KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
Kue Bingke Pontianak
Kue Bingke, Pontianak Coconut Milk Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, tuang 500 ml santan kental dan masukkan 5 helai daun pandan.
- Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, masak sambil diaduk hingga santan panas.
- Masukkan 225 gr gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili bubuk, lalu masak kembali sambil diaduk.
- Setelah mendidih matikan api kompor, lalu saring santannya.
- Sisihkan santan terlebih dahulu hingga hangat.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah.
- Tuang sedikit santan hangat ke dalam wadah berisi 80 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran terigu ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Kocok lepas 4 butir telur menggunakan garpu, tuang ke adonan santan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pewarna kuning muda sebanyak empat tetes, langkah ini boleh dilewati.
- Saring adonan ke dalam gelas ukur; untuk satu loyang dibutuhkan kurang lebih 400 ml adonan.
- Olesi dua loyang bingke tebal berdiameter 16 cm dengan minyak goreng secara merata.
- Nyalakan kompor dengan api kecil dan panaskan loyang selama 5 menit saja, jangan sampai terlalu panas.
- Tuang adonan ke loyang panas hingga terdengar berdesis.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah di rak bawah selama 15 menit.
- Setelah 15 menit pindahkan ke rak tengah, ubah menjadi api atas bawah, dan panggang kembali selama 15 menit sambil sesekali diputar posisinya.
- Ubah menjadi api atas dan panggang kembali selama 10 menit atau sampai permukaannya kecoklatan.
- Keluarkan kue dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, pour in 500 ml thick coconut milk and add 5 pandan leaves.
- Turn the stove to medium low heat and cook, stirring, until the coconut milk is hot.
- Add 225 g sugar, 1/3 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder, then keep cooking while stirring.
- Once it boils, turn off the heat and strain the coconut milk.
- Set the coconut milk aside until it is just warm.
- Preheat the oven to 180 degrees Celsius with bottom heat.
- Pour a little of the warm coconut milk into a bowl holding 80 g flour and stir until evenly combined.
- Pour the flour mixture into the cooked coconut milk and stir until smooth with no lumps of flour left.
- Beat 4 eggs loosely with a fork, pour them into the coconut milk batter, then stir again until evenly combined.
- Add four drops of pale yellow food coloring, this step can be skipped.
- Strain the batter into a measuring cup; one pan needs roughly 400 ml of batter.
- Grease two thick 16 cm bingke pans evenly with cooking oil.
- Turn the stove to low heat and heat the pans for only 5 minutes, do not let them overheat.
- Pour the batter into the hot pans until it sizzles.
- Bake at 180 degrees Celsius with bottom heat on the lower rack for 15 minutes.
- After 15 minutes move to the middle rack, switch to top and bottom heat, and bake for another 15 minutes, rotating the pan occasionally.
- Switch to top heat only and bake for another 10 minutes or until the surface is browned.
- Take the cake out of the oven, let it cool, then turn it out of the pan.
Cook Mode
KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, tuang 500 ml santan kental dan masukkan 5 helai daun pandan.
- Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, masak sambil diaduk hingga santan panas.
- Masukkan 225 gr gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili bubuk, lalu masak kembali sambil diaduk.
- Setelah mendidih matikan api kompor, lalu saring santannya.
- Sisihkan santan terlebih dahulu hingga hangat.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah.
- Tuang sedikit santan hangat ke dalam wadah berisi 80 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran terigu ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Kocok lepas 4 butir telur menggunakan garpu, tuang ke adonan santan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pewarna kuning muda sebanyak empat tetes, langkah ini boleh dilewati.
- Saring adonan ke dalam gelas ukur; untuk satu loyang dibutuhkan kurang lebih 400 ml adonan.
- Olesi dua loyang bingke tebal berdiameter 16 cm dengan minyak goreng secara merata.
- Nyalakan kompor dengan api kecil dan panaskan loyang selama 5 menit saja, jangan sampai terlalu panas.
- Tuang adonan ke loyang panas hingga terdengar berdesis.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah di rak bawah selama 15 menit.
- Setelah 15 menit pindahkan ke rak tengah, ubah menjadi api atas bawah, dan panggang kembali selama 15 menit sambil sesekali diputar posisinya.
- Ubah menjadi api atas dan panggang kembali selama 10 menit atau sampai permukaannya kecoklatan.
- Keluarkan kue dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, pour in 500 ml thick coconut milk and add 5 pandan leaves.
- Turn the stove to medium low heat and cook, stirring, until the coconut milk is hot.
- Add 225 g sugar, 1/3 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder, then keep cooking while stirring.
- Once it boils, turn off the heat and strain the coconut milk.
- Set the coconut milk aside until it is just warm.
- Preheat the oven to 180 degrees Celsius with bottom heat.
- Pour a little of the warm coconut milk into a bowl holding 80 g flour and stir until evenly combined.
- Pour the flour mixture into the cooked coconut milk and stir until smooth with no lumps of flour left.
- Beat 4 eggs loosely with a fork, pour them into the coconut milk batter, then stir again until evenly combined.
- Add four drops of pale yellow food coloring, this step can be skipped.
- Strain the batter into a measuring cup; one pan needs roughly 400 ml of batter.
- Grease two thick 16 cm bingke pans evenly with cooking oil.
- Turn the stove to low heat and heat the pans for only 5 minutes, do not let them overheat.
- Pour the batter into the hot pans until it sizzles.
- Bake at 180 degrees Celsius with bottom heat on the lower rack for 15 minutes.
- After 15 minutes move to the middle rack, switch to top and bottom heat, and bake for another 15 minutes, rotating the pan occasionally.
- Switch to top heat only and bake for another 10 minutes or until the surface is browned.
- Take the cake out of the oven, let it cool, then turn it out of the pan.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
