RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
Resep
Kaloci, Pontianak Peanut Mochi
Bahan
Taburan :
Cara Membuat
- Siapkan loyang bulat berdiameter kurang lebih 20 cm dan alasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Campurkan 250 gr tepung ketan dengan 300 ml air suhu ruang.
- Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur.
- Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata, licin, dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang, gunakan loyang yang agak lebar agar adonannya tidak terlalu tinggi.
- Kukus dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit setelah air kukusan mendidih, tergantung ketebalan adonan.
- Sangrai 200 gr kacang tanah dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna agak kecoklatan, lalu dinginkan.
- Blender 70 gr gula pasir hingga halus.
- Blender kacang tanah yang sudah dingin hingga halus.
- Campur kacang tanah halus dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah yang cukup lebar, masukkan beberapa sendok taburan kacang, lalu ambil adonan mochi secukupnya saja, jangan langsung semuanya.
- Potong-potong adonan sesuai selera sambil ditaburi kacang agar tidak lengket satu sama lain.
- Taburi dengan wijen lalu sajikan.
Ingredients
Coating :
Steps
- Prepare a round pan about 20 cm across and line it with banana leaf so the cake does not stick.
- Mix 250 g glutinous rice flour with 300 ml room temperature water.
- Add 3 tbsp vegetable oil.
- Whisk until the batter is evenly mixed, smooth and free of flour lumps.
- Pour the batter into the banana leaf lined pan, using a fairly wide pan so the layer is not too thick.
- Steam over medium heat for 10 to 15 minutes once the water is boiling, depending on how thick the batter is.
- Toast 200 g peanuts over medium low heat until lightly browned, then let them cool.
- Blend 70 g sugar until fine.
- Blend the cooled peanuts until fine.
- Combine the ground peanuts with the sugar and stir until evenly mixed.
- Prepare a wide dish, sprinkle in a few spoons of the peanut coating, then take only as much mochi as you will finish, not all of it at once.
- Cut the mochi into pieces as you like while dusting with the peanut coating so the pieces do not stick together.
- Sprinkle with sesame seeds and serve.
Cook Mode
RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
Kaloci, Pontianak Peanut Mochi
RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
Bahan
Taburan :
Cara Membuat
- Siapkan loyang bulat berdiameter kurang lebih 20 cm dan alasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Campurkan 250 gr tepung ketan dengan 300 ml air suhu ruang.
- Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur.
- Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata, licin, dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang, gunakan loyang yang agak lebar agar adonannya tidak terlalu tinggi.
- Kukus dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit setelah air kukusan mendidih, tergantung ketebalan adonan.
- Sangrai 200 gr kacang tanah dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna agak kecoklatan, lalu dinginkan.
- Blender 70 gr gula pasir hingga halus.
- Blender kacang tanah yang sudah dingin hingga halus.
- Campur kacang tanah halus dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah yang cukup lebar, masukkan beberapa sendok taburan kacang, lalu ambil adonan mochi secukupnya saja, jangan langsung semuanya.
- Potong-potong adonan sesuai selera sambil ditaburi kacang agar tidak lengket satu sama lain.
- Taburi dengan wijen lalu sajikan.
Ingredients
Coating :
Steps
- Prepare a round pan about 20 cm across and line it with banana leaf so the cake does not stick.
- Mix 250 g glutinous rice flour with 300 ml room temperature water.
- Add 3 tbsp vegetable oil.
- Whisk until the batter is evenly mixed, smooth and free of flour lumps.
- Pour the batter into the banana leaf lined pan, using a fairly wide pan so the layer is not too thick.
- Steam over medium heat for 10 to 15 minutes once the water is boiling, depending on how thick the batter is.
- Toast 200 g peanuts over medium low heat until lightly browned, then let them cool.
- Blend 70 g sugar until fine.
- Blend the cooled peanuts until fine.
- Combine the ground peanuts with the sugar and stir until evenly mixed.
- Prepare a wide dish, sprinkle in a few spoons of the peanut coating, then take only as much mochi as you will finish, not all of it at once.
- Cut the mochi into pieces as you like while dusting with the peanut coating so the pieces do not stick together.
- Sprinkle with sesame seeds and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
