Bikin Kue Tradisional Dari Singkong! Jajanan Pasar Yang Enak Dan Lembut
Kue Singkong Kukus Kelapa
Steamed Cassava Cakes with Coconut and Palm Sugar Syrup
Bahan
Bahan Taburan:
Bahan Kuah Gula Merah:
Cara Membuat
- Parut 1 kg singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
- Masukkan 2 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 2 sendok makan tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 ml air putih, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata, lalu beri pewarna makanan warna kuning, pink, dan hijau pada masing-masing bagian dan aduk hingga rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sampai cetakannya hampir penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 30 menit hingga kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih bila tutupnya datar.
- Angkat kue dari kukusan, lalu biarkan hingga dingin.
- Campur 200 gram kelapa parut dengan setengah sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Masak 250 gram gula merah, sejumput garam, 2 sendok makan gula pasir, 200 ml air putih, dan 1 lembar daun pandan dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut dan mendidih.
- Lanjut masak sekitar 5 menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental, lalu matikan api kompor dan biarkan dingin.
- Keluarkan kue dari cetakan dengan cara melonggarkan bagian pinggirannya.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan dengan kuah gula merah.
Ingredients
Coating:
Palm Sugar Syrup:
Steps
- Grate 1 kg of cassava that has been peeled and washed clean.
- Add 2 tablespoons granulated sugar, half a teaspoon salt, and 2 tablespoons tapioca starch, then stir until combined.
- Add 200 ml of water, then keep stirring until combined.
- Divide the mixture into three equal portions, then colour them yellow, pink, and green with food colouring and stir each until even.
- Brush the moulds thinly with cooking oil, then fill them almost to the top with the mixture.
- Steam over medium heat for about 30 minutes until cooked, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Take the cakes out of the steamer, then let them cool.
- Mix 200 g of grated coconut with half a teaspoon of salt and 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes over medium heat.
- Cook 250 g palm sugar, a pinch of salt, 2 tablespoons granulated sugar, 200 ml water, and 1 pandan leaf over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves and it boils.
- Cook for about 5 minutes more until the syrup thickens slightly, then turn off the heat and let it cool.
- Release the cakes from the moulds by loosening the edges.
- Roll the cakes in the grated coconut, then serve with the palm sugar syrup.
Cook Mode
Bikin Kue Tradisional Dari Singkong! Jajanan Pasar Yang Enak Dan Lembut
Bikin Kue Tradisional Dari Singkong! Jajanan Pasar Yang Enak Dan Lembut
Bahan
Bahan Taburan:
Bahan Kuah Gula Merah:
Cara Membuat
- Parut 1 kg singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
- Masukkan 2 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 2 sendok makan tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 ml air putih, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata, lalu beri pewarna makanan warna kuning, pink, dan hijau pada masing-masing bagian dan aduk hingga rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sampai cetakannya hampir penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 30 menit hingga kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih bila tutupnya datar.
- Angkat kue dari kukusan, lalu biarkan hingga dingin.
- Campur 200 gram kelapa parut dengan setengah sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Masak 250 gram gula merah, sejumput garam, 2 sendok makan gula pasir, 200 ml air putih, dan 1 lembar daun pandan dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gulanya larut dan mendidih.
- Lanjut masak sekitar 5 menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental, lalu matikan api kompor dan biarkan dingin.
- Keluarkan kue dari cetakan dengan cara melonggarkan bagian pinggirannya.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan dengan kuah gula merah.
Ingredients
Coating:
Palm Sugar Syrup:
Steps
- Grate 1 kg of cassava that has been peeled and washed clean.
- Add 2 tablespoons granulated sugar, half a teaspoon salt, and 2 tablespoons tapioca starch, then stir until combined.
- Add 200 ml of water, then keep stirring until combined.
- Divide the mixture into three equal portions, then colour them yellow, pink, and green with food colouring and stir each until even.
- Brush the moulds thinly with cooking oil, then fill them almost to the top with the mixture.
- Steam over medium heat for about 30 minutes until cooked, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Take the cakes out of the steamer, then let them cool.
- Mix 200 g of grated coconut with half a teaspoon of salt and 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes over medium heat.
- Cook 250 g palm sugar, a pinch of salt, 2 tablespoons granulated sugar, 200 ml water, and 1 pandan leaf over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves and it boils.
- Cook for about 5 minutes more until the syrup thickens slightly, then turn off the heat and let it cool.
- Release the cakes from the moulds by loosening the edges.
- Roll the cakes in the grated coconut, then serve with the palm sugar syrup.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
