RESEP KULIT PANGSIT GORENG || Anti Gagal !! Renyah Maksimal !!

Vianney Lim October 22, 2021 Watch on YouTube ↗

Homemade Fried Wonton Wrappers

Campurkan 160 gram tepung terigu protein sedang, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh bawang putih bubuk, lalu diaduk hingga tercampur rata.
Buat lubang di tengah adonan tepung.
Kocok rata 2 butir telur lalu timbang seberat 100 gram.
Tuang telur ke dalam adonan tepung.
Aduk rata sampai semua bahan kering tercampur atau terserap oleh bahan cair.
Lanjutkan mencampur menggunakan tangan tanpa perlu diuleni sampai semua bahan benar-benar tercampur rata.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan selama minimal satu jam.
Setelah satu jam siapkan alas kerja dan taburi dengan tepung tapioka.
Balur adonan menggunakan tepung tapioka lalu bagi menjadi empat bagian agar tidak terlalu susah saat digilas.
Gilas setiap bagian adonan hingga tipis sesuai ketebalan yang diinginkan.
Simpan lembaran yang sudah digilas dan tutup dengan kain agar adonannya tidak kering.
Tumpuk lembaran kulit sambil ditaburi tepung tapioka agar tidak lengket satu dengan yang lainnya.
Potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan; di sini dipotong berbentuk persegi agak besar dan menghasilkan 12 lembar.
Potong sisa kulit menjadi kecil-kecil untuk digoreng sebagai cemilan.
Untuk penyimpanan, bungkus kulit pangsit dengan kitchen towel atau kertas bersih, masukkan ke kotak kedap udara, lalu simpan di freezer.
Untuk menggoreng, siapkan minyak yang cukup banyak, panaskan, lalu goreng menggunakan api sedang agar bagian tengahnya juga kering.
Setelah kecoklatan angkat dan tiriskan.

Combine 160 g all purpose flour, 1 tsp salt and 1 tsp garlic powder, then stir until evenly combined.
Make a well in the centre of the flour.
Beat 2 eggs until combined then weigh out 100 g.
Pour the egg into the flour.
Stir until all the dry ingredients are mixed in or absorbed by the liquid.
Carry on mixing by hand without kneading until everything is thoroughly combined.
Wrap the dough in plastic wrap and rest it for at least an hour.
After an hour prepare a work surface and dust it with tapioca starch.
Coat the dough in tapioca starch then divide it into four parts so it is easier to roll.
Roll each portion out thinly to the thickness you want.
Set the rolled sheets aside and cover them with a cloth so the dough does not dry out.
Stack the sheets, dusting each with tapioca starch so they do not stick together.
Cut them into the shape and size you want; here they are cut into fairly large squares giving 12 sheets.
Cut the trimmings into small pieces to be fried as a snack.
To store them, wrap the wrappers in kitchen towel or clean paper, put them into an airtight box, then keep them in the freezer.
To fry, prepare plenty of oil, heat it, then fry over medium heat so the centre dries out too.
Once browned take them out and drain.