KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
Resep
Kue Gamat, Sugar Glazed Cassava Fritters
Bahan
Bahan Lapisan Gula :
Cara Membuat
- Parut 500 gr singkong; pegang singkongnya tegak lurus dengan parutan supaya seratnya lebih halus.
- Masukkan 250 gr kelapa parut ke dalam singkong parut.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan garam.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, padatkan, lalu pipihkan sampai bentuknya menyerupai lidah.
- Lanjutkan membentuk sampai adonannya habis.
- Goreng di minyak yang cukup panas dengan api sedang; api terlalu besar bikin cepat hangus, api terlalu kecil bikin hasilnya keras.
- Sering dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dinginkan kue yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Untuk lapisan gula, campur 120 gr gula pasir dan 30 ml air di wajan yang bersih.
- Nyalakan api sedang lalu aduk sampai gulanya meleleh dan mendidih.
- Setelah mendidih dan agak mengental, masukkan kue gamat yang sudah digoreng.
- Aduk dan bolak-balik kuenya sampai semua permukaannya terlapisi gula.
- Matikan api kompor, lalu dinginkan sampai lapisan gulanya mengkristal.
Ingredients
Sugar Coating Ingredients :
Steps
- Grate 500 g cassava; hold the cassava perpendicular to the grater so the shreds come out finer.
- Add 250 g grated coconut to the grated cassava.
- Add 2 tbsp sugar and the salt.
- Mix until everything is evenly combined.
- Take a portion of the mixture, compact it, then flatten it into a tongue shape.
- Continue shaping until all the mixture is used.
- Fry in properly hot oil over medium heat; too high and they burn, too low and they turn hard.
- Turn them often so they cook evenly.
- Once golden brown, lift them out and drain.
- Let the fried cakes cool first.
- For the sugar coating, combine 120 g sugar and 30 ml water in a clean pan.
- Turn the heat to medium and stir until the sugar melts and comes to a boil.
- Once it boils and thickens slightly, add the fried cakes.
- Toss and turn the cakes until every surface is coated in sugar.
- Turn off the heat, then let them cool until the sugar coating crystallises.
Cook Mode
KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
Kue Gamat, Sugar Glazed Cassava Fritters
KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
Bahan
Bahan Lapisan Gula :
Cara Membuat
- Parut 500 gr singkong; pegang singkongnya tegak lurus dengan parutan supaya seratnya lebih halus.
- Masukkan 250 gr kelapa parut ke dalam singkong parut.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan garam.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, padatkan, lalu pipihkan sampai bentuknya menyerupai lidah.
- Lanjutkan membentuk sampai adonannya habis.
- Goreng di minyak yang cukup panas dengan api sedang; api terlalu besar bikin cepat hangus, api terlalu kecil bikin hasilnya keras.
- Sering dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dinginkan kue yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Untuk lapisan gula, campur 120 gr gula pasir dan 30 ml air di wajan yang bersih.
- Nyalakan api sedang lalu aduk sampai gulanya meleleh dan mendidih.
- Setelah mendidih dan agak mengental, masukkan kue gamat yang sudah digoreng.
- Aduk dan bolak-balik kuenya sampai semua permukaannya terlapisi gula.
- Matikan api kompor, lalu dinginkan sampai lapisan gulanya mengkristal.
Ingredients
Sugar Coating Ingredients :
Steps
- Grate 500 g cassava; hold the cassava perpendicular to the grater so the shreds come out finer.
- Add 250 g grated coconut to the grated cassava.
- Add 2 tbsp sugar and the salt.
- Mix until everything is evenly combined.
- Take a portion of the mixture, compact it, then flatten it into a tongue shape.
- Continue shaping until all the mixture is used.
- Fry in properly hot oil over medium heat; too high and they burn, too low and they turn hard.
- Turn them often so they cook evenly.
- Once golden brown, lift them out and drain.
- Let the fried cakes cool first.
- For the sugar coating, combine 120 g sugar and 30 ml water in a clean pan.
- Turn the heat to medium and stir until the sugar melts and comes to a boil.
- Once it boils and thickens slightly, add the fried cakes.
- Toss and turn the cakes until every surface is coated in sugar.
- Turn off the heat, then let them cool until the sugar coating crystallises.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
