PUDING ALPUKAT OREO COKLAT VLA VANILA
💎Lapisan Alpukat
Avocado Oreo Chocolate Pudding with Vanilla Custard
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 250 gr daging buah alpukat bersama sebagian dari 600 ml susu cair menggunakan chopper, lalu sisihkan.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 150 gr gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sisa susu cairnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Aduk-aduk adonan hingga uap panasnya hilang atau hingga hangat.
- Tuang jus alpukat ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan diameter 24 cm, lalu biarkan hingga permukaannya membentuk lapisan yang kokoh untuk ditimpa.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 100 gr gula pasir, dan 1 sdm tepung maizena ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 800 ml susu cair, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Matikan api kompor lalu aduk-aduk sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Patah-patahkan 10 keping Oreo tanpa dihancurkan supaya teksturnya tetap terasa.
- Setelah lapisan puding alpukat kokoh, aduk dulu adonannya lalu tuang perlahan dan menyebar supaya pudingnya tidak ambles.
- Masukkan kepingan Oreo, lalu tuang sisa adonan secara perlahan dan menyebar supaya oreonya tidak mengambang.
- Tekan perlahan dengan garpu jika ada kepingan Oreo yang mengambang, lalu biarkan hingga permukaannya kokoh untuk ditimpa.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 100 gr gula pasir, 1 sdm tepung maizena, dan 3 sdm coklat bubuk ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 800 ml susu cair coklat, aduk rata, lalu tambahkan 100 gr dark cooking chocolate yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan coklatnya meleleh semua, lalu matikan api dan aduk sampai uap panasnya hilang.
- Tuang adonan coklat ke dalam cetakan secara perlahan dan menyebar supaya pudingnya tidak ambles.
- Biarkan hingga pudingnya mengeras, lalu simpan di dalam kulkas minimal sekitar 3 jam tanpa digoyang-goyang.
- Untuk vlanya, masukkan 75 gr gula pasir, 2 sdm tepung maizena, 500 ml susu cair, dan 1 sdt vanila ke dalam panci, lalu aduk hingga halus dan licin.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api dan aduk sampai vlanya dingin.
- Simpan vla di dalam kulkas dengan permukaannya ditutup plastik supaya tidak berkulit.
- Keluarkan puding dari cetakan, lalu potong dan sajikan bersama vlanya.
Ingredients
Steps
- Blend 250 g avocado flesh with part of the 600 ml liquid milk in a chopper, then set aside.
- Put 1 packet of white agar powder and 150 g granulated sugar into a pot, then stir until evenly combined.
- Pour in the rest of the milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, then turn off the heat.
- Keep stirring until the steam has gone or the mixture is just warm.
- Pour the blended avocado into the pot and stir until evenly combined.
- Pour the mixture into a 24 cm mould, then leave it until the surface forms a skin firm enough to be layered over.
- Put 1 packet of white agar powder, 100 g granulated sugar, and 1 tbsp cornstarch into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 800 ml liquid milk, stir until even, then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils.
- Turn off the heat and stir briefly until the steam subsides.
- Break 10 Oreo biscuits into pieces rather than crushing them so the texture stays noticeable.
- Once the avocado layer is firm, stir the mixture and pour it in slowly and evenly so the pudding does not sink.
- Add the Oreo pieces, then pour in the rest of the mixture slowly and evenly so the Oreos do not float up.
- Press any floating Oreo pieces down gently with a fork, then leave it until the surface is firm enough to be layered over.
- Put 1 packet of white agar powder, 100 g granulated sugar, 1 tbsp cornstarch, and 3 tbsp cocoa powder into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 800 ml chocolate milk, stir until even, then add 100 g dark cooking chocolate chopped small.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and the chocolate has melted, then turn off the heat and stir until the steam subsides.
- Pour the chocolate mixture into the mould slowly and evenly so the pudding does not sink.
- Leave it until the pudding sets, then chill in the refrigerator for at least about 3 hours without moving it about.
- For the custard, put 75 g granulated sugar, 2 tbsp cornstarch, 500 ml liquid milk, and 1 tsp vanilla into a pot, then stir until smooth and free of lumps.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat and stir until the custard cools.
- Chill the custard with plastic wrap pressed onto the surface so it does not form a skin.
- Turn the pudding out of the mould, then slice it and serve with the custard.
Cook Mode
PUDING ALPUKAT OREO COKLAT VLA VANILA
PUDING ALPUKAT OREO COKLAT VLA VANILA
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 250 gr daging buah alpukat bersama sebagian dari 600 ml susu cair menggunakan chopper, lalu sisihkan.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 150 gr gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sisa susu cairnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Aduk-aduk adonan hingga uap panasnya hilang atau hingga hangat.
- Tuang jus alpukat ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan diameter 24 cm, lalu biarkan hingga permukaannya membentuk lapisan yang kokoh untuk ditimpa.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 100 gr gula pasir, dan 1 sdm tepung maizena ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 800 ml susu cair, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Matikan api kompor lalu aduk-aduk sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Patah-patahkan 10 keping Oreo tanpa dihancurkan supaya teksturnya tetap terasa.
- Setelah lapisan puding alpukat kokoh, aduk dulu adonannya lalu tuang perlahan dan menyebar supaya pudingnya tidak ambles.
- Masukkan kepingan Oreo, lalu tuang sisa adonan secara perlahan dan menyebar supaya oreonya tidak mengambang.
- Tekan perlahan dengan garpu jika ada kepingan Oreo yang mengambang, lalu biarkan hingga permukaannya kokoh untuk ditimpa.
- Masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 100 gr gula pasir, 1 sdm tepung maizena, dan 3 sdm coklat bubuk ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 800 ml susu cair coklat, aduk rata, lalu tambahkan 100 gr dark cooking chocolate yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan coklatnya meleleh semua, lalu matikan api dan aduk sampai uap panasnya hilang.
- Tuang adonan coklat ke dalam cetakan secara perlahan dan menyebar supaya pudingnya tidak ambles.
- Biarkan hingga pudingnya mengeras, lalu simpan di dalam kulkas minimal sekitar 3 jam tanpa digoyang-goyang.
- Untuk vlanya, masukkan 75 gr gula pasir, 2 sdm tepung maizena, 500 ml susu cair, dan 1 sdt vanila ke dalam panci, lalu aduk hingga halus dan licin.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api dan aduk sampai vlanya dingin.
- Simpan vla di dalam kulkas dengan permukaannya ditutup plastik supaya tidak berkulit.
- Keluarkan puding dari cetakan, lalu potong dan sajikan bersama vlanya.
Ingredients
Steps
- Blend 250 g avocado flesh with part of the 600 ml liquid milk in a chopper, then set aside.
- Put 1 packet of white agar powder and 150 g granulated sugar into a pot, then stir until evenly combined.
- Pour in the rest of the milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, then turn off the heat.
- Keep stirring until the steam has gone or the mixture is just warm.
- Pour the blended avocado into the pot and stir until evenly combined.
- Pour the mixture into a 24 cm mould, then leave it until the surface forms a skin firm enough to be layered over.
- Put 1 packet of white agar powder, 100 g granulated sugar, and 1 tbsp cornstarch into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 800 ml liquid milk, stir until even, then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils.
- Turn off the heat and stir briefly until the steam subsides.
- Break 10 Oreo biscuits into pieces rather than crushing them so the texture stays noticeable.
- Once the avocado layer is firm, stir the mixture and pour it in slowly and evenly so the pudding does not sink.
- Add the Oreo pieces, then pour in the rest of the mixture slowly and evenly so the Oreos do not float up.
- Press any floating Oreo pieces down gently with a fork, then leave it until the surface is firm enough to be layered over.
- Put 1 packet of white agar powder, 100 g granulated sugar, 1 tbsp cornstarch, and 3 tbsp cocoa powder into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 800 ml chocolate milk, stir until even, then add 100 g dark cooking chocolate chopped small.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and the chocolate has melted, then turn off the heat and stir until the steam subsides.
- Pour the chocolate mixture into the mould slowly and evenly so the pudding does not sink.
- Leave it until the pudding sets, then chill in the refrigerator for at least about 3 hours without moving it about.
- For the custard, put 75 g granulated sugar, 2 tbsp cornstarch, 500 ml liquid milk, and 1 tsp vanilla into a pot, then stir until smooth and free of lumps.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat and stir until the custard cools.
- Chill the custard with plastic wrap pressed onto the surface so it does not form a skin.
- Turn the pudding out of the mould, then slice it and serve with the custard.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
