KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
Kue Gamat Singkong
Kue Gamat, Sugar Glazed Cassava Fritters
Bahan
Bahan Lapisan Gula :
Cara Membuat
- Parut 500 gr singkong; pegang singkongnya tegak lurus dengan parutan supaya seratnya lebih halus.
- Masukkan 250 gr kelapa parut ke dalam singkong parut.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan garam.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, padatkan, lalu pipihkan sampai bentuknya menyerupai lidah.
- Lanjutkan membentuk sampai adonannya habis.
- Goreng di minyak yang cukup panas dengan api sedang; api terlalu besar bikin cepat hangus, api terlalu kecil bikin hasilnya keras.
- Sering dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dinginkan kue yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Untuk lapisan gula, campur 120 gr gula pasir dan 30 ml air di wajan yang bersih.
- Nyalakan api sedang lalu aduk sampai gulanya meleleh dan mendidih.
- Setelah mendidih dan agak mengental, masukkan kue gamat yang sudah digoreng.
- Aduk dan bolak-balik kuenya sampai semua permukaannya terlapisi gula.
- Matikan api kompor, lalu dinginkan sampai lapisan gulanya mengkristal.
Ingredients
Sugar Coating Ingredients :
Steps
- Grate 500 g cassava; hold the cassava perpendicular to the grater so the shreds come out finer.
- Add 250 g grated coconut to the grated cassava.
- Add 2 tbsp sugar and the salt.
- Mix until everything is evenly combined.
- Take a portion of the mixture, compact it, then flatten it into a tongue shape.
- Continue shaping until all the mixture is used.
- Fry in properly hot oil over medium heat; too high and they burn, too low and they turn hard.
- Turn them often so they cook evenly.
- Once golden brown, lift them out and drain.
- Let the fried cakes cool first.
- For the sugar coating, combine 120 g sugar and 30 ml water in a clean pan.
- Turn the heat to medium and stir until the sugar melts and comes to a boil.
- Once it boils and thickens slightly, add the fried cakes.
- Toss and turn the cakes until every surface is coated in sugar.
- Turn off the heat, then let them cool until the sugar coating crystallises.
Mode Masak
KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
KUE GAMAT SINGKONG AKA KUE LIDAH || TERNYATA BIKINNYA GAMPANG
Bahan
Bahan Lapisan Gula :
Cara Membuat
- Parut 500 gr singkong; pegang singkongnya tegak lurus dengan parutan supaya seratnya lebih halus.
- Masukkan 250 gr kelapa parut ke dalam singkong parut.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan garam.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, padatkan, lalu pipihkan sampai bentuknya menyerupai lidah.
- Lanjutkan membentuk sampai adonannya habis.
- Goreng di minyak yang cukup panas dengan api sedang; api terlalu besar bikin cepat hangus, api terlalu kecil bikin hasilnya keras.
- Sering dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dinginkan kue yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Untuk lapisan gula, campur 120 gr gula pasir dan 30 ml air di wajan yang bersih.
- Nyalakan api sedang lalu aduk sampai gulanya meleleh dan mendidih.
- Setelah mendidih dan agak mengental, masukkan kue gamat yang sudah digoreng.
- Aduk dan bolak-balik kuenya sampai semua permukaannya terlapisi gula.
- Matikan api kompor, lalu dinginkan sampai lapisan gulanya mengkristal.
Ingredients
Sugar Coating Ingredients :
Steps
- Grate 500 g cassava; hold the cassava perpendicular to the grater so the shreds come out finer.
- Add 250 g grated coconut to the grated cassava.
- Add 2 tbsp sugar and the salt.
- Mix until everything is evenly combined.
- Take a portion of the mixture, compact it, then flatten it into a tongue shape.
- Continue shaping until all the mixture is used.
- Fry in properly hot oil over medium heat; too high and they burn, too low and they turn hard.
- Turn them often so they cook evenly.
- Once golden brown, lift them out and drain.
- Let the fried cakes cool first.
- For the sugar coating, combine 120 g sugar and 30 ml water in a clean pan.
- Turn the heat to medium and stir until the sugar melts and comes to a boil.
- Once it boils and thickens slightly, add the fried cakes.
- Toss and turn the cakes until every surface is coated in sugar.
- Turn off the heat, then let them cool until the sugar coating crystallises.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
