UBI UNGU DAN SANTAN DIBIKIN GINI ENAK BANGET‼️ LEMBUT DAN MUDAH DIBUAT! RESEP KUE BUGIS KETAN PUTIH

Purple Sweet Potato Bugis Cakes

* Bahan Kulit Adonan :

* Bahan Kuah :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan 150 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh vanili bubuk, dan 100 ml air putih ke dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Tambahkan 200 gram kelapa parut setengah tua, lalu aduk hingga tercampur rata.
Angkat unti kelapa, masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan hingga dingin.
Masak 300 ml santan kelapa, 1 lembar daun pandan, 1 sendok teh garam, dan 3 tetes pewarna ungu sambil diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Aduk santannya hingga dingin.
Campur 300 gram tepung ketan putih dengan 150 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan.
Tuang santan secara bertahap ke dalam adonan, lalu uleni dengan tangan hingga teksturnya kalis.
Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
Ambil secukupnya adonan, bulatkan, beri lubang di bagian tengahnya, isi dengan unti kelapa, bulatkan kembali, lalu pipihkan.
Buat bentuk garis di bagian atas adonan dengan lidi, lalu lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Letakkan kue di atas kukusan yang airnya mendidih, tutup, lalu kukus selama 20 menit dengan tutup kukusan dibuka selama 5 detik setiap 3 menit.
Angkat kue setelah 20 menit.
Untuk kuahnya, larutkan 2 sendok makan tepung beras dengan sedikit santan, lalu masak bersama 350 ml santan kelapa, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.

* Dough wrapper ingredients:

* Sauce ingredients:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Put 150 g granulated sugar, 1 tsp salt, 1 tsp vanilla powder and 100 ml water into a pot.
Cook over medium heat while stirring until evenly blended and boiling.
Add 200 g half-mature grated coconut, then stir until evenly combined.
Take the coconut filling off the heat, put it into a bowl, then leave it to cool.
Cook 300 ml coconut milk, 1 pandan leaf, 1 tsp salt and 3 drops of purple food coloring while stirring until evenly blended and boiling.
Keep stirring the coconut milk until it cools down.
Combine 300 g white glutinous rice flour with 150 g mashed steamed purple sweet potato.
Pour the coconut milk in gradually, then knead by hand until the dough is smooth.
Add 2 tbsp cooking oil, then work it evenly through the dough.
Take a portion of dough, roll it round, press a hollow in the middle, fill it with the coconut filling, roll it round again, then flatten it.
Score lines on top of each cake with a bamboo skewer, then repeat until the dough is used up.
Set the cakes in the steamer over boiling water, cover, then steam for 20 minutes, lifting the lid for 5 seconds every 3 minutes.
Take the cakes out after 20 minutes.
For the sauce, dissolve 2 tbsp rice flour in a little coconut milk, then cook it with 350 ml coconut milk, 1 tsp salt and 2 tbsp granulated sugar while stirring until it boils.