and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
