SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
Resep
Mung Bean Milk Drink with Palm Sugar Coconut Sauce
Bahan
Kuah Santan Gula Merah :
Bahan pelengkap saat penyajian :
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 250 gram kacang hijau, 3 helai daun pandan, dan 1 liter air, lalu tutup rapat.
- Masak dengan api besar sampai mendidih selama 5 menit dihitung sejak air mulai mendidih, dan jangan sekali-sekali dibuka tutupnya.
- Matikan kompor dan biarkan setengah jam dalam kondisi tetap tertutup.
- Nyalakan api kompor lagi dan masak kembali dalam kondisi tetap tertutup rapat sampai mendidih selama 3 menit.
- Matikan api kompor dan biarkan tetap tertutup rapat selama 15 menit sampai kacang hijaunya pecah semua.
- Sisihkan kacang hijau sampai tidak terlalu panas sebelum diblender.
- Di pan yang lain masukkan 200 gram gula merah, 60 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 200 ml santan instan, dan 100 ml air.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu saring agar bersih dari kotoran gula merah dan sisihkan.
- Blender kacang hijau yang sudah dimasak tadi sampai halus.
- Tambahkan sebagian susu cair lalu blender kembali sampai teksturnya benar-benar halus dan licin.
- Pindahkan ke dalam panci, tambahkan sisa susu cair hingga total 500 ml, 1/2 sendok teh vanili, dan pewarna hijau tua atau pasta pandan secukupnya.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar tidak hangus di bawahnya, sampai mendidih dan meletup-letup.
- Sajikan dengan es batu yang banyak, tambahkan susu cair, lalu siram dengan kuah santan gula merah.
Ingredients
Palm Sugar Coconut Sauce :
Extras for serving :
Steps
- Prepare a pot, add 250 g mung beans, 3 pandan leaves and 1 liter of water, then cover it tightly.
- Cook over high heat and boil for 5 minutes counted from the moment the water starts boiling, never opening the lid.
- Turn off the stove and leave it for half an hour with the lid still on.
- Turn the heat back on and cook again with the lid still tightly closed, boiling for 3 minutes.
- Turn off the heat and leave it tightly covered for 15 minutes until all the beans have split open.
- Set the beans aside until they are not too hot before blending.
- In another pan add 200 g palm sugar, 60 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 200 ml instant coconut milk and 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, then strain out the impurities from the palm sugar and set it aside.
- Blend the cooked mung beans until smooth.
- Add some of the milk then blend again until the texture is completely smooth and silky.
- Transfer it into a pot, add the rest of the milk to make 500 ml in total, 1/2 tsp vanilla and dark green coloring or pandan paste to taste.
- Cook over medium heat while stirring constantly so it does not scorch at the bottom, until it boils and bubbles.
- Serve with plenty of ice, add milk, then pour over the palm sugar coconut sauce.
Cook Mode
SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
Mung Bean Milk Drink with Palm Sugar Coconut Sauce
SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
Bahan
Kuah Santan Gula Merah :
Bahan pelengkap saat penyajian :
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 250 gram kacang hijau, 3 helai daun pandan, dan 1 liter air, lalu tutup rapat.
- Masak dengan api besar sampai mendidih selama 5 menit dihitung sejak air mulai mendidih, dan jangan sekali-sekali dibuka tutupnya.
- Matikan kompor dan biarkan setengah jam dalam kondisi tetap tertutup.
- Nyalakan api kompor lagi dan masak kembali dalam kondisi tetap tertutup rapat sampai mendidih selama 3 menit.
- Matikan api kompor dan biarkan tetap tertutup rapat selama 15 menit sampai kacang hijaunya pecah semua.
- Sisihkan kacang hijau sampai tidak terlalu panas sebelum diblender.
- Di pan yang lain masukkan 200 gram gula merah, 60 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 200 ml santan instan, dan 100 ml air.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu saring agar bersih dari kotoran gula merah dan sisihkan.
- Blender kacang hijau yang sudah dimasak tadi sampai halus.
- Tambahkan sebagian susu cair lalu blender kembali sampai teksturnya benar-benar halus dan licin.
- Pindahkan ke dalam panci, tambahkan sisa susu cair hingga total 500 ml, 1/2 sendok teh vanili, dan pewarna hijau tua atau pasta pandan secukupnya.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar tidak hangus di bawahnya, sampai mendidih dan meletup-letup.
- Sajikan dengan es batu yang banyak, tambahkan susu cair, lalu siram dengan kuah santan gula merah.
Ingredients
Palm Sugar Coconut Sauce :
Extras for serving :
Steps
- Prepare a pot, add 250 g mung beans, 3 pandan leaves and 1 liter of water, then cover it tightly.
- Cook over high heat and boil for 5 minutes counted from the moment the water starts boiling, never opening the lid.
- Turn off the stove and leave it for half an hour with the lid still on.
- Turn the heat back on and cook again with the lid still tightly closed, boiling for 3 minutes.
- Turn off the heat and leave it tightly covered for 15 minutes until all the beans have split open.
- Set the beans aside until they are not too hot before blending.
- In another pan add 200 g palm sugar, 60 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 200 ml instant coconut milk and 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, then strain out the impurities from the palm sugar and set it aside.
- Blend the cooked mung beans until smooth.
- Add some of the milk then blend again until the texture is completely smooth and silky.
- Transfer it into a pot, add the rest of the milk to make 500 ml in total, 1/2 tsp vanilla and dark green coloring or pandan paste to taste.
- Cook over medium heat while stirring constantly so it does not scorch at the bottom, until it boils and bubbles.
- Serve with plenty of ice, add milk, then pour over the palm sugar coconut sauce.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
