WAJIK KACANG HIJAU LEMBUT LEGIT DAN GURIH| BISA TAHAN SAMPAI 1 BULAN
Wajik Kacang Hijau
Mung Bean Wajik
Bahan
Cara Membuat
- Cuci bersih 500 gr kacang hijau, rendam sekitar 1 jam, lalu sisihkan.
- Dalam wajan, masukkan 750 gr kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja.
- Sangrai kelapa dengan api sedang sambil terus diaduk sekitar 10 menit hingga buyar atau setengah kering, lalu matikan api kompor.
- Setelah 1 jam direndam, tiriskan kacang hijau.
- Didihkan air di dalam panci, masukkan kacang hijau dan 1 lembar daun pandan, tutup panci, lalu rebus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api lalu diamkan kacang hijau sekitar 30 menit dengan panci tetap tertutup.
- Nyalakan kembali api sedang dan rebus sekitar 5 sampai 7 menit sampai kacang hijaunya pecah semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan, masukkan 1 kg gula pasir, 1 sdt garam, 1/2 sdt vanili bubuk, dan kacang hijau yang telah ditiriskan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut yang telah disangrai sebelumnya.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kering dan adukannya terasa berat dan kalis, lalu matikan api kompor.
- Setelah wajiknya hangat, timbang adonan sekitar 20 gr per bagian lalu bungkus dengan kertas minyak ukuran 10x10 cm.
- Satukan kedua sisi kertas, rapatkan, dan padatkan supaya wajiknya terbungkus rapat dan tidak kena udara sehingga bisa tahan sampai 1 bulan.
Ingredients
Steps
- Wash 500 g mung beans, soak them for about 1 hour, then set aside.
- In a wok, add 750 g half mature grated coconut, using only the white part.
- Toast the coconut over medium heat, stirring constantly, for about 10 minutes until it becomes loose and half dry, then turn off the stove.
- After the 1 hour soak, drain the mung beans.
- Bring water to a boil in a pot, add the mung beans and 1 pandan leaf, cover the pot, then boil for about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and leave the mung beans for about 30 minutes with the pot still covered.
- Turn the medium heat back on and boil for another 5 to 7 minutes until all the beans have burst, then lift them out and drain.
- In a wok, add 1 kg granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder, and the drained mung beans.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it boils and thickens, add 2 packets of white agar powder and stir until evenly combined.
- Add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, until dry and the mixture feels heavy and stiff to stir, then turn off the stove.
- While the wajik is still warm, weigh out portions of about 20 g and wrap each in a 10x10 cm piece of greaseproof paper.
- Bring the two sides of the paper together, seal and press them tight so the wajik is wrapped airtight and keeps for up to 1 month.
Cook Mode
WAJIK KACANG HIJAU LEMBUT LEGIT DAN GURIH| BISA TAHAN SAMPAI 1 BULAN
WAJIK KACANG HIJAU LEMBUT LEGIT DAN GURIH| BISA TAHAN SAMPAI 1 BULAN
Bahan
Cara Membuat
- Cuci bersih 500 gr kacang hijau, rendam sekitar 1 jam, lalu sisihkan.
- Dalam wajan, masukkan 750 gr kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja.
- Sangrai kelapa dengan api sedang sambil terus diaduk sekitar 10 menit hingga buyar atau setengah kering, lalu matikan api kompor.
- Setelah 1 jam direndam, tiriskan kacang hijau.
- Didihkan air di dalam panci, masukkan kacang hijau dan 1 lembar daun pandan, tutup panci, lalu rebus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api lalu diamkan kacang hijau sekitar 30 menit dengan panci tetap tertutup.
- Nyalakan kembali api sedang dan rebus sekitar 5 sampai 7 menit sampai kacang hijaunya pecah semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan, masukkan 1 kg gula pasir, 1 sdt garam, 1/2 sdt vanili bubuk, dan kacang hijau yang telah ditiriskan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut yang telah disangrai sebelumnya.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kering dan adukannya terasa berat dan kalis, lalu matikan api kompor.
- Setelah wajiknya hangat, timbang adonan sekitar 20 gr per bagian lalu bungkus dengan kertas minyak ukuran 10x10 cm.
- Satukan kedua sisi kertas, rapatkan, dan padatkan supaya wajiknya terbungkus rapat dan tidak kena udara sehingga bisa tahan sampai 1 bulan.
Ingredients
Steps
- Wash 500 g mung beans, soak them for about 1 hour, then set aside.
- In a wok, add 750 g half mature grated coconut, using only the white part.
- Toast the coconut over medium heat, stirring constantly, for about 10 minutes until it becomes loose and half dry, then turn off the stove.
- After the 1 hour soak, drain the mung beans.
- Bring water to a boil in a pot, add the mung beans and 1 pandan leaf, cover the pot, then boil for about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat and leave the mung beans for about 30 minutes with the pot still covered.
- Turn the medium heat back on and boil for another 5 to 7 minutes until all the beans have burst, then lift them out and drain.
- In a wok, add 1 kg granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder, and the drained mung beans.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it boils and thickens, add 2 packets of white agar powder and stir until evenly combined.
- Add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, until dry and the mixture feels heavy and stiff to stir, then turn off the stove.
- While the wajik is still warm, weigh out portions of about 20 g and wrap each in a 10x10 cm piece of greaseproof paper.
- Bring the two sides of the paper together, seal and press them tight so the wajik is wrapped airtight and keeps for up to 1 month.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
