SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
Sari Kacang Hijau
Mung Bean Milk Drink with Palm Sugar Coconut Sauce
Bahan
Kuah Santan Gula Merah :
Bahan pelengkap saat penyajian :
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 250 gram kacang hijau, 3 helai daun pandan, dan 1 liter air, lalu tutup rapat.
- Masak dengan api besar sampai mendidih selama 5 menit dihitung sejak air mulai mendidih, dan jangan sekali-sekali dibuka tutupnya.
- Matikan kompor dan biarkan setengah jam dalam kondisi tetap tertutup.
- Nyalakan api kompor lagi dan masak kembali dalam kondisi tetap tertutup rapat sampai mendidih selama 3 menit.
- Matikan api kompor dan biarkan tetap tertutup rapat selama 15 menit sampai kacang hijaunya pecah semua.
- Sisihkan kacang hijau sampai tidak terlalu panas sebelum diblender.
- Di pan yang lain masukkan 200 gram gula merah, 60 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 200 ml santan instan, dan 100 ml air.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu saring agar bersih dari kotoran gula merah dan sisihkan.
- Blender kacang hijau yang sudah dimasak tadi sampai halus.
- Tambahkan sebagian susu cair lalu blender kembali sampai teksturnya benar-benar halus dan licin.
- Pindahkan ke dalam panci, tambahkan sisa susu cair hingga total 500 ml, 1/2 sendok teh vanili, dan pewarna hijau tua atau pasta pandan secukupnya.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar tidak hangus di bawahnya, sampai mendidih dan meletup-letup.
- Sajikan dengan es batu yang banyak, tambahkan susu cair, lalu siram dengan kuah santan gula merah.
Ingredients
Palm Sugar Coconut Sauce :
Extras for serving :
Steps
- Prepare a pot, add 250 g mung beans, 3 pandan leaves and 1 liter of water, then cover it tightly.
- Cook over high heat and boil for 5 minutes counted from the moment the water starts boiling, never opening the lid.
- Turn off the stove and leave it for half an hour with the lid still on.
- Turn the heat back on and cook again with the lid still tightly closed, boiling for 3 minutes.
- Turn off the heat and leave it tightly covered for 15 minutes until all the beans have split open.
- Set the beans aside until they are not too hot before blending.
- In another pan add 200 g palm sugar, 60 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 200 ml instant coconut milk and 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, then strain out the impurities from the palm sugar and set it aside.
- Blend the cooked mung beans until smooth.
- Add some of the milk then blend again until the texture is completely smooth and silky.
- Transfer it into a pot, add the rest of the milk to make 500 ml in total, 1/2 tsp vanilla and dark green coloring or pandan paste to taste.
- Cook over medium heat while stirring constantly so it does not scorch at the bottom, until it boils and bubbles.
- Serve with plenty of ice, add milk, then pour over the palm sugar coconut sauce.
Mode Masak
SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
SARI KACANG HIJAU / LEK TAU KO || Menyulap Minuman Jadul Jadi Minuman Sekelas Cafe !!
Bahan
Kuah Santan Gula Merah :
Bahan pelengkap saat penyajian :
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 250 gram kacang hijau, 3 helai daun pandan, dan 1 liter air, lalu tutup rapat.
- Masak dengan api besar sampai mendidih selama 5 menit dihitung sejak air mulai mendidih, dan jangan sekali-sekali dibuka tutupnya.
- Matikan kompor dan biarkan setengah jam dalam kondisi tetap tertutup.
- Nyalakan api kompor lagi dan masak kembali dalam kondisi tetap tertutup rapat sampai mendidih selama 3 menit.
- Matikan api kompor dan biarkan tetap tertutup rapat selama 15 menit sampai kacang hijaunya pecah semua.
- Sisihkan kacang hijau sampai tidak terlalu panas sebelum diblender.
- Di pan yang lain masukkan 200 gram gula merah, 60 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 200 ml santan instan, dan 100 ml air.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu saring agar bersih dari kotoran gula merah dan sisihkan.
- Blender kacang hijau yang sudah dimasak tadi sampai halus.
- Tambahkan sebagian susu cair lalu blender kembali sampai teksturnya benar-benar halus dan licin.
- Pindahkan ke dalam panci, tambahkan sisa susu cair hingga total 500 ml, 1/2 sendok teh vanili, dan pewarna hijau tua atau pasta pandan secukupnya.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar tidak hangus di bawahnya, sampai mendidih dan meletup-letup.
- Sajikan dengan es batu yang banyak, tambahkan susu cair, lalu siram dengan kuah santan gula merah.
Ingredients
Palm Sugar Coconut Sauce :
Extras for serving :
Steps
- Prepare a pot, add 250 g mung beans, 3 pandan leaves and 1 liter of water, then cover it tightly.
- Cook over high heat and boil for 5 minutes counted from the moment the water starts boiling, never opening the lid.
- Turn off the stove and leave it for half an hour with the lid still on.
- Turn the heat back on and cook again with the lid still tightly closed, boiling for 3 minutes.
- Turn off the heat and leave it tightly covered for 15 minutes until all the beans have split open.
- Set the beans aside until they are not too hot before blending.
- In another pan add 200 g palm sugar, 60 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 200 ml instant coconut milk and 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, then strain out the impurities from the palm sugar and set it aside.
- Blend the cooked mung beans until smooth.
- Add some of the milk then blend again until the texture is completely smooth and silky.
- Transfer it into a pot, add the rest of the milk to make 500 ml in total, 1/2 tsp vanilla and dark green coloring or pandan paste to taste.
- Cook over medium heat while stirring constantly so it does not scorch at the bottom, until it boils and bubbles.
- Serve with plenty of ice, add milk, then pour over the palm sugar coconut sauce.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
