PUDING OREO VLA KEJU || Puding Manis Dengan Vla Gurih yang Enaknya Bikin Nagih !!

Vianney Lim June 6, 2022 Watch on YouTube ↗

Drinks & Desserts sign in to save it

Oreo Pudding with Cheese Custard Sauce

Bahan

Bahan lapisan pertama :

Bahan Lapisan ke-2 :

Bahan Lapisan ke-3 :

Bahan Vla Keju :

Cara Membuat

Keluarkan 4 keping oreo dari bungkusnya lalu sisihkan.
Haluskan sisa oreo dalam bungkus itu sampai lembut.
Hancurkan kasar 4 keping oreo yang tadi disisihkan.
Pisahkan 3 butir kuning telur dari putihnya.
Tambahkan 50 ml kental manis dan 1 sdt vanila ekstrak ke kuning telur, lalu kocok sampai tercampur rata.
Dalam kondisi kompor belum menyala, masukkan 1 bungkus agar-agar bubuk plain, 60 gr gula pasir, dan 650 ml susu cair ke dalam panci, lalu aduk rata.
Nyalakan api kompor dan masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
Setelah mendidih, ambil satu sendok sup adonan lalu masukkan ke kocokan telur sambil diaduk cepat.
Ambil satu sendok adonan lagi, lalu kocok kembali sampai tercampur rata.
Tuang campuran telur kembali ke dalam adonan agar-agar dan aduk rata.
Nyalakan lagi api kompor lalu masak kembali sampai mendidih.
Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan oreo yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
Basahi cetakan puding dengan air matang supaya nanti lebih gampang dikeluarkan.
Tuang adonan lapisan pertama ke dalam cetakan puding.
Susun oreo yang sudah dihancurkan kasar di atas lapisan pertama.
Untuk lapisan kedua, masukkan 4 gr agar-agar bubuk, 30 gr gula pasir, dan 350 ml susu cair ke dalam panci lalu aduk rata.
Nyalakan api kompor dan masak sambil diaduk terus sampai mendidih.
Pastikan lapisan pertama sudah cukup set, lalu siram lapisan kedua pelan-pelan supaya lapisan bawahnya tidak ambles.
Untuk lapisan ketiga, masukkan 1 bungkus agar-agar bubuk, 40 gr gula pasir, dan 600 ml susu cair coklat ke dalam panci lalu aduk rata.
Nyalakan api kompor dan masak sambil diaduk.
Setelah adonannya cukup hangat, masukkan 100 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong-potong supaya lebih gampang meleleh.
Masak sambil terus diaduk sampai coklatnya meleleh dan tercampur rata.
Setelah mendidih, matikan api kompor.
Pastikan lapisan kedua sudah cukup set, lalu siram perlahan menggunakan sendok sup supaya tidak ambles.
Tunggu uap panasnya hilang, lalu masukkan puding ke kulkas sampai benar-benar set.
Untuk vla, masukkan 1 sdm tepung maizena dan 1/3 sdt garam ke dalam panci.
Tuang 300 ml susu cair lalu aduk sampai rata.
Masukkan 80 ml kental manis.
Masukkan 100 gr keju oles.
Nyalakan api kecil lalu masak sambil terus diaduk sampai kejunya meleleh semua dan adonannya meletup-letup.
Saat baru matang vlanya belum terlalu kental, tapi akan mengental setelah dingin.
Diamkan sampai uap panasnya hilang, lalu simpan di kulkas supaya lebih segar.
Setelah puding set, keluarkan dari cetakan lalu potong-potong.
Siram dengan vla keju lalu sajikan.

Ingredients

First layer ingredients :

2nd Layer ingredients :

3rd Layer ingredients :

Cheese Sauce ingredients :

Steps

Take 4 Oreo biscuits out of the packet and set them aside.
Grind the rest of the packet to fine crumbs.
Roughly crush the 4 biscuits you set aside.
Separate 3 egg yolks from the whites.
Add 50 ml condensed milk and 1 tsp vanilla extract to the yolks, then whisk until combined.
With the stove still off, put 1 packet of plain agar powder, 60 g sugar and 650 ml milk into a saucepan and stir well.
Turn on the heat and cook, stirring constantly, until it boils.
Once boiling, take a ladleful of the mixture and stir it quickly into the egg mixture.
Take another ladleful and whisk it in until fully combined.
Pour the egg mixture back into the agar mixture and stir well.
Turn the heat back on and cook until it boils again.
Once boiling, turn off the heat, add the fine Oreo crumbs and stir until evenly combined.
Wet the pudding mould with cooled boiled water so it unmoulds more easily.
Pour in the first layer of pudding mixture.
Scatter the roughly crushed Oreos over the first layer.
For the second layer, put 4 g agar powder, 30 g sugar and 350 ml milk in a saucepan and stir well.
Turn on the heat and cook, stirring constantly, until it boils.
Make sure the first layer has set enough, then pour the second layer over slowly so the layer beneath does not sink.
For the third layer, put 1 packet of agar powder, 40 g sugar and 600 ml chocolate milk in a saucepan and stir well.
Turn on the heat and cook while stirring.
Once the mixture is warm enough, add 100 g dark cooking chocolate cut into pieces so it melts more easily.
Cook while stirring constantly until the chocolate has melted and is fully incorporated.
Once it boils, turn off the heat.
Make sure the second layer has set enough, then ladle the third layer over slowly so it does not sink.
Wait until the steam has died down, then chill the pudding until fully set.
For the sauce, put 1 tbsp cornstarch and 1/3 tsp salt in a saucepan.
Pour in 300 ml milk and stir until smooth.
Add 80 ml condensed milk.
Add 100 g cheese spread.
Turn the heat to low and cook, stirring constantly, until the cheese has melted and the sauce bubbles.
It looks thin when freshly cooked, but it thickens as it cools.
Let the steam die down, then chill it so it is nice and cold when served.
Once the pudding has set, turn it out of the mould and slice it.
Pour over the cheese sauce and serve.