RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
Kaloci
Kaloci, Pontianak Peanut Mochi
Bahan
Taburan :
Cara Membuat
- Siapkan loyang bulat berdiameter kurang lebih 20 cm dan alasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Campurkan 250 gr tepung ketan dengan 300 ml air suhu ruang.
- Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur.
- Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata, licin, dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang, gunakan loyang yang agak lebar agar adonannya tidak terlalu tinggi.
- Kukus dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit setelah air kukusan mendidih, tergantung ketebalan adonan.
- Sangrai 200 gr kacang tanah dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna agak kecoklatan, lalu dinginkan.
- Blender 70 gr gula pasir hingga halus.
- Blender kacang tanah yang sudah dingin hingga halus.
- Campur kacang tanah halus dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah yang cukup lebar, masukkan beberapa sendok taburan kacang, lalu ambil adonan mochi secukupnya saja, jangan langsung semuanya.
- Potong-potong adonan sesuai selera sambil ditaburi kacang agar tidak lengket satu sama lain.
- Taburi dengan wijen lalu sajikan.
Ingredients
Coating :
Steps
- Prepare a round pan about 20 cm across and line it with banana leaf so the cake does not stick.
- Mix 250 g glutinous rice flour with 300 ml room temperature water.
- Add 3 tbsp vegetable oil.
- Whisk until the batter is evenly mixed, smooth and free of flour lumps.
- Pour the batter into the banana leaf lined pan, using a fairly wide pan so the layer is not too thick.
- Steam over medium heat for 10 to 15 minutes once the water is boiling, depending on how thick the batter is.
- Toast 200 g peanuts over medium low heat until lightly browned, then let them cool.
- Blend 70 g sugar until fine.
- Blend the cooled peanuts until fine.
- Combine the ground peanuts with the sugar and stir until evenly mixed.
- Prepare a wide dish, sprinkle in a few spoons of the peanut coating, then take only as much mochi as you will finish, not all of it at once.
- Cut the mochi into pieces as you like while dusting with the peanut coating so the pieces do not stick together.
- Sprinkle with sesame seeds and serve.
Cook Mode
RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
RESEP KALOCI || CEMILAN KHAS PONTIANAK
Bahan
Taburan :
Cara Membuat
- Siapkan loyang bulat berdiameter kurang lebih 20 cm dan alasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Campurkan 250 gr tepung ketan dengan 300 ml air suhu ruang.
- Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur.
- Aduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata, licin, dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang, gunakan loyang yang agak lebar agar adonannya tidak terlalu tinggi.
- Kukus dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit setelah air kukusan mendidih, tergantung ketebalan adonan.
- Sangrai 200 gr kacang tanah dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna agak kecoklatan, lalu dinginkan.
- Blender 70 gr gula pasir hingga halus.
- Blender kacang tanah yang sudah dingin hingga halus.
- Campur kacang tanah halus dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah yang cukup lebar, masukkan beberapa sendok taburan kacang, lalu ambil adonan mochi secukupnya saja, jangan langsung semuanya.
- Potong-potong adonan sesuai selera sambil ditaburi kacang agar tidak lengket satu sama lain.
- Taburi dengan wijen lalu sajikan.
Ingredients
Coating :
Steps
- Prepare a round pan about 20 cm across and line it with banana leaf so the cake does not stick.
- Mix 250 g glutinous rice flour with 300 ml room temperature water.
- Add 3 tbsp vegetable oil.
- Whisk until the batter is evenly mixed, smooth and free of flour lumps.
- Pour the batter into the banana leaf lined pan, using a fairly wide pan so the layer is not too thick.
- Steam over medium heat for 10 to 15 minutes once the water is boiling, depending on how thick the batter is.
- Toast 200 g peanuts over medium low heat until lightly browned, then let them cool.
- Blend 70 g sugar until fine.
- Blend the cooled peanuts until fine.
- Combine the ground peanuts with the sugar and stir until evenly mixed.
- Prepare a wide dish, sprinkle in a few spoons of the peanut coating, then take only as much mochi as you will finish, not all of it at once.
- Cut the mochi into pieces as you like while dusting with the peanut coating so the pieces do not stick together.
- Sprinkle with sesame seeds and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
