KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
Resep
Kue Bingke, Pontianak Coconut Milk Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, tuang 500 ml santan kental dan masukkan 5 helai daun pandan.
- Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, masak sambil diaduk hingga santan panas.
- Masukkan 225 gr gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili bubuk, lalu masak kembali sambil diaduk.
- Setelah mendidih matikan api kompor, lalu saring santannya.
- Sisihkan santan terlebih dahulu hingga hangat.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah.
- Tuang sedikit santan hangat ke dalam wadah berisi 80 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran terigu ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Kocok lepas 4 butir telur menggunakan garpu, tuang ke adonan santan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pewarna kuning muda sebanyak empat tetes, langkah ini boleh dilewati.
- Saring adonan ke dalam gelas ukur; untuk satu loyang dibutuhkan kurang lebih 400 ml adonan.
- Olesi dua loyang bingke tebal berdiameter 16 cm dengan minyak goreng secara merata.
- Nyalakan kompor dengan api kecil dan panaskan loyang selama 5 menit saja, jangan sampai terlalu panas.
- Tuang adonan ke loyang panas hingga terdengar berdesis.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah di rak bawah selama 15 menit.
- Setelah 15 menit pindahkan ke rak tengah, ubah menjadi api atas bawah, dan panggang kembali selama 15 menit sambil sesekali diputar posisinya.
- Ubah menjadi api atas dan panggang kembali selama 10 menit atau sampai permukaannya kecoklatan.
- Keluarkan kue dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, pour in 500 ml thick coconut milk and add 5 pandan leaves.
- Turn the stove to medium low heat and cook, stirring, until the coconut milk is hot.
- Add 225 g sugar, 1/3 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder, then keep cooking while stirring.
- Once it boils, turn off the heat and strain the coconut milk.
- Set the coconut milk aside until it is just warm.
- Preheat the oven to 180 degrees Celsius with bottom heat.
- Pour a little of the warm coconut milk into a bowl holding 80 g flour and stir until evenly combined.
- Pour the flour mixture into the cooked coconut milk and stir until smooth with no lumps of flour left.
- Beat 4 eggs loosely with a fork, pour them into the coconut milk batter, then stir again until evenly combined.
- Add four drops of pale yellow food coloring, this step can be skipped.
- Strain the batter into a measuring cup; one pan needs roughly 400 ml of batter.
- Grease two thick 16 cm bingke pans evenly with cooking oil.
- Turn the stove to low heat and heat the pans for only 5 minutes, do not let them overheat.
- Pour the batter into the hot pans until it sizzles.
- Bake at 180 degrees Celsius with bottom heat on the lower rack for 15 minutes.
- After 15 minutes move to the middle rack, switch to top and bottom heat, and bake for another 15 minutes, rotating the pan occasionally.
- Switch to top heat only and bake for another 10 minutes or until the surface is browned.
- Take the cake out of the oven, let it cool, then turn it out of the pan.
Cook Mode
KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
Kue Bingke, Pontianak Coconut Milk Cake
KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
KUE BINGKE KHAS PONTIANAK || Ternyata Begini Bikinnya !!
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, tuang 500 ml santan kental dan masukkan 5 helai daun pandan.
- Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, masak sambil diaduk hingga santan panas.
- Masukkan 225 gr gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili bubuk, lalu masak kembali sambil diaduk.
- Setelah mendidih matikan api kompor, lalu saring santannya.
- Sisihkan santan terlebih dahulu hingga hangat.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah.
- Tuang sedikit santan hangat ke dalam wadah berisi 80 gr tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran terigu ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Kocok lepas 4 butir telur menggunakan garpu, tuang ke adonan santan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pewarna kuning muda sebanyak empat tetes, langkah ini boleh dilewati.
- Saring adonan ke dalam gelas ukur; untuk satu loyang dibutuhkan kurang lebih 400 ml adonan.
- Olesi dua loyang bingke tebal berdiameter 16 cm dengan minyak goreng secara merata.
- Nyalakan kompor dengan api kecil dan panaskan loyang selama 5 menit saja, jangan sampai terlalu panas.
- Tuang adonan ke loyang panas hingga terdengar berdesis.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah di rak bawah selama 15 menit.
- Setelah 15 menit pindahkan ke rak tengah, ubah menjadi api atas bawah, dan panggang kembali selama 15 menit sambil sesekali diputar posisinya.
- Ubah menjadi api atas dan panggang kembali selama 10 menit atau sampai permukaannya kecoklatan.
- Keluarkan kue dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, pour in 500 ml thick coconut milk and add 5 pandan leaves.
- Turn the stove to medium low heat and cook, stirring, until the coconut milk is hot.
- Add 225 g sugar, 1/3 tsp salt and 1/2 tsp vanilla powder, then keep cooking while stirring.
- Once it boils, turn off the heat and strain the coconut milk.
- Set the coconut milk aside until it is just warm.
- Preheat the oven to 180 degrees Celsius with bottom heat.
- Pour a little of the warm coconut milk into a bowl holding 80 g flour and stir until evenly combined.
- Pour the flour mixture into the cooked coconut milk and stir until smooth with no lumps of flour left.
- Beat 4 eggs loosely with a fork, pour them into the coconut milk batter, then stir again until evenly combined.
- Add four drops of pale yellow food coloring, this step can be skipped.
- Strain the batter into a measuring cup; one pan needs roughly 400 ml of batter.
- Grease two thick 16 cm bingke pans evenly with cooking oil.
- Turn the stove to low heat and heat the pans for only 5 minutes, do not let them overheat.
- Pour the batter into the hot pans until it sizzles.
- Bake at 180 degrees Celsius with bottom heat on the lower rack for 15 minutes.
- After 15 minutes move to the middle rack, switch to top and bottom heat, and bake for another 15 minutes, rotating the pan occasionally.
- Switch to top heat only and bake for another 10 minutes or until the surface is browned.
- Take the cake out of the oven, let it cool, then turn it out of the pan.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
