GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
Gulai Jantung Pisang
Banana Blossom Curry
Bahan
Bahan bumbu halus :
Cara Membuat
- Buang kulit luar jantung pisang yang berwarna ungu kemerahan hingga tersisa bagian yang lebih terang.
- Cuci bersih jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian.
- Rebus jantung pisang dalam air mendidih bersama setengah sendok teh garam tambahan dalam panci tertutup selama sekitar 15 menit hingga empuk saat ditusuk.
- Matikan api kompor, lalu angkat jantung pisang dan tiriskan.
- Potong-potong jantung pisang sesuai selera dan buang bagian tengahnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu goreng ikan teri hingga kecoklatan dan gemericik minyaknya hilang, tandanya sudah garing; angkat dan tiriskan.
- Tanpa mematikan kompor, masukkan bumbu halus ke dalam minyak bekas menggoreng teri bersama serai dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan jantung pisang yang sudah dipotong dan aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
- Tuang santan dengan kekentalan sedang, masak sambil diaduk menggunakan api sedang hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ikan teri goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Peel away the reddish purple outer layers of the banana blossom until you reach the paler part.
- Wash the banana blossom clean, then cut it in half lengthwise.
- Boil the banana blossom in boiling water with an extra half teaspoon of salt in a covered pot for about 15 minutes, until it is tender when pierced.
- Turn off the heat, then lift out the banana blossom and drain it.
- Cut the banana blossom to your preferred size and discard the tough core.
- Put all the spice paste ingredients into a chopper, add a little vegetable oil, then grind until smooth.
- Heat enough vegetable oil and fry the anchovies until browned and the oil stops crackling, which means they are crisp; lift out and drain.
- Without turning off the heat, add the spice paste to the anchovy frying oil along with the bruised lemongrass and galangal, then saute until fragrant.
- Add the cut banana blossom and stir briefly, then add the sugar, salt, and mushroom seasoning.
- Pour in the medium-thick coconut milk, cook while stirring over medium heat until it boils, then serve topped with fried shallots and fried anchovies.
Mode Masak
GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
GULAI JANTUNG PISANG || Serius Enaknya!! Bikin Nasi Nambah Teruuss
Bahan
Bahan bumbu halus :
Cara Membuat
- Buang kulit luar jantung pisang yang berwarna ungu kemerahan hingga tersisa bagian yang lebih terang.
- Cuci bersih jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian.
- Rebus jantung pisang dalam air mendidih bersama setengah sendok teh garam tambahan dalam panci tertutup selama sekitar 15 menit hingga empuk saat ditusuk.
- Matikan api kompor, lalu angkat jantung pisang dan tiriskan.
- Potong-potong jantung pisang sesuai selera dan buang bagian tengahnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu haluskan.
- Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu goreng ikan teri hingga kecoklatan dan gemericik minyaknya hilang, tandanya sudah garing; angkat dan tiriskan.
- Tanpa mematikan kompor, masukkan bumbu halus ke dalam minyak bekas menggoreng teri bersama serai dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan jantung pisang yang sudah dipotong dan aduk sebentar, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
- Tuang santan dengan kekentalan sedang, masak sambil diaduk menggunakan api sedang hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ikan teri goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Peel away the reddish purple outer layers of the banana blossom until you reach the paler part.
- Wash the banana blossom clean, then cut it in half lengthwise.
- Boil the banana blossom in boiling water with an extra half teaspoon of salt in a covered pot for about 15 minutes, until it is tender when pierced.
- Turn off the heat, then lift out the banana blossom and drain it.
- Cut the banana blossom to your preferred size and discard the tough core.
- Put all the spice paste ingredients into a chopper, add a little vegetable oil, then grind until smooth.
- Heat enough vegetable oil and fry the anchovies until browned and the oil stops crackling, which means they are crisp; lift out and drain.
- Without turning off the heat, add the spice paste to the anchovy frying oil along with the bruised lemongrass and galangal, then saute until fragrant.
- Add the cut banana blossom and stir briefly, then add the sugar, salt, and mushroom seasoning.
- Pour in the medium-thick coconut milk, cook while stirring over medium heat until it boils, then serve topped with fried shallots and fried anchovies.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
