Resep Kue Talam Pandan Tepung Beras Legit Dan Gurih | Kue Tradisional
Lapisan Pandan
Pandan Rice Flour Talam Cakes
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Masukkan 175 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 700 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan biarkan hingga hangat atau dingin.
- Untuk jus pandan, blender 10 lembar daun pandan yang sudah digunting kecil-kecil bersama sekitar 250 mililiter air putih, lalu saring.
- Masukkan 200 gram tepung beras dan 40 gram tepung tapioka ke dalam wadah.
- Tuang 200 mililiter jus pandan dan santan yang sudah dingin, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk lagi hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Untuk lapisan putih, masukkan 50 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 250 mililiter santan matang ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng lalu tuang sekitar 1 sendok makan adonan warna putih ke dalam setiap cetakan.
- Pindahkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 5 menit, tuang adonan warna hijau ke dalam cetakan secara perlahan sedikit demi sedikit supaya adonan putihnya tidak terangkat.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit atau sampai kuenya matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Biarkan kue benar-benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan supaya tidak hancur.
Ingredients
White Layer:
Steps
- Put 175 g granulated sugar, 1 tsp salt and 700 ml medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and the sugar dissolves so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool to lukewarm or cold.
- For the pandan juice, blend 10 pandan leaves snipped into small pieces with about 250 ml water, then strain it.
- Put 200 g rice flour and 40 g tapioca starch into a bowl.
- Pour in 200 ml pandan juice and the cooled coconut milk, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add 1 tsp pandan paste, stir again until evenly combined, then set it aside.
- For the white layer, put 50 g rice flour, 10 g tapioca starch, 1 tbsp granulated sugar, 1/4 tsp salt and 250 ml cooked coconut milk into a bowl.
- Stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour about 1 tbsp of the white batter into each mould.
- Move the moulds into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 5 minutes over medium heat with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 5 minutes, pour the green batter into the moulds slowly, a little at a time, so the white layer is not lifted off.
- Continue steaming for about 30 minutes until the cakes are cooked, then lift them out of the steamer.
- Let the cakes cool completely before turning them out of the moulds so they do not break.
Cook Mode
Resep Kue Talam Pandan Tepung Beras Legit Dan Gurih | Kue Tradisional
Resep Kue Talam Pandan Tepung Beras Legit Dan Gurih | Kue Tradisional
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Masukkan 175 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 700 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan biarkan hingga hangat atau dingin.
- Untuk jus pandan, blender 10 lembar daun pandan yang sudah digunting kecil-kecil bersama sekitar 250 mililiter air putih, lalu saring.
- Masukkan 200 gram tepung beras dan 40 gram tepung tapioka ke dalam wadah.
- Tuang 200 mililiter jus pandan dan santan yang sudah dingin, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk lagi hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Untuk lapisan putih, masukkan 50 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan 250 mililiter santan matang ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng lalu tuang sekitar 1 sendok makan adonan warna putih ke dalam setiap cetakan.
- Pindahkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 5 menit, tuang adonan warna hijau ke dalam cetakan secara perlahan sedikit demi sedikit supaya adonan putihnya tidak terangkat.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit atau sampai kuenya matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Biarkan kue benar-benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan supaya tidak hancur.
Ingredients
White Layer:
Steps
- Put 175 g granulated sugar, 1 tsp salt and 700 ml medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and the sugar dissolves so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool to lukewarm or cold.
- For the pandan juice, blend 10 pandan leaves snipped into small pieces with about 250 ml water, then strain it.
- Put 200 g rice flour and 40 g tapioca starch into a bowl.
- Pour in 200 ml pandan juice and the cooled coconut milk, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add 1 tsp pandan paste, stir again until evenly combined, then set it aside.
- For the white layer, put 50 g rice flour, 10 g tapioca starch, 1 tbsp granulated sugar, 1/4 tsp salt and 250 ml cooked coconut milk into a bowl.
- Stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour about 1 tbsp of the white batter into each mould.
- Move the moulds into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 5 minutes over medium heat with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 5 minutes, pour the green batter into the moulds slowly, a little at a time, so the white layer is not lifted off.
- Continue steaming for about 30 minutes until the cakes are cooked, then lift them out of the steamer.
- Let the cakes cool completely before turning them out of the moulds so they do not break.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
