GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
Resep
Banana Blossom Curry
Bahan
Bahan bumbu halus :
Cara Membuat
- Buang kulit luar jantung pisang yang berwarna ungu kemerahan hingga tersisa bagian yang lebih terang.
- Cuci bersih jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian.
- Rebus jantung pisang dalam air mendidih bersama setengah sendok teh garam tambahan dalam panci tertutup selama sekitar 15 menit hingga empuk saat ditusuk.
- Matikan api kompor, lalu angkat jantung pisang dan tiriskan.
- Potong-potong jantung pisang sesuai selera dan buang bagian tengahnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu goreng ikan teri hingga kecoklatan dan gemericik minyaknya hilang, tandanya sudah garing; angkat dan tiriskan.
- Tanpa mematikan kompor, masukkan bumbu halus ke dalam minyak bekas menggoreng teri bersama serai dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan jantung pisang yang sudah dipotong dan aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
- Tuang santan dengan kekentalan sedang, masak sambil diaduk menggunakan api sedang hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ikan teri goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Peel away the reddish purple outer layers of the banana blossom until you reach the paler part.
- Wash the banana blossom clean, then cut it in half lengthwise.
- Boil the banana blossom in boiling water with an extra half teaspoon of salt in a covered pot for about 15 minutes, until it is tender when pierced.
- Turn off the heat, then lift out the banana blossom and drain it.
- Cut the banana blossom to your preferred size and discard the tough core.
- Put all the spice paste ingredients into a chopper, add a little vegetable oil, then grind until smooth.
- Heat enough vegetable oil and fry the anchovies until browned and the oil stops crackling, which means they are crisp; lift out and drain.
- Without turning off the heat, add the spice paste to the anchovy frying oil along with the bruised lemongrass and galangal, then saute until fragrant.
- Add the cut banana blossom and stir briefly, then add the sugar, salt, and mushroom seasoning.
- Pour in the medium-thick coconut milk, cook while stirring over medium heat until it boils, then serve topped with fried shallots and fried anchovies.
Cook Mode
GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
Banana Blossom Curry
GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
Bahan
Bahan bumbu halus :
Cara Membuat
- Buang kulit luar jantung pisang yang berwarna ungu kemerahan hingga tersisa bagian yang lebih terang.
- Cuci bersih jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian.
- Rebus jantung pisang dalam air mendidih bersama setengah sendok teh garam tambahan dalam panci tertutup selama sekitar 15 menit hingga empuk saat ditusuk.
- Matikan api kompor, lalu angkat jantung pisang dan tiriskan.
- Potong-potong jantung pisang sesuai selera dan buang bagian tengahnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu goreng ikan teri hingga kecoklatan dan gemericik minyaknya hilang, tandanya sudah garing; angkat dan tiriskan.
- Tanpa mematikan kompor, masukkan bumbu halus ke dalam minyak bekas menggoreng teri bersama serai dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan jantung pisang yang sudah dipotong dan aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
- Tuang santan dengan kekentalan sedang, masak sambil diaduk menggunakan api sedang hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ikan teri goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Peel away the reddish purple outer layers of the banana blossom until you reach the paler part.
- Wash the banana blossom clean, then cut it in half lengthwise.
- Boil the banana blossom in boiling water with an extra half teaspoon of salt in a covered pot for about 15 minutes, until it is tender when pierced.
- Turn off the heat, then lift out the banana blossom and drain it.
- Cut the banana blossom to your preferred size and discard the tough core.
- Put all the spice paste ingredients into a chopper, add a little vegetable oil, then grind until smooth.
- Heat enough vegetable oil and fry the anchovies until browned and the oil stops crackling, which means they are crisp; lift out and drain.
- Without turning off the heat, add the spice paste to the anchovy frying oil along with the bruised lemongrass and galangal, then saute until fragrant.
- Add the cut banana blossom and stir briefly, then add the sugar, salt, and mushroom seasoning.
- Pour in the medium-thick coconut milk, cook while stirring over medium heat until it boils, then serve topped with fried shallots and fried anchovies.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
